Гъби - гъби са отлични за ецване. Тези гъби са гъби плоча като гъби (бели и черни), volnushki. Валоа, ГЪЛЪБКА и др. Събиране на гъби, най-често в смърчова гора. Гъбите са много хубави и приятни, името говори за себе си, цвета на долните плочи предимно оранжеви - червено, шапки и пъстри.

Гъби за разлика от други плоча, по-рядко мръсен, което ги отличава, и не изискват много усилия, за да се почисти.

За гъби ецване сол се приема от изчислението от 50 г на 1 кг гъби. Подправки за разяждането, гъби, поставени обикновени, съцветие копър, касис листа, чери листа, бахар, дафинов лист, и на другите, че е важно да не се прекалява, тъй като гъби са добри до естественото им вкус и аромат, някои гъбари и не поставят подправки, прави листа френско грозде. Солени гъби са най-добри в дървени бъчви. Сега голям избор от ястия за разяждането, гъби. осоляване подходящ керамика, дърво, пластмаса (от храна клас пластмаса) ястия, буркани, саксии, емайлирано (ни предпочитание). Това съдове за готвене е доста подходящ за ецване гъби за зимата. Тук ще намерите статията като замразени гъби за зимата.

Сол гъби, гореща Метод 1

10 кг прясно гъби изисква: 0,5 кг сол.
Няколко листа от касис; 10 пъпки карамфил; ароматни зърна черен пипер на вкус; няколко скилидки чесън; дафинов лист на вкус.

Осоляване гъби горещо

Обхождане гъби, добре измити, изплакват в солена вода (ако види гъбични червеи), нарязани на големи парчета. Поставете гъбите в тенджера, покрийте с вода и място на тих огън. Тъй като кипи готвене гъби в 3-та, премахване на пяната. Наклон на сито, за да може водата да се оттича и се охлажда. Поставете гъбите в тиган за осоляване капачки до изсипете сол и смяна на листата. Тъй като слоевете изпълват целия пот, за да скриете слой марля, покрийте с дървен кръг (можете да ястие подходящ диаметър), и то в началото на потисничество. Методът е добре, че за една седмица, можете да доставям удоволствие пикантни капачки шафран мляко.

Сол гъби: горещ процес 2

се изисква 5 кг гъби: 250 г груби сол, 25 г черен пипер, бахар 6 ​​г грах, листа 10 г, 100 г касис листа.

Осоляване гъби горещо

Blanch чисти гъби в решето с вряща вода, охлажда със студена вода, за да се получи малко да изсъхне и постави в саксия емайл, на дъното на която предварително слой от касис листа, бахар и дафинов лист. Гъби шапки поставени, изсипете сол и черен пипер бит. Покрийте най-горния слой на касис листа, покрийте дървен кръг, и изравнявам товара кърпа.

Сол гъби, студена салата Метод 3

5 кг гъби ще трябва: 0.4 кг сол, 30 г сладък пипер, 0,8 кг лук.

Почистете гъбите, измийте ги, нарязани на четвъртинки големи, сгънати шапки в тигана. Нарязва лук, смесването му със сол и черен пипер. Гъбите се изсипва получената смес. Този метод салата осоляване не е много подходящ за съхранение на зимата, но гъби се получават много вкусни.

Сол гъби, студен метод 4

Повтаряйте и пречисти гъби, нарязани с остър нож съвети на краката, сложете в тенджера за осоляване капачки до сол, подправки променят, капак кърпа, поставяйки я върху дървена клуб и ПИН иго. След известно време, гъби разпределят сок и запечатани веднага след като това се случи, се добавят към пота на пресни гъби, изсипете слоеве от сол, докато тавата се напълни. Този процес на студено е много подходящ за ецване гъби за зимата.

Дръжте засоляване гъби трябва да са на хладно място, за затопляне на балкона, в мазето, изба температура - около 5 до 8 градуса, но това няма да падне под 0, или гъбички може promorznut, загуба на вкуса му. В случай на висока температура, те могат да вкисва, загуба на техните органолептични свойства и плесенясал. Гъби трябва да са в саламура, когато нивото на солена пада може да излее подсолена вряща вода.
Съвети:

Каквото и гъбите на върха не се подлагат на плесен може да бъде леко се поръсва с прахообразен горчица.

Камък за потисничеството, като най-добрият гранит, по никакъв начин не варовик.

Свързани статии

• Събиране като гъби ги осоляване за зимата

• Как да туршия гъби манатарки през зимата снимка ецване рецепта

• Осоляване гъби за зимата в банките, методите и рецепти - успешни съвети