Този вид риба решихме да разгледаме най-вкусни, но крайния продукт си струва много пари, което не е за всеки. За да запишете и да получите един и същ набор от вкуса и удоволствието от консумацията на риба, много да го замразява, и едва след това, независимо, ангажирани в осоляването. Фактът, че един-единствен замразяване не прави по-лошо качество на вкуса на рибата, а защото всеки има шанс да се маринова сьомга вкъщи и да се опита тази вкусно ястие. В крайна сметка, почти всички, ако сте опитали червена риба в ецване, не забравяйте да се влюби в нея.
Купи в магазините готови за консумация осолени риби могат да бъдат, но това не винаги ще бъде един качествен продукт, който може безопасно да се консумира. Той също примамва много фенове на този вкусно ястие за независими методи осоляване, че там не е много. Чрез закупуване на цяло багажника на рибата, не излагайте се осоли напълно, можете да използвате делът на риба по различен начин: варете, докато готови да скара или се пече във фурната или се готви питателна супа. За последното, можете да използвате опашката, главата или гръбнака, а да се сол рибното филе имате нужда. За повече филета изсъхне използване кърпи, но може да се използва кърпа.
"С покупката цяло багажника на рибата, не излагайте се осоли напълно, можете да използвате делът на риба по друг начин"
Стъпките на подбор и осоляване на риба
Преди туршия сьомга в дома трябва да бъде да избера най-подходящия риба труп. Не забравяйте да изберете целия рибата в магазина, когато теглото на замразени от приблизително шест килограма. Основното нещо, което е било замразяване веднъж, след повтаряне на този процес може да съсипе вкуса на рибата. Но вие можете да изберете да се намалят средните парчета от риба, която също се продава в нашите магазини.
При избора на външен вид на кожата на рибата, която искате да туршия, тя трябва да се поддържа гладка и еластична, дори и след размразяване. Не трябва да има миризма на риба, закупени и очите й трябва да бъдат прозрачни. Купуването на замразена риба труп, готови да го размрази, тъй като тя трябва да бъде чист процес. Най-добрият начин е да го поставите в хладилника и да позволи на природен размразяване, но не трябва да го размрази в гореща или топла вода.
"Основното нещо, което е било замразяване веднъж, след повтаряне на този процес може да съсипе вкуса на рибата"
Размрази риба труп може да се пристъпи към подготовката си за бъдещето осоляване. Тук най-важното правилно да туршия рецепта сьомга не е нужно да се подготвят всички съставки и да следи отблизо процеса. Ние от рибата трябва да се отреже опашката и главата, и след това да се премахнат всички мащаби, въпреки че това не е задължително да се направи. На следващо място, Разделете рибата заедно с остър нож и премахване на костите и гръбначния стълб. След това е необходимо правилно да положи обезкостени филета в специален контейнер.
Втрийте получената в резултат на филето от всички страни със сол и се прилагат малко смлян черен пипер, солта трябва да се втрива в кожата на рибата много. Избор на плавателен съд, който ще се използва за осоляване и се поставя в рибата в един слой, по този начин поливане растително масло. Един килограм риба трябва да се използва около петдесет грама растително масло. След това покрийте капака на риба и да премахнете нещо в хладилника, но не използвайте съдове, изработени от метал в саламура. Също така, в някои случаи, да добавите течен пушек, но това не е задължително и това може да се добави на вкус.
Можете да туршия сьомга без рецепта, но във всеки случай ще трябва основни знания и затова бъдете внимателни, докато prosalivaetsya риба в тиган. Поставянето на багажника на рибата в хладилника, не го оставяйте без надзор, тъй като, за да се направи prosolilas равномерно, то трябва да се завърти на ден. До три дни от солена риба се нарязаните парчета, за да се маринова по-големите парчета на килограм и пет дни. Два дни по-късно, осоляване, премахване на пробата и може да се определи степента на осоляване. На крайния продукт може да готви рула, или просто да го използвате с други продукти.
"В един килограм риба трябва да се използва около петдесет грама растително масло"
видове осоляване
Има няколко начина да туршия сьомга у дома. може да има разграничение такива видове като осоляване, бързо, мазна или осолени с лимон и солев разтвор. Осоляване форма филета от риба трупове разпространяват кожата върху маса или борда рязане и покрити със смес, състояща се от една чаена лъжичка пипер (черен смила добре да се използва), лъжица захар, две лъжици (размер хранене) сол с голям размер. Капака на рибата трябва да са от двете страни, след това го сгънете наполовина и заключителни чиста марля. Тя може да се използва за тази цел х / памучна тъкан.
Скриването на заготовки в хладилник, изчакайте няколко дни и е възможно да го извлече за използване, нарязани на тънки филийки преди сервиране. Това ви позволява да съхранявате риба осоляване до седем дни. Бърз преглед на осоляване дава възможност да се използват рибата веднага след осоляване. За този метод взема смлян черен пипер и сол малък размер, и рибни филета. Тънък пластмасов филе парче и се поставя в купа и се покрива с пипер и сол, и след това се смесват всички непрекъснато в продължение на около един час при стайна температура. След тази процедура, рибата може да се яде и да се насладите на прекрасната вкус.
"Бърз преглед осоляване дава възможност да се използват рибата веднага след осоляване"
Туршия сьомга у дома може и лимон плодове с помощта на този метод ще се счита за солени. За да бъде рибата със сол трябва да бъдат взети в същото количество захар и сол, и рибни филета, без които всеки метод е безсмислена. Също подготви пипер и други подправки, които са полезни при получаването на закръглението на сол. Един килограм риба, да вземе четири супени лъжици (трапезария размер стая) на сол и същото количество захар, добавете подправките, за да поръси дъното на чашката. След полагане на двете части на филе от риба кожата на тази смес и я поръсете сока на един лимон, да я постави на върха на дафинов лист.
Свързани статии