Как да замрази диворастящи гъби за зимата по всички правила, прочетете тази статия.
През зимата, замразени гъби, пачи крак, стриди гъби и печурки
За полагане през зимата се поберат всички едни и същи гъби, която се събират през лятото и есента, от пачи крак до бяло, най-важното, че те са годни за консумация.
Silent ловен сезон не трябва да се пропускат нашия фризер. Защото - уви, но през зимата на прясно кафява капачка манатарки, пачи крак и манатарка ние сме малко вероятно да намерите супермаркети. Ние ще купуват замразени гъби фабрика или вечен като египетските пирамиди, и стриди гъби.
Но! Ако побърза доста, и за кратко да спечели собствения си мързел, а след това ... след това добавете гъбите в запасите от фризера, замразете ги в съответствие с правилата, а през зимата ние се радваме на ароматно гъбена супа, ароматно задушено и дори леко испански омлет.
Правило №1: чист, свеж, млад
Нашите гъби, тъй като ние не са замразени, трябва да бъдат пресни, чисти и не разбити, доколкото е възможно. От това зависи от много неща - и на външния вид на продукта, след размразяване, и качество. Следователно, трябва да се събират гъби, купува, бартер, моля - пресни. Максимална - монтаж вчера.
На следващо място, отлепете земята, смет и други ненужни екстри. Идеално - млади твърди гъби.
Внимание! При почистване на гъби, те не са прекалено мокри. Гъбата лесно абсорбират вода, която ще във фризера леда. Защо имаме нужда от вода, за да гъби?
Правило номер 2: замразяване на пресни гъби
Най-лесният начин да се замрази гъби цяло и свеж. След пречистване, те са сгънати във фризера върху плоска повърхност, и няколко часа може да се излива в подготвена торбата или контейнера. Идеален за замразени гъби, това ще гъби, гъби, гъби дърво, бреза, трепетлика гъби,, лисици.
Ние трябва да получите на гъбата е била силна, а след това след размразяването ще пазят формата и украсете всяко ястие.
Внимание! Размразяване сурови гъби са най-добрите, като се преместват в хладилника. След това те ще бъдат също толкова свеж, само вън от опасност.
Правило номер 3: замразяване варени или задушени гъби
Ако се страхувате да замрази пресни гъби, а вие искате да се застрахова, отвара преди замразяването им. А малко по-дълго - до 5 минути. Най-често в такива начина замразени гъби след предназначени за печене. И все пак, този метод е подходящ за счупената, загубили облик, но пресни и вкусни гъби.
За получаването на отлети гъбички, обелени и нарязани на парчета, в кипяща вода в продължение на 5 минути. След това оставете да се охлади, Отхвърлете на гевгир и се разпространява на хранителни опаковки или контейнери.
Преброяване на броя на гъбички в пакет, така че един пакет, можете да ползвате за приготвяне на храна. Обикновено, половината от малки пакети получени - от 300 гр на кг и половина - с повече тегло от 500 г до 1 кг.
Можете също така да се замразят пържени гъби. За тази цел, чисти, приготвени гъби пържени в малко количество растително масло в продължение на 20 минути, докато всички излишък влагата се изпари. Гъби са охладени напълно изложени в торби и замразени.
Между другото, че гъбите не са загубени при пържене своя сладък вкус и аромат, гъбите може да изпържи в тиган във фурната. За такъв печене не се изисква дори слънчогледово масло и гъбите се са приготвени в собствената си сок.
№ Правило 4: поддържа температурата
Замразени гъби могат да се съхраняват за зимата при температура от -18 ° C до една година. След пълни размразяване гъби веднага ги използват, и в никакъв случай не ги оставя за по-късно в хладилника.
Свързани статии