Със събирането на доматен сок може лесно да се справи у дома. Освен това, такъв продукт ще бъде по-вкусни и по-здрави, които се продават в магазините. Можете да направите питие желаната дебелина, добавете любимите подправки за вкус. Доматеният сок за зимата изготвени от цели домати или паста. Най-естественото сок, получен от зеленчуци, отглеждани в своя сайт, тъй като те не са нитратите. За да се подготви необходимо само пресни домати, вода, сол и захар на вкус.
Изборът на доматен сок
Сок подходящ за големи и малки домати. Основният критерий за избор - сочна пулп. Наситен напитка се получава от Арония сортове домати Робсън, кафява захар, Черният принц, от червените джуджета видове добър монголски, Pink Giant, Никитич, размер камбана, Bull сърдечни, Волгоград, Pink захар.
Голяма част сок се извлича от узряване домати, месести и от видове с дебела кожа ще пият доста малко. Най-добрите характеристики на аромата от местни домати.
Методи за обработка на домати
Основната задача е да подготви зеленчуков сок - това е добре да смаже плода до паста. Това може да стане по няколко начина:
- трия през сито,
- нарежете плодовете в блендер,
- с помощта на мелница,
- в sokovarke.
Напитката се превръща плътен, задържани максимум целулоза.
Любовта сокове собствена кухня? След това е необходимо за zagotovte сок зимния грозде!
Как да се подготвите доматен сок без използването на технология
За да се получи 1 литър сок, трябва да се вземат 1,5 кг домати. Плодовете се промиват и се нарязва на парчета 3-4 всяка. Потопете доматите в тенджера и се кипва. Няма нужда да се добавя вода, тъй като в нагряване доматите дават своя собствена сок. След кипене доматен кипи в продължение на около един час, като се разбърква и периодично отстраняване на пяната. Важно е, че зеленчуците са добре сварени, отпадъците ще остане малко по-голямата част от доматите ще отидат в сока. Време за приготвяне зависи от сорта и зрелостта.
Когато доматите варени, те трябва да бъде малко по-хладно и внимателно търкайте през фино сито. Оказва се, дебел доматено пюре. Re сварени домати трябва в продължение на няколко минути. Напитката е готова. При поискване, то се разрежда с преварена вода.
Изцеждането на сок с блендер и други домакински уреди
Стрити на прах плодове удобни с блендер. Домати потопени във вряща вода за няколко минути. Това го прави лесно да се отделят кората. Плодовете се почистват, нарязани на малки парченца и да изпрати в блендер. По-мощният е, еднаквостта на тегло Домат. Пастата незабавно е бил прехвърлен на огъня и се вари. Важно е да не се забравя да се смесват и почистване на получената пяна.
Ако не разполагате с блендер, можете да използвате месомелачка.
Сокът може да се приготви в сокоизстисквачка. Въпреки това, не всички видове оборудване, като опора. Сокоизстисквачки произвеждат продукт, който не на най-добро качество: доматен изцеден течност и полезна целулоза отиват за отпадъци.
Sokovarka - друг полезен инструмент в кухнята. Можете да го използвате, за да се готви домашен сок от домати в продължение на 45 минути. За тази цел, зеленчуци се промиват, нарязани и потопени в sokovarochnuyu тиган. Се варят с капака при висока температура. Понякога е необходимо да се смесват масата домат да се бели не пречи на потока от течност в колектора за сок. Полученият продукт може да бъде допълнително филтър през решето.
Как да запазим доматен сок за зимата
Опазване - е чудесен начин за трайно запазване полезен продукт, както и да демонстрира кулинарните си умения. Най-полезен продукт - това е естествено, но малко количество подправки, сол и захар значително подобряване на вкуса на продукта.
Ето две популярна рецепта консерви доматен сок.
Зеленчуков сок със сол, босилек и магданоз
3 кг домати взети 1 чаена лъжичка сол, без да се плъзга и малък куп зелено. Зеленчуци попарят с вряла вода, обелени, потопени в смесител и се пулверизират. Варени макарони около час. В края на готвенето, добавете към домати измити зеленчуци без стъбла. Тези части на растението твърди и не са подходящи за храна, дори и след термична обработка, така че най-добре е просто да се откъсне зелените листа. Отново сместа се пулверизира блендер, добавете сол и веднага се излива в стерилизирани буркани.
Доматеният сок с черен пипер
За да се подготви необходимите 4 кг домати и 1 кг чушки.
Домати, приготвени по обичайния начин. 15 минути преди края на готвенето добавя обелени семена и стъбла чушки, предварително нарязани в блендер. След като сместа е готов, той излива в стерилизиран съд и ролка.
Няколко съвета за опазване
- За напитката има сладък, зрели плодове са взети. Малък плодов сок даде кисел вкус, подходящ за пълнене на чашите.
- Отпадъци след готвене може да се използва за готвене adzhika и други сосове.
- Доматено пюре е добър консервант.
- Дебела сок може да се използва и като дресинг за борш.
- Понякога не се препоръчват за отстраняване на пяната със задушени домати. Това зависи от вкусовите предпочитания. Ако пяната не е чиста, желанието на домати се определя в момента, когато тя изчезна.
- Сол и подправки могат да се добавят или преди консервиране, и след това.
- Доматеният сок се съхранява в тъмно и хладно място в продължение на 3 години.
Как да се готви и за запазването на доматен сок - частна афера на всяка домакиня. Човек може безкрайно да експериментирате и да откриете различни аспекти на вкус растително еликсир, умножаване полезните му свойства.
Сподели статията в SOC. мрежи:
Свързани статии