Shorty - традиционен грузински хляб. което ние понякога се нарича Лаваш от много обиди грузинци. Пита хляб - един хляб продукт съседна арменци, които те увити им shawarma, но тук, в Грузия се готвят "shoti" (!) - вкусна бял хляб, който съвпада перфектно с месо, сирене и вино, което е, с всичко, което е известен грузински кухня!
Shorty можете да си купите навсякъде, включително и в магазина, но това не е така. Тези "shoti" трябва да бъдат подготвени в тази фурна, и да се опита този хляб - най-добре е да отидете на грузински люлката!
Аз съм за процеса на подготовка на shoti наблюдавани в едно от селата на Кахети където спряхме да се запасите с хляб, сирене и вино за тяхното пикник! И докато ние препечени питки, аз без да губи време, аз се документира този интересен процес.
Тук е най-честата селски грузински кухня-пекарната - тъмна стая, като навес в средата на червено-гореща печка, а до бюрото си, цялата осеяна с брашно и "зайчета", от която мухъл грузинската "Лаваш".
В shoti, както с всеки хляб, най-важното нещо - това е тестото!
Вода, сол, брашно, мая и. малко физически труд - това е всичко, което трябва да се готви истински грузински хляб. Освен това е необходимо да се форма на формата на лодката) грузинци са любители на скулптура "лодка", Adjarian khachapuri също е направена като "лодка".
И това е, което го прави грузински грузински хляб прави, така че е готварска печка, която се нарича "Tone", въпреки че в действителност то е едно и също "тандур". И сега в "тон" на горещата стена "придържат" нашите торти. Той се е вкопчил! В противен случай, той няма да бъде "shoti", а просто ролка)
Печки кръг, направен от камък, дърво мека отвън, отвътре - глина. В долната част на въглищата, много истинско дърво въглени! Не е някакъв вид газ, а именно естествено дърво! Аз не знам какво е, но няма дим и топлина - отлично! И на това много горещо време се приготвят нашите торти.
И домакинята, без да се губи време, вече вае следващата партида!
Сега чакаме 10 минути и специален хляб ръжена otkovyrivaem подготвени с стените на пещта. Всичко, което може да яде!
О, Боже мой! Това е някаква невероятна и божествена храна - прясно "shoti" от печката. Air и леко леко солена хляб се топи в устата. Но аз ще ви покажа, че не е. изяде много бързо, не е имал време да се направи снимка)
В общи линии, сме купили 3 shoti на човек. Половината яде веднага, а останалата част се оставя за една вечер пикник със сирене и домашно вино, което купих точно там в региона Кахети! Но това е друга история.
Свързани статии