Солена зеле допълва много ежедневни ястия. Особено добре, когато хрупкава и сочна, тя се появява на масата през зимата, заедно с пържени картофи. Но ние не можем да чакаме за студа, за да се поглезите с вкусни солени зеле и полезен, защото това е достатъчно, за да се готви бързо и лесно по всяко време на годината.
Изберете своя рецепта
Зеле бързо осоляване
- глава на зеле - 1 бр;
- вода - 1 литър;
- Твърда сол - 3 супени лъжици.
- захар - 1 супена лъжица.
- копър семена - 1 чаена лъжичка
Зеле чиста от топ листа, нарязани на няколко части, премахване на стъблата. Накълцайте зелето не е много широки ленти. Сложете в голяма купа, добавете семена от копър, половин супена лъжица сол и разбъркайте с ръце, леко навеждат зелевия сок е започнала да се даде. След това го поставете в приготвената трилитров буркан и затегнете леко така че да има място за саламурата.
Във вряща вода се разтварят останалата сол, захар и нека се вари в продължение на 1-2 минути, свалете от огъня, постепенно се излива зеле полиетилен буркан и затворете капака. Зеле получава сочни и хрупкави след 3-5 часа (в зависимост от сорта). Готов солени зеле прилага по отношение на масата или да изпрати за съхранение в хладилника.
Солена зеле с мед
- глава на зеле - 1 бр;
- Вода - 1,5 л;
- средни моркови - 1 бр;
- Груба сол - 3,5 ст. л.
- течен мед - 1.5 супени лъжици
Нарязва пречистен главата на фини ленти. Морков Измийте, обелете и решетка. В купа емайл, смесете малко сол, зеле и моркови. Нека сместа малка плоча, така че кълновете се кондензират, и горната зададеното налягане (например, кварта буркан с вода). Оставете за кратко време да се отдели сока.
Налейте вода в тенджера, vsypte сол и пуснати на пожар, когато разтворът започва да ври, добавете мед и отново да доведе до възпаление. Натъпчете подготвени зеле три-литров буркан и запълване с кипящ разтвор на натриев хлорид. Погрижете се, че течността изтекла към дъното. Плътно затваряйте буркан отгоре, за да покривка найлон и да го изпратите на един ден на тъмно място.
На следващия ден, отвори буркан и зеле Пиърс с вилица или нож дебел, и в същото време проверка за наличност. В зависимост от вкусовите предпочитания може да удължи времето на осоляване за друг ден. Завършен зеле се съхранява на хладно място (мазе или хладилник).
Солена зеле с цвекло
- глава на зеле - 1 бр;
- малки цвекло - 2 бр;
- Чесън - 1 карамфил;
- Твърда сол - 3 супени лъжици.
- захар - 1 супена лъжица;
- вода - 1 литър;
- растително масло - 2 супени лъжици.
- дафинов лист - 1 единица;
- сладък пипер - 3-4 грах.
Нарежете предварително пречистен зеле половина. Една част наряза в фини ленти, друг - встрани от вратата. Salt зелето, разбърква се леко и се помни. Цвеклото се мият, свободен от кора и се нарязва на малки кубчета. Разруши чесън пресата и се смесва с цвекло. В емайл купа или тенджера изсипете половината от зеле, цвекло, и след това пуснати на останалата част от зелето.
В вряща вода, добавете сол, захар, растително масло, черен пипер, дафинов лист и се вари в продължение на няколко минути. Готови ли сте да се излее саламура зеле, покрийте горния край на плаката и сложи под игото. След 2 часа Transfer охладени зеле със солев разтвор в буркан, капак и се оставя в продължение на 3-5 часа за окончателно ецване
Свързани статии