За информация как да се съхранява гъби след ецване, а не знае, всеки домакиня. Така че често е трудно да варени съхранение е безвъзвратно развалена и да се изхвърли. Той оставя следа, за следващия сезон е да се събират гъби не искат да. Но е необходимо да се знае как да се съхранява солени гъби след ецване най-малко, за да се тества на предложените методи в предстоящия сезон.
Как да съхранявате гъби след студен осоляване
Съхранявайте солени гъби, на хладно и добре проветриво място. Най-добре е, че температурата там се съхранява при 5-6 ° С Под 0 ° C не трябва да пада или да бъдат замразени гъби ще се разпаднат, губят вкусовите качества, и при температура по-висока от 6 ° C, а те вкисва влоши. При съхраняване осолени гъби трябва да се проверява редовно, независимо дали те са покрити със солен разтвор.
Преди да съхранявате гъби след ецване студено, трябва да се научите едно правило: гъби трябва да се поддържа в саламура, за да се потопите в нея, не плава. Ако саламурата изпарява, тя става по-малко, отколкото трябва, а след това в купа с гъби, гарнирани с охладена преварена вода. В случай на плесен кръг и тъканта се промива с гореща, леко подсолена вода. Тестът стени са премахнати от съдовете с чиста кърпа, напоена с топла вода.
Мариновани гъби често се консумират като закуска.
Сред тях също се подготвят за пълнене на сладкиши, студени ястия, варено gribovnitsy, супи.
Всички тези различни ястия много питателна и вкусна. Ако осолени гъби измиват в няколко води, да се вари или чиста вода или мляко, докато не изчезне соленост, с вкус на пресни. След като предварително третиране на Скара се използва за супи и saltworts т. П. солени гъби, съхранявани в стъклени буркани, стъкло-облицован кофи, вани дърво или резервоар от неръждаема стомана.
В емайлирани кофи, проверете силата на емайла: стария емайл кофата на източник кодек Xvid не са подходящи за гъби за съхранение. Абсолютно не подходящ калаен покритие и галванизирана кофа: техния горен слой се разтваря с киселини (гъби течност) и образува отровен съединение. Съдове, изработени от дърво, трябва да бъдат нови или винаги се използват за да съхраняват само гъби.
Вани от кисели краставички или зеле не е подходящ, тъй като гъби по време на съхранението им стават необичайни за тях на вкус. гъби на бъчви дъждовна вода развалят бързо. Буркани и бутилки за съхранение на гъбите трябва да бъдат херметически затворени. Останалите отворени консерви гъби развалят бързо. Преди употреба съдовете трябва да бъде старателно се промива, както следва: не по-малко от 8-10 часа, поддържайки топла вода, след това се промива с алкална вода се използва сода (на базата на 1 литър вода 1 супена лъжица сода), пропарен или кипят в чиста вода (без допълнения) за 5-10 минути, след това се оставя да се отцеди вода; не избършете с кърпа. Съдове от гъбичките се промиват и веднага се съхраняват под покритието или в обърнато форма в чиста, суха стая с добър достъп на въздух.
Дървени прибори трябва да бъдат снабдени с две корици: малък, свободно влизане в контейнер дървен кръг, който сложи камък потисничество, и по-голям кръг обхваща цялата чиния. И двете капачки избърсват пясък и газирана вода, залейте с вряла вода и оставете да изсъхне. За гъби, кръг с иго, сложи чиста преварена дебела кърпа, покриваща цялата гъби. Както се използва чисто иго промива павета.
Метални завои влияят на вкуса и цвета на гъби.
Стъклени буркани и бутилки плътно затворени с пластмасова обвивка, пергамент, гуми от каучук или пластмаса запушалки и метални капачки. Целофан, пергамент изплаква във вряща вода. Обков от пластмаса и корк 10-18 мин накисва в разтвор на натриев бикарбонат, след това се изплакват във вряща вода. Гумени запушалки и капачки старателно се промива с вода и сода и се варят в чиста вода за 5-10 минути, след това се оставя да се отцеди салфетка чиста вода. Метален капак сода вода за измиване остави във водата в продължение на 5-10 минути, след което се променя постоянно водата, изплакват се с вряща вода и се разпространява върху чиста кърпа. Гъби трябва да се съхраняват в чисто тъмно и хладно място. Най-благоприятната температура помещенията от 1 до 4 ° С Гъбичките могат да се съхраняват за дълго време, ако унищожава микроорганизмите, или да забавят развитието им.
Как да съхранявате осолени черни гъби след ецване
Преди съхраняване осолени черни гъби след ецване, е необходимо да се уверите, че гъбите са напълно подготвени и спряха процеса на ферментация. Черно гъби след декапиране на съхранява по същия начин, както и останалата част от гъби. Въпреки черен Lactarius не неясен отнася до ядивни гъбички, но кисели чесън и подправки не се получи, например, жълт Gruzdev. В Zasole гъбички става красив тъмен цвят череша. Характерна особеност на черни гъби, е, че те са много Zasole стелажи могат да се съхраняват в продължение на години, без да губи сила и вкус.
Свързани статии
