Имало едно време съм живял в град Витебск, който е известен със своята медицински университет. Там ще се обучава много чужденци. Така че, един от учениците на този университет, нашето семейство започна дълго познанство. Той е роден в Африка, и по-специално, от Мали. Името му беше Кийт Mumby. Ние винаги сме били уверени, че неговия призив за името "Кейт". Но след това се оказа, че ние се нарича по име и му се обади Mumby ☺
Това Mumby, въпреки че той е от Африка, че много от нас, свързани с бедността, липсата на образование и изостаналост, за първи път нас, тогава съветски децата е показал, че е Сникърс. Учат печени сладки картофи, представи първата кукла Барби и обеща да донесе на маймуна (той наистина ни кара да, но маймуната иззети митниците). И Mumby ни е научил, има кокос с шоколад и каза, че това изобилие, яде риба, то месене в пръстите му, и отказа да се опита змиорка, защото той е като змия (в някои племена в Африка змията се смята за свещено животно.)
И след като Mumby дойде да ни посетите с две дълги френски франзела! Аз не знам къде да ги намери, както на нашата маса беше обичайния хляб и тухлите, и редовно хляб. Спомням си, че ние се възхищавал и франзели са разстроени, че не усвоили всички ядат пресни. Тогава Mumby споделен живот хакване, за които аз все още му благодарен: необходимо е да се увие хляба във фолио и замръзване, и когато той иска да яде - изсъхне за няколко минути в предварително загрята фурна. За нас това беше откриването на съхранение на хляб, но този съвет да взема повече от 20 години! Аз не знам къде Mumby научих това: в медицинско училище или у дома, но той беше толкова хубаво!
Така че сега, повече до точката.
Оказва се, че ако на замразяването, а след това се размрази и сух хляб, ние намаляваме неговото съдържание на калории почти два пъти!
Целият смисъл на нишестето! Но нишесте нишесте борби!
разграничат:
- bystrorasscheplyaemy нишесте (смила в тънките черва, глюкоза се абсорбира в кръвта);
- резистентни (устойчиви) нишесте. който бавно се разбива и достига до дебелото черво, където служи като източник на храна за чревната микрофлора и по принцип е много благоприятен ефект върху него. В този случай, скорбяла, не се отразява на калории!
Устойчив нишесте присъства в продукти като банани (особено зелени), билки, картофи, боб, царевица люспи, кафяв (неполиран) ориз, цяло зърно паста и хляб пълнозърнест.
В зависимост от това как се приготвя храната, количеството на устойчиво нишесте, се променя. Например, ако дават банани узряват, устойчиво нишесте се превръща в нормално. Същото нещо се случва, когато се пържи или вари картофите. Така топлината разрушава сложни нишестета. Най-вече сварено продукти, по-високата им гликемичен индекс *. Но ако се готвя картофите, и след това се охлажда, това ще доведе до почти двукратно увеличение на устойчиво нишесте. По същия начин устойчиво нишесте е оформен в варени и охладен хляб, ориз студено, охладително паста, крутоните др **.
За храносмилателната стабилен ензим разцепване (устойчиви) нишесте е определена сложност. В този и изрежете тайната! До 40% от продукта в този случай не се абсорбира! По този начин, за готвене и охлаждане продукти като хляб, ориз, паста, картофи, ние намалят калории! Нишестето отива в стабилна форма и бавно се абсорбира и следователно по-малко смилаеми!
Така че, рецептата е както следва:
Фиксиране на хляба, след това се размразява, изсушава се в пещ или тостера. Delicious свеж нискокалорични хляб е готов!
Ориз има рецепта:
ориз Cook (за 100g сурови ориз добавете 1 чаена лъжичка растително масло). Варен ориз замразяване размразява, яде. Можете, например, добавя към салати. Почти 40% от продукта, получен по този начин, не се абсорбира, т.е. намаляване на калориите почти 2 пъти!
Разбира се, ние не трябва да стигат до крайности, и до края на живота му е студено ориз и макаронени изделия. Но ако сте в ресторант донесе студена паста, не бързайте да се обадя на сервитьора - може би те знаят нашата тайна 😉
* Гликемичен индекс - показател, който определя как увеличава нивата на кръвната захар при използването на продукта. Мащабът на гликемичен индекс се състои от 100 единици, където 0 - минималната (без въглехидрати храни), 100 - максимум (чиста глюкоза) .Predpochtenie трябва да се прилага за продукти с нисък гликемичен индекс.
Въглехидратите от храни с нисък гликемичен индекс се превръщат в енергия равномерно, а ние имаме време, за да ги харчат. Един продукт от въглехидрати с висок гликемичен индекс, а напротив, се абсорбира много бързо, така че част от тях тялото се превръща в енергия, а другият се съхранява като мазнина. Гликемичен индекс зависи от: вид на влакна, и въглехидрати, методът на топлинна обработка и съдържанието на протеини и мазнини в продукта.
Свързани статии