2:29 клане свине
16:42 Освен рязане
След подготовката, което трябва да се грижи за не по-малко важна задача - как да се нареже на трупове на свине. Обикновено доста присъстват на клане, а дори и по-добре ангажираност, а след това да се справят с подобна задача.
В различните страни, техните обичаи клане, месар и всеки стил.
Например във Франция, Дания и Норвегия свинско трупно е разделен на 5 части:
1 - задната шунка - Jambon;
2 - samorre - сакрума;
3 - филе - филе и обратно;
4 - echiriee - началото на врата и гърба;
5 - poitrine - предната част на гръдната кост, корема мускулите, ребрата.
Американците в САЩ разфасоват труп на стандарт го скъса заедно на 2 части, а след това всяка страна се реже с още 6 части:
1 - рамо - острие;
2 - назад и филе - назад и филе;
3 - бут - шунка;
4 - корема - страна;
5 - рамо picnis - Front шунка;
6 - глава - глава.
В Англия, почти винаги свинско трупно razrubyvayut 4 основни части:
- на крака (гърба);
- средна част (назад и ръбове);
- предна част (гръдната кост и рамото);
- главата.
Кой ти каза, че рязане на "професионален". както го обособяването (perehuyariv цялата сьомга, врата на свинско месо и т.н.) правя само в селата, а не професионалисти! Променете заглавието на видеоклипа си.
Ние в Беларус в селото е такъв майстор във всяка хижа zhivot.Chi не майсторски клас шибан.
Свързани статии