За котлите с 20-литрови ще ви трябва:
Дванадесет килограма домати,
Три глави чесън и лук,
Един куп целина и две магданоз,
три червени люти чушки,
три греди Зелените за ецване (има листа касис и череша, копър и хрян лист). Можете да добавите и други билки, като мента, мащерка.
На първо място, да се промият добри домати, изхвърли всички лоши. Зелените също се отмие. Ще намали кръгчета лук и пипер - филийки с боб.
в долната част на тигана първо се поставя зелени зеленчуци (една трета част), след това половината от домати. По-нататък отново Зелените и зеленчуци, домати, и през втората половина на останалите билки и зеленчуци.
Готвене на запълване: три литра вода се добавят четири супени лъжици сол и една супена лъжица захар. (Лъжици).
Всички трябва да бъдат добре разтваря. След това, разтворът трябва да е филтър, а след това ги залейте домати.
Освен това, домати чиста покритие с гъста, горна плоча, подходящ диаметър, на набор плоча буркан с вода.
Ако ще застане на една седмица, ще се осоли, и две - вече солено.
Внимавайте, ако се образува мухъл, той трябва да бъде премахнат.
Предлагам мариновани домати, които са все още зелени и неузрели, лично аз ги обичах дори повече от сочни сладки. Това изисква 2 кг зелени домати (5 парчета от пипер, 3 глави чесън, копър светлина кайма + извеждането им 2-3 супени лъжици сол).
Домати намали наполовина, поставени в купа за осоляване и се напояват отгоре превръзка в слоя. Сложете една чиния, иго и задръжте доматите за 2-3 дни на хладно място за него. Освен това, домати поставят в буркани, изсипва солев разтвор и ролка.
Как да туршия кисели домати? Осоляване в този случай тя е най-подходящ кафяви и розови сортове домати с твърда плът и дебелокож. Повредени домати съветват веднага отложени. Бих искала да отбележа, че доматите с красива гладки форми ферментационни процеси се провеждат равномерно и вкус се оказва по-силно изразени. Така че, първото нещо, което трябва да се измие и изсуши избраните домати. След това, те трябва да бъдат поставени в буркан, добавете подправки билки и подправки. Домати могат да бъдат подредени в дървени бъчви.
Начало. Рецепти. мариновани домати
Солени домати (рецепта)
Мариновани домати рецепти снимки
Варено луга излива барел или буркан с домати. В допълнение към ароматите на капацитета добавя. Традиционно домати сол с добавяне на листа, грах черен пипер, копър, касис листа, хрян. Мариновани домати, рецептата на която е показано по-долу, ще бъдат по-пикантни, ако добавите чесън - само на няколко скилидки в банката.
Отворените кутии могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на 10 дни. През това време на ферментационния процес е напълно завършен, и нивото на течността се намалява. След 10 дни на ферментационни буркани може да бъде навит. Сплескани буркани с мариновани домати трябва да се съхраняват на хладно място.
Рецепта мариновани домати с горчица
Вода - 10 литра
Метод за получаване на чубрица доматен горчица:
За осоляване изберете най-добрите средни, гъста домат. Домати изплакнете добре под течаща вода. Копър и хрян листа промиват и се изсушава.
Банките с сода за измиване, изплакнете, стерилизират в продължение на 10 минути над пара или в сушилня при температура 120 градуса.
В приготвените буркани налива 1 супена лъжица. лъжица горчица прах. Готови домати и подправки стегнат пакет в буркан.
Необходимото количество вода за разтваряне на сол и се разбърква. Саламура, изсипете доматите, покрийте топ листата на хрян. Оставете буркани да ферментира в продължение на 10 дни. От този момент, доматите са готови за употреба или ръчен шев под завивките.
Мариновани зелени домати
С пристигането на първата слана в доматените растения могат да останат зелени домати, които не искат да изхвърлите. Но тези предимства не са непременно напускане на улицата, защото има много рецепти за кисели зелени домати. Някои не смеят да ядат зелени домати в храната, а други, напротив, да ги деликатес ястие разгледа.
Осоляване зелени домати не изисква специални умения и способности. Едно нещо, което да се вземат предвид при избора на плодове - техния размер. Най-добре е да се даде предимство на средни домати. Малки неузрели плодове може да предизвика отравяне. Преди ецване зелени домати, те трябва да издържат в солена вода в продължение на няколко часа. През това време водата се сменя два или три пъти. След накисване, мариновани зелени домати може да бъде един от предложените рецепти.
Класическата рецепта за доматен бъчва
Домати - 10 кг
Листата хрян - 30 гр
Целина - 50гр
Люти чушки - 2 шушулки
Чесън - 5 скилидки
Саламура за зелени и кафяви домати:
Саламура за червени домати:
Метод за получаване на буре домати:
Избрани за ецване домати измият под течаща вода, сортирани по степен на зрялост и размер, извадете повреден и набръчкана.
Може да се използва за осоляване букови или дъбови бъчви да бъде предварително пара добре напоена и горещ разтвор на сода, след това се промива със студена вода, или бутилката 10-литров с широко гърло.
Идеалният вариант ще месести червени домати, физиологичен разтвор малки варели обем (50 кг).
В долната част на цевта сложи подправки. След подправки сложи домати. Домати трябва многократно редуват с подправки, горният слой трябва също да копър и хрян.
Spice подредени платно podgnetny щит себе си игото.
Домати солен разтвор се излива, така че да покрива напълно доматите.
Качени бутилки и варели от солев разтвор е необходимо за покриване домати получени капаци, прави на студено място.
Ако повърхността на саламурата образува матрица, тя трябва да се отстрани. Тестът няма да се появи на повърхността, ако добавите 1-2 супени лъжици в саламура. лъжица масло.
След 15-20 дни, осолени домати могат да се считат готови за употреба.
Свързани статии