Но много фенове на гъбички предпочитам солени гъби като осолени гъби са по-вкусни и хрупкави стават много по соленост поради месестата каша. Но също така и мариновани гъби са много популярни, а освен това този начин на осоляване на гъби е най-безопасният. В нашия днешната статия ще ви покажем как да туршия гъби за зимата.
Главната особеност на подготовката на тези гъби, е, че точно преди осоляването трябва да се накиснат за няколко дни. Това трябва да се направи, за да се гъби цялата характерната горчивина.
Както и други видове гъби, гъби може да се осоляват за зимата веднъж по два начина - топли и студени.
Как да туршия гъби Студени
- 5 килограма пресни гъби, мляко
- суши копър тръба ред без чадъри
- 2 среда чаша размер сол,
- листа и корени от хрян,
- Оставя касис или череши,
Пресни гъби старателно чисти от листа, мръсотия, както и останалата част от боклука, мият по няколко пъти с вода. Измитите гъби прехвърлят на стъкло, пластмаса или емайлиран резервоар дълбоко. Използва се за тази конвенционална кофа, голям съд или голяма купа.
Laid в контейнера гъбички попълват водния поток, от горния капак и гъби плоска чиния достатъчно големи. Поставете на върха на голяма скръб за тези цели, можете да попълните литър буркан с течаща вода.
Гъби в резервоара е необходимо да се постави във всеки хладно място в продължение на няколко дни. Три пъти на ден, смяна на водата в гъби, най-късно. След това всички гъбите леко се изтеглят от течността, поръсете всеки челядинка готварска сол и ги поставят в предварително подготвен контейнер за ецване гъби.
Между керемидени слоеве от гъби искате да публикувате предварително обелените скилидки чесън и парченца нарязан хрян. Топ всички изложени гъби покриват със слой от марля, която е необходимо да се определят три пъти.
Сложете върху марля хрян листа, а след това останалата част от зелените. В кръга, което трябва да се постави иго, че след разделянето гъби саламурата са напълно покрити с тях.
инкрустиран Капацитет с гъби трябва да се поставя на хладно място за около месец. По това време, трябва да се гарантира, че по-горните гъби са без саламура в противен случай те могат да станат покрити с мухъл.
Напълно мариновани гъби прехвърлите в предварително стерилизирани буркани, докато върти капаците им се не е нужно. Можете също така да напусне мариновани гъби в един и същ контейнер на хладно място.
Благодарение на студен процес за ецване гъби остане чиста и чисто бяло. Чрез topsheet гъби избор изплакнете. През зимата на солени мляко гъби могат да се приготвят ястия, ваканционни гъбен мицел, салати и дори съблазнителни бургери. Как да туршия гъби рецепта, която ние ще ви предложим не е трудно, и той ще бъде мастериран от всяка жена.
Как да туршия гъби гореща мода
Както солени гъби горещо, че много домакини, но за съжаление, не всеки рисков по рецепта. След ецване горещо мляко гъби те се обръщат достатъчно мека, така че не се получи, че криза в гъби след потапяне в саламура, която предлага много берачи на гъби. Но след ецване горещо мляко гъби те запазват първоначалната си форма и цвят. Така че ние ви предлагаме да научите как да туршия гъби горещ метод.
- някои сушат копър чадъри,
- 1 кг на мляко гъби,
- 4 зеле листа,
- 5 скилидки чесън,
Пресни гъби чисти с всички големи остатъци: сено, листата, почвата остатъци и т.н. Няколко пъти измиване обелени гъби във вода, слабо търка всеки гъби с гъба за миене на съдове или конвенционален четка за зъби. Всички белени гъби трябва да се покриват изцяло със студена вода и се оставя в тази форма в продължение на няколко часа.
След това гъбите трябва да се измести в отделен дълбок съд, покрийте с вода и сложи яденето на огъня. След кипене гъби ги варете на слаб огън в продължение на двадесет минути.
Варени гъби извадя използване решетъчна лъжица и ги оставете да се охлади малко. Водата, в която варени гъбите трябва да се отцеди, хладно и поставете в хладилник. В дъното на кофата или друг подходящ съд, залейте няколко супени лъжици сол и равномерно гладка от нея. След това е необходимо да се изложи семена от копър, тогава ще трябва да се постави предварително обелени скилидки чесън.
Сега е време да изложи равномерно варени гъби капачки надолу. Гъби, поръсва със сол и се определят по същия начин, всички останали гъби, през цялото време редуващи се редове. На върха на гъби трябва да инсталирате на плоска плоча, и сложи литър буркан й, пълни с вода. По този начин ще направите иго за гъби. Трябва да следвате, за да се подчертае саламурата напълно покрити гъби. Ако течността не е достатъчно, след това гъбите трябва да добавите малко вода, в която варени гъби. Капацитет с гъби покрийте с марля или чиста кърпа.
Гъби тръгват по този начин в продължение на няколко дни за тяхното осоляване. Всички осолени гъби се прехвърлят в предварително стерилизирани буркани плътно достатъчно на пускането. На върха на гъбите в банките натиснете зелеви листа. Буркани с гъби, можете да затворите капака и ги поставете в хладилника за съхранение. Мариновани гъби по този начин можете да имате след една седмица такива гъби prosalivayutsya много бързо, защото те са предварително бульон. Както можете да видите, как да туршия гъби рецепта не е сложно.
Как да туршия черни гъби
- бахар грах,
- касис листа,
- дафинов лист (по желание)
Почистете гъбите от всички отпадъци, измийте няколко пъти с вода. Измитите гъби трябва да се поставят във всеки контейнер и ги покриват със студена вода. Оставете гъби омекнат в продължение на няколко дни. От време на време трябва да смените водата, върху чиста, в противен случай могат да станат гъби, покрити с мухъл.
След като накиснете черни гъби, те трябва да се изплаква отново няколко пъти и се слага в няколко слоя в дълбок тиган. По искане на гъби да поръсите дафинови листа, черен пипер, черен пипер хрян листа и френско грозде.
Поставете марля на върха на гъби, които трябва да бъдат сгънати на две фази. Нагоре с капака на тенджерата по-малки и сложи тегло върху него. Ако решите да туршия гъби в банките, а след това да ги споделите достатъчно здраво, за да между гъбички не беше едно празно място. За да добавите много солени гъби, нарязани лук и чесън и сезон на заквасена сметана или растително масло.
Като сол бял гъба
На първо място сред гъбите в своя аромат и вкус отнема го бяла мухоморка. Но за съжаление, не всеки може да се похвали с голям улов на бели млечни гъби, защото тези гъби не са толкова често. Да се научите как да туршия гъби бели.
- силни бели гъби,
- 3 скилидки чесън,
Как да туршия белите гъби. Почистете гъбите от борови иглички и спорът под капачките, изплакнете няколко пъти във вода. В продължение на няколко дни, накиснете гъбите в чиста вода. Не забравяйте да смените водата всеки ден в гъбички. Големи гъби трябва да намалят и малки гъби могат да бъдат оставени така.
След това е необходимо да се излее вода в дълбоката тава да ври на среден загрейте със сол. Поставете гъбите в кипяща вода и се варят в продължение на седем минути. Варени гъби опън и веднага да поставят в студена вода. Добавете гъбите към големия сол в размер на една купчина сол до три литра вода.
Гъби са се превърнали в по-вкусни и пикантни, добавете счукан чесън и копър чадъри на вкус. Shiitake поставени под натиск в продължение на около един ден. Готов осолени гъби трябва да бъде разширен за предварително приготвени буркани, изсипва саламура гъби отгоре, се добавят към всеки буркан слънчогледово масло и покриване ги с пластмасови капачки топ. Готов гъби могат да се консумират в рамките на тридесет дни. Вече знаете как да туршия гъби.
Като сол сухи гъби
- сол, натриев 5% на базата на общото тегло на гъби,
- хрян листа, френско грозде и череши,
Няколко пъти се мият гъби във водата, за да ги прехвърлят в дълбок тиган и веднага се покрива с вода. Поставете гъбите на върха на дървен кръг, или, ако няма такъв, а след това сложи обичайната плоча, поставете отгоре тежка достатъчно тежест. Извадете контейнера с гъби на хладно място.
Сушени гъби трябва да бъдат накиснати в продължение на няколко дни. Не забравяйте да смените водата всеки ден. След около три дни, което трябва да се справи през всички гъби, особено големи гъби, нарязани на няколко части.
Бъдете готова да предостави на банките, в който ще туршия гъби. По-добре е да се използват стъклени буркани, които имат широко гърло. Всеки буркан и изплакнете внимателно залейте вряща вода от всички страни. Готови гъби поставят в стъклен съд слоеве. Не забравяйте всеки гъби поръсете със сол.
Между слоевете да се гъбички банки обелени чесън и хрян. На най-горния слой на гъби Поставете чиста груб плат, а на върха му лежеше френско грозде листа, хрян и череша. На върха на гъби може да се инсталира потисничество. Поставете съд с гъби на хладно място. До един месец мариновани гъби могат да се консумират.
Колко бързо туршия гъби
С това можете рецепта в рамките на няколко дни ще можете да опитате вкусни солени гъби с варени картофи или други гарнитура. Ние ви предлагаме да разбера как да туршия гъби гъби.
5 кг мляко гъби,
Изплакнете гъбите във вода, отстранете с нож всички разглезени места. Гъби пълнят с вода и да ги оставят в тази форма на един ден. Отцедете с гъби вече на следващия ден, а след това ги напълнете с чиста вода. Всеки ден, изплакнете гъбите и ги напълнете с чиста вода.
След това гъбите трябва внимателно да отрежете по всяка разфасовка крака и трябваше Mushroom шапка. Сложете нарязаните гъби в дълбока тенджера емайл или дървена бъчва в няколко слоя. Всеки слой трябва гъбички изместват сол. По-добре е да се използва не-йодирана сол, в противен случай те могат да бъдат боядисани в един грозен цвят.
На всичко отгоре на плочата, поставете гъбите и я нежно, поставяйте тежки камък или буркан с вода. Гъби тръгват по този начин в продължение на три дни, така че те дадоха сока, не забравяйте от време на време, за да ги разбърква.
След това готовите гъби лежаха на готовите буркани и топ запретнат капачки. Банките с гъби сложете в хладилника. Когато гъбите са готови да ги прилага по отношение на масата заедно с нарязан копър, лук, чесън и растително масло.
Като сол volnushki и гъби
- Оставя френско грозде и череши,
- 1 чаена лъжичка оцет на всеки буркан,
Изплакнете няколко пъти гъби, за да се отстранят всички отломки. Накиснете гъбите за деня, а след това на гъби и volnushki да изливат новата водата. Капацитет с гъби сложи на огъня и оставете да заври и се вари в продължение на десет минути, понякога премахване на пяната.
Течността трябва да бъде източено от гъбите и ги оставете да се охлади. За да се подготви маринатата Комбинирайте всички съставки, сложи на огъня и оставете да заври, сложете гъбите и ги сварете за още петнадесет минути.
Предварително стерилизирани буркани трябва да поставят промиват листата и нарязан чесън плочи, отгоре с варени гъби, ги изсипва с оцет, изсипва маринатата към гърлото на контейнерите. Покрийте бурканите с варени капаци, увийте всеки буркан на върха на одеялото да им охлаждане. Гъбите съхранение на хладно температура.
Свързани статии