През деветдесетте години, в разгара на неплащане, едно време в машиностроителен завод предал моите заплати чували с брашно. Понякога къщите са до десет торби. Това беше за мен основната валута и средствата за издръжка на семейството. От брашното е да бартер в замяна на други хранителни продукти, някои се продава за пари на тези, от които бяха, с част от хляба се пече. Съседите в хостела са malosemeynumu семейни арменци с тях, също е имало размяна на брашно за други продукти.
От тях научих за първи път и че тънки питки те пекат и ядат, вместо хляб, наречен Лаваш. Естествено, те са били третирани с нея печене в един съсед, и за мен тъй като те са много, и сега аз често си купите пита.
И те го направиха:
са взети три чаши брашно:
чаена лъжичка захар
две супени лъжици суха мая
две супени лъжици сол
две супени лъжици слънчогледово масло.
Захар мая се разтваря във вода и се поставя на топло в продължение на петнадесет минути. По това време, смесена сол и брашно в голяма купа, направена в tsetre задълбочаване. След това вода се излива в брашното, се добавя растително масло и всичко се разбърква добре.
За почистване на повърхността на масата и изложени на тестото енергично замеси в продължение на десет минути. Периодично се добавя към тестото и се замесва брашното, докато, докато не stnovilos еластична. След тестото се разточва на топка и се оставя да престои в продължение на два часа, които обхващат с кърпа.
Фурната се загрява до 230 градуса, а в този момент подготвени тигани.
След крайния тестото беше разделена на няколко части и валцувани слоеве с дебелина 1-2 мм. Внимателно се пробива дупки в него и се поръсва теста за вода. слоеве тесто поставете във фурната и печете в продължение на около пет минути.
модератор избра най-добрият отговор
За да се подготви хляба пита ние трябва: 1 ч.л. суха мая 1 чаена лъжичка сол. 1/2 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица растително масло, 1 чаша топла вода, 3 чаши брашно.
Първо, дрожди смесващ се с вода, сол, захар и растително масло, и след това прибавяне на брашното. Замесете униформа мека, еластична тесто. Покрийте тестото с кърпа и му се даде почивка за около 20 минути. тесто разделение Готовият в 15-20 парчета. Всяка част от идеята за въвеждането възможно най-тънки, а в края леко се простират ръцете си. Тестото трябва да е почти прозрачна. Добра загрявка тиган и се запържва от двете страни в продължение на няколко секунди, без масло. Готов Лаваш извадете от тигана, поръсва се с вода и се покрива с мушама. За да направите това с всяка питка (вода поръсва необходимо противен случай те ще бъдат сухи и не еластична).
Мисля, че не е тесто и печене по-лесно от пита.
Основни тестени изделия - брашно, вода, сол.
Специални правила не притежават, защото брашното е по-различно.
Тестото трябва да е еластична, така че трябва да се месят дълго.
Масла и евентуално поставяне на дрожди, но по-мек пита с тях.
Оставянето на тестото на няколко часа, след което се разделят на топки и тънък търкаляне.
тест Пече плоча на открит огън.
На сухо тиган сложи табела, много горещо.
И едва след това се пече PITAS, да ги obzharivaya и от двете страни.
Основната рецепта: За получаването на Лаваш брашно, вода с добавка на сол се омесва тесто, което се навива под формата на гранули, от 1 мм дебелина и 30 см в диаметър, посочени по Лаваш тиган и изпечени в пещ без пържене мазнини .. Дори и печени и се изсушава.
Смесете всички съставки и данни за 30 минути да се сложи на топло място. Roll кръгове 1 мм дебелина. Пече се върху суха тиган на силен огън. Тестени бързо 5 -10 секунди от всяка страна.
Съставки са за питка
Може пекат с вода или кисели храни! Необходимо е да се сложи много топло! И веднага увит във фолио или хартия!
Свързани статии