Прясно пушена риба - вкусен продукт. Обикновено този метод се получават видове риби като сом, змиорка, костур, платика, Asp, Lin, лен, тъмнокафяв и сътр. Пушене могат да бъдат горещи или студени. В първия случай, на процеса на готвене е по-бързо, но тя е предназначена за съхраняване на риба (не в хладилника) само за 3-5 дни, по време на лечение с студени меса, тя се съхранява в продължение на дълго време.
В полеви условия, горещо пушена риба могат да бъдат приготвени със специален rybokoptilni под формата на правоъгълна кутия. Рибарски често използват неръждаема стомана кутия дим, с капак и две дръжки от двете страни. Вътре, на височина 150-250 mm са спирките. Те са монтирани една или две решетки, в зависимост от броя на рибите.
На дъното се поставя малка сух опушвална елша, бреза или трепетлика чипове или клонки на същите дървесни видове. След определен багажник тел, на която са разположени в един ред предварително чистена, почистват се от люспи и внимателно се промива с вода риба, настъргани сол и осеян на вкус. опушвална отгоре се покрива с капак и се поставя в малък пожар с огън nagorevshimi въглища. За да се подготви по този начин, например, няколко килограм платика, отнема само 20-25 минути. Понякога се даде специфичен аромат на рибата се добавя към дъното на пушача няколко клончета от офика. Поради липсата на достъп на кислород за гориво в долната част на пушача не свети, и произвежда много дим, който излиза през пролуката и разликата в капака.
Ако не разполагате с rybokoptilni, готви рибата пушени в полеви условия може да бъде, издигане на печка в стръмния глина банката. достатъчно широка тръба купчина от камъни и трева, така че да пасне на няколко риби (едри риби, като сом, нарязани на парчета). Тъй като тръбата е удобно да се използва старата желязо или дървени цевта извадени от дъното. При този метод неподходящ за пожар churbachki, пънове и сухи клони на широколистни дървета (елша, трепетлика, леска); че е лесно да ги събере в някоя гора. Предварително подготвени риба висят по въже в епруветка и таван. Пожарът в подкрепа на пожар, така че дебела горещ дим течеше около трупа на рибата. Готовността им проверка от време на време, премахване на капака от тръбата. Обикновено процес пушене отнема 2-3 часа. При този метод везни с риба не са отстранени. Ако рибата е пушено парчета, те трябва да се ангажират с низ. Много добро оформление тръба зебло.
За получаването на риба студено пушене разкъсване комин (канавка) дължина 3-4 м и дълбочина 40-50 см, неговите затворен клонове и торф. След конструиране на димния тръба на камъни или височина торф и 1 м. Тръбата на напречните греди получава риба окачени, най-добрите клонове покритие тръби и полиетилен, като направи в него малък отвор за преминаване на дима. Силен пожар огъня се поддържа така, че температурата на дима в тръбата не надвишава 30-40 градуса. Преди пушене на риби, отглеждани в саламура под тежестта на не по-малко от 12 часа и след това се промива с вода и малко podvyalivayut вятъра защита срещу мухи в рамка проводник, покрит с марля. Тягата повече дим и по това в нишата и сушата тръба, по-добре процеса на пушене се извършва, които рибата с тегло 200-500 г се средно от 1 до 3 дни. Къща пушена риба се съхранява обесване в тъмно и хладно място.
Е, точно както рационално да правим, ако вашият дом или лятна вила разположен на първа линия и да Ви риболов? В този случай, две възможности могат да бъдат препоръчани устройства за приготвяне на риба топла и студена пушенето.
Барел фурна. Много удобна форма на Smokehouse. Обикновено, височината му е около един метър и диаметър 50-60 см. В такъв опушвална е възможно да се приготвят едновременно тридесет риба, всяка с тегло 400-500 грама барел без дъно и капак е монтиран върху зидарията, Laid пръстен около половин метър височина. Този пръстен има ширина на отваряне зареждане на 20-30 см за пожара. Ring тухли подредени в циментов хоросан, но не изместен на цевта към периметъра на долния край, също така е намазана с циментов разтвор. На стените на дупката за огъня трябва да бъдат поставени две купчини тухли, се придвижва или да се движат един от друг, можете да регулирате силата на сцепление във фурната. За тази цел, калай се използва като амортисьор.
Куки за окачване на пушенето на 10 см от горния край на цилиндъра през предварително пробитите отвори в желаното разстояние един от друг успоредни се добавят стоманени игли 7-10 мм в диаметър. Техните крайща се нуждаят от малко пристъп. В този случай те ли е страх, че висят рибата може да се откъснат и да падне в огъня под цевта са поставени в три части от мека тел кръг от метална решетка с диаметър 3-5 см по-малки от вътрешния диаметър на цевта. Горните краища на сегментите са огънати в края на цевта.
Сушилнята се затваря високоскоростно-добрия дървен капак на тази, изпълнявана в средата на отвора й за дим и пара. Можете също да използвате парче леко влажна зебло.
А зона за пушачи. Svoebrazny "къща", която се състои от пушенето кабинет, тръби и покрив. Предназначен за приготвяне на риба при всякакви климатични условия. В доста голям кабинет вратата и с високо вдигната бар за закачане на риба. Нейната височина 150, ширина 50 и дълбочина 40 см. Тези размери позволяват дим дори дълго риби, като акне.
Засадени на покрива на комина на пещта поддържа и предпазва сградата от климатичните проблеми. За да се предотврати проникването на дъжд или сняг върху тръбата носите защитно покритие метална капачка или завинтена сегменти на плоски стоманени. Покривът се намира в свободно състояние на основната плоча и я държи две завинтва назад и напред в земята стои. Покривни, тръба шапка и странични извивки за дъжд са изработени от поцинкована ламарина.
- Програма на All-руски движение "права на оръжие"
- На лов за елени: деликатна операция,
- Невероятна лов случай
- Комплекти dvustvolok Ото Райф със система брави Холандия-Holland
- С лък или арбалет в Русия: митове и реалност
- по-стари уроци: учат от грешките на другите
- А бяла мъгла: ловът на вълци
- Историята на пистолет карабина машина домашно приготвена с цевта
- Не се нуждаем от нощните забележителности
- Какво не са съгласни на цивилни пистолети
- На лов за елени: деликатна операция,
- Опитът есента лов скока
- Стрелба потапници
- Използването на коне на лов
- За лов гъска на zaychey
- Деца и лов: виждат със собствените си очи
- Не се нуждаем от нощните забележителности
- За първи мечката да Карелия
- Честни и компетентни ловци имате заплата
- Патица лов: пространство, оборудване, тайни
- Rosgvardiya отива към хората
- Rosgvardiya стяга отговорността на собствениците на оръжие
- Деца и лов: виждат със собствените си очи
- Отговор на професионален лиценз и позволява работа на гражданин обжалване
- Пиян лов - това е проблемът
Свързани статии