Особености френско грозде като суровина за контрабанден алкохол
Черно и червено френско грозде - обща градина Бери. Градинарите Smorodov уважение към простота и производителността и се използва широко в готвене и консервиране. Но използването му в дестилационни има някои трудности.
Касис има висока киселинност относително ниско съдържание на захар. За сравнение, киселинността на различни сортове грозде и вино на тяхна основа е 0.6% - 1.6% и френско грозде - от 2% до 3,8%. Ето защо, за да активирате процеса на ферментация и общото привеждане в съответствие на вкус се нуждаят от повече захар, отколкото всеки друг продукт.
Алкохоли в съответствие с ГОСТ също могат да съдържат метанол, степен "Lux" и "Екстра" - до 0.02%. Berry каша в период от 2 до 12 дни инфузия натрупва средно от 0.015 процента до 0,029%, които само леко надвишава допустимите граници.
Moonshine на касис
Moonshine често правите на касис. За това е необходимо:
- касис - 5 кг;
- захар - 3 кг;
- Вода - 10 литра;
- дрожди - 400 С и / или стафиди - 50 ° С.
Зърната са внимателно подредени, но не се мият, така че да не ги унищожи по повърхността на естествения маята. Тъй като удряха плодове не се препоръчват за най-добрата селекция на сок, можете да направите пробиви игла или съкращения. Добавете стафидите (тя също не ми е), за да се увеличи ферментация и дишаща материя покритие, премахване на няколко дни. Ако след три дни на безредици не са започнали, добавете маята. Въпреки, че феновете на природен зрънце вкус се опита да избегне това и да се направи само с естествена мая. Характерна кисел мирис, показва, че има контакт и можете да преминете към следващата стъпка.
След началото на процеса на ферментация, доколкото е възможно отделен сока и пулпата от кожата и костите и я смесете със захар и вода. Настояват сместа в продължение на 2 седмици в топло помещение за миризма капан, докато не ферментация и не попадат в месото на утайката. Сега, след като са се превърнали от Braga касис, филтрира го от присъствието на пулпа и се утаява и се пристъпи към дестилацията.
Дестилацията се извършва в фамилиарно с фракциониране. Не по-малко от 50 мл се избират на "главата". Събирането на напитката преди провеждане крепост 45 °. Получената отвара Бери може да се съхранява най-малко една година в добро хладно място.
Moonshine на касис листа
Тази рецепта не е свързано с използването на горски плодове, отколкото решава проблем с пектин. За ферментация с пресни листа касис, като характерен аромат. Можете също така да вземат млади клони от храстите в добро състояние на възраст не по-стари от 1 година. Твърде много зелен, не е необходимо да бъдат, или лунна светлина придобие зеленикав оттенък. Ние ще ви трябва:
- вода - 30 литра;
- захар - 5 кг;
- дрожди - 200 г;
- изсушения копър;
- касис листа.
Листата са внимателно предварително сортиране и провери за признаци на заболяване. Заедно с копър ги добавите в Брага. След края на ферментацията, след около 2 седмици ние осъществяваме дестилация, придържайки се технология, която води предишната рецепта. Резултатът е много приятен и ароматен напитка, която се нарича лунна светлина не смеят.
Ако все пак искате да направите красив богат цвят, готов да варя може да бъде още една седмица - още една мечка на пресни плодове или малко измръзнали Smorodov. За по-добър избор от сок преди пробива кожата на няколко места, и се изсипва върху вряща вода. В края разбира се изисква за филтриране на целулоза и утайки.
Ориз водка на червено френско грозде
Когато всички класически опции опитали, можете да се приеме по-сложна рецепта комбинира Бери зърнена водка. За него, ние трябва:
- захар - 1 кг;
- вода - 3 литра;
- ориз - 500 г;
- мая - 25 грама;
- червено френско грозде - 200г.
Метод за получаване на каша се разделят на две фази. Първо се смесват захарта с вода и добавяне на получената течна мая запълни Фиг. Отглеждани в продължение на 2 седмици, и едва след това в Брага на ориза са относно касис. Както и преди, плодове и предварително пробиване obdaom вряща вода.
Изпрати празен за бъдещето на лунна светлина за по-нататъшно кипеж в топло помещение. Нулиране отгоре дишащ плат, за да се избегнат досадни мушиците. В края на ферментацията се филтрира напитката и отидете на дестилацията.
Процесът на дестилация няма да се различават от тези, вече описани по-горе. Пропускане на първите 50 мл е оттеглена варя почивка да падне до нивото на крепостта от 45 ° - 50 °. Използване на вино материал зърно, дестилация добре повтаря разрежда преди това варя до 35 ° - 40 °. Получената отвара ще комбинира мекотата на ориза водата и освежаваща киселинност френско грозде на.
Свързани статии