Познат на целия път за съхранение на краставици през зимата - на осоляване и мариноване. Въпреки това е възможно да се запази туршиите не са солени, а пресни и вкусни почти до Нова година. Няколко рецепти от опитни домакини ще ви позволи да се насладите на криза на зелени плодове и витамини, дори през зимните дни. Така че мисля за това как правилно да се съхраняват пресни краставици.
Изберете мъдро краставици
За да съхранявате най-добре малки краставици до 8 см
Основна роля за запазване на краставиците е изборът на сортове. Струва си да се знае, че вида на салата абсолютно не е подходящ за дългосрочно съхранение, тъй като губят поглед и хранителни вещества след няколко дни, дори и в хладилника. Идеално - сортове сол покритие, сред които са Муром, Vyaznikovsky и клас гръбнака. Въпреки това, ако краставиците за съхранение придобито от ръцете, а сортът не е бил известен, може просто да се съсредоточи върху външния вид на плодовете.
Краставиците се нуждаете за съхранение:
- да бъде малка (около 8 cm);
- имат блестяща кожа с равномерен цвят и безупречен;
- имат месести маса с дребни семена.
Също така обърнете внимание на тръните - те трябва да са тъмни на цвят. Краставиците, които имат тези параметри, е много устойчиви на външни въздействия и по-дълго задържане на уникален вкус и твърдост.
Как да съхранявате пресни краставици у дома
Първата е да се говори за това как да се запазят пресни краставици при определени условия на околната среда.
Зеленчуците са чувствителни към промени в температурата, сух въздух, или, обратно, повишена влажност. Поради влиянието на тези фактори, плодовете губят своята еластичност, стават лениви или започват да гният.
Поради това е необходимо предварително да се определи подходящо място за съхранение.
Къде да съхранявате краставици
Първото нещо, което идва на ум, когато думата "съхранение" - изба, мазе или хладилника, т.е. мястото, където температурата е достатъчно ниска. Въпреки това, въпросът за това къде да се съхранява краставици остава отворен, защото хладен въздух за дългосрочно съхранение на зеленчуци не е достатъчно - има някои правила, които трябва да се спазват.
съхранение на пресни краставици термин
Хартия салфетка бавно изпарение на влагата от краставица
Пресни краставици в хладилника, подредени без допълнителни мерки, губят своята свежест почти пред очите ни. Само седмица по-късно, вместо еластичните хрупкави зеленчуци може да открие мека и отпусната, негодни за ядене краставица. Ето защо, ако вие не знаете как да се съхранява краставици в хладилника, не купуват зеленчуци, броят на които е достатъчно само за ежедневна употреба.
Опакован по специален начин краставица може да запази своята свежест в хладилника или изба от две седмици до един месец, съответно. В първия случай, всеки плод трябва да се обвие с хартиена кърпа, след това поставете краставиците в найлонова торбичка с вентилационни отвори. Защитете краставици от увреждане също помагат чесън и парче хрян. Зелени зеленчуци трябва да се съхраняват отделно от другите продукти.
Задръжте краставици пресен вече получават в мазето. Това ще изисква, емайл или керамични съдове и обичайните чист пясък. В долния храна филм подредени един върху краставици, примесени с пясък. В допълнение, плодът може да бъде обвит с хартиена салфетка - това ще забави загубата на влага.
Температура на съхранение краставица
Краставици могат да се съхраняват при + 15 ° С и по-долу - зависи от конкретното време на съхранение. В някои случаи, пресни краставици, дори замразени, а след това те се съхраняват при температура под нулата. Във всеки случай, трябва първо да проучи всички начини за съхранение, по-нататък, за да изберете най-добрият вариант за себе си.
Как да запазим пресни краставици
Има няколко технологии, които помагат да напусне краставици свежи в продължение на няколко месеца. Просто и ефективно, това няма да отнеме много време, но ще даде възможност да се получат такива полезни витамини и през зимните месеци.
Краставиците Банковите могат да останат свежи в продължение на 4 месеца
Магазин краставици във вода
Този метод не включва твърде дълъг период на съхранение. Тя се нуждае от цялата краставици с опашки непокътнати. Зеленчуците трябва да бъдат поставени в контейнер опашки надолу и добавете малко вода, така че течността да покрива част от плода. Ястия с краставици трябва да се поставят в хладилника и замени с прясна вода дневно.
Магазин краставици в буркан
Един от най-необичайни начини да се пазят пресни краставици през зимата - като нормален банка. В този случай, резервоарът не е изпълнен с всеки разтвор и зеленчуците се подлагат на топлинна обработка. Периодът, през който краставиците ще останат свежи - до 4 месеца. За този метод, ще ви трябва:
- Bank 3 литра;
- парафинови свещи;
- изобилие от зеленчуци.
Самият процес е просто. Първият контейнер трябва да бъдат добре почистени и стерилизирани, а след това в буркан положи чисти и сухи краставици. Уверете се, че в банката остави малко пространство. Зеленчукова определени парафинови свещи, които трябва да бъдат подпалени. Време на горене - около четвърт час. Когато свещта все още гори банка затваря здраво капака. След кислород в съда приключи, свещта се отива. Съхранявайте този необичаен полуфабрикат нужда в хладилника или мазето.
Нанесете яйчен белтък
Как мога да запазя за зимата с пресни краставици кажа яйце обикновен пиле, или по-скоро неговата протеин. Той ще запази зелени зеленчуци в продължение на 2 месеца.
Подобна технология се използва от индустриални компании да запазят свежестта "магазин" на краставици. За разлика от народната рецепта всичко естествено.
Всички, без повреди, краставици, трябва да се почистват внимателно и се изсушава. След това, те трябва да бъдат потопени в съд с яйчен белтък и окачени да изсъхне за опашки. След протеин втвърдява, плътен слой, който предотвратява загубата на влага по повърхността на кожата. Преработени зеленчуци могат да се поставят във всеки контейнер и поставете на хладно и сухо място.
краставици за съхранение с оцет
Plain оцет може да бъде важен инструмент в такъв деликатен въпрос, тъй като запазването на пресни краставици. Този метод работи, защото на специална среда в съда, където се съхраняват зеленчуците. Необходимо е да се налива оцет във всяка чиния за съхранение, и да зададете на върха на баровете. Важно е, че не течност достигне долния край на мрежата. След това твърде добре да изложи на зеленчуците и печат на купата с капак. В хладно и сухо място, краставици остават свежи в продължение на няколко месеца.
замръзване
Преди замразяване краставици трябва да бъдат нарязани на тънки филийки
Много хора пренебрегват този начин, като се има предвид, че след размразяване краставици стават летаргични и безвкусни. Все пак, това не е така - замразени зеленчуци са доста подходящи за приготвяне на различни салати и други ястия, които между другото е толкова сочна краставица вкус.
Преди замразяване на плодове трябва да бъдат нарязани на малки парчета и индивидуално поставени на дъската. Board краставица за кратко време трябва да се постави във фризера. След кръгове "хвана" от измръзване, те трябва да бъдат поставени в опаковки за съхранение и чиста за зимата. Този подход помага да се избегне замръзване на краставица филийки в помия ком - измръзнали кръгове в пакета никога няма да се държим заедно.
Задължително условие - размразяване зеленчуци трябва да се провеждат в студена вода.
В противен случай съществува риск от получаване не вкусни филийки краставица и неясен бъркотия.
Докато държи краставиците в сол
За този метод, е желателно да се използва малък капацитет, например, буркани литър - за да отворите краставица яде бързо и почиства. В стерилизиран буркан сухи слоеве посочени краставици, изсипва сол. Първият слой трябва, разбира се, на готварска сол.
Не се тревожи за това, което ще се превърне солена краставица - накисване във филтрирана вода за половин час ще бъде напълно премахнато нежелан вкус.
Листата на зелето могат да се съхраняват пресни краставици след няколко месеца
Ние използваме зеле
Някои ревностни собственици използват за бъдещи краставици съхранение оригинален начин на отглеждане. Зеленчукови семена се засаждат през лятото в непосредствена близост до разсад от зеле. малки плодове се поставят директно в листата са се появили в процеса на растеж. В резултат на това плодът се отглежда в така наречената "пашкул" от главата. Съхранявайте ги директно, така че - в зелеви глави. Място за съхранение е по-добре да изберете тъмно и хладно. Този дълъг и трудоемък метод не е подходящ да се отговори на въпроса "как бързо и лесно се запази краставици вкусна и свежа през зимата", но може да бъде много ефективна.
Древните методи за съхранение
Нашите предци също мислят за това как да запазите вкусна краставицата за дълго време, например, през зимата. Когато не е имало такъв лукс като хладилник, хората са използвали оригиналния начин - тя може да бъде в сила и днес. Прясно събрани култури просто подредени в дървена вана или барел и плътно покрит с капак. Jar с краставици трябваше да се поставим на мястото близкото езерото, където водата не замръзва дори при силен студ.
Друг древен технология на опазване краставици - в керамика. Зеленчуци, подредени в саксия със сух пясък, просто погребани в земята.
Който и метод не е избрано - струва си да изненадате вашето домакинство и гости да опитат от пресни краставици дома си в средата на снежна зима.
Свързани статии