Jelly - деликатес от Франция
Днес могат да се намерят най-различни рецепти, които описват процеса на подготовка на десерта. Думата "желе" излезе с известния майстор на френската кухня. Това е, което те наричат замразен маса от захар, плодов сок и желатин.
Стандартната група компоненти включва разнообразие от плодове (боровинки, малини, ягоди и т.н.), плодов сок и желатин на прах, които наскоро започнаха да замени пектин или агар-агар.
Пектинът - това е абсолютно безвреден за здравето на растителна маса, която има свойствата на залепване.
Пектинът може да бъде използван за получаване на всяко от желе, но в процеса е важно да се изчисли съотношението, в противен случай ще се желе непрозрачен.
Агар-агар - продуктът, получен чрез обработка на клей водорасли червено и кафяво. Както и желатин, пектин е свързващи свойства.
Агар-агар (или агар) получава съгласно същия принцип като този на желатин. Тя трябва да бъде предварително се накисва в студена вода за 40 минути и след това се вари с необходимото количество сок като желе.
Тайните на вкусно желе
В момента има любовница на тайната на вземане на вкусна желе. Някой добавя към рецептата няколко капки вино или ликьор, някой поставя вместо пресни плодове и зеленчуци, консерви или разреден получената маса сладък сироп. Но има някои правила, които трябва да се спазват, за да се подготвят много вкусна лечение, който ще служи като декорация на масата, ако иска да се представя, например, рожден ден на детето.
1. Няколко капки лимонов сок ще ви помогнат да се подобри вкуса на желе.
2. Не може да се използва за извършване на желе алуминий съдове за готвене - това може да съсипе вкуса на десерт.
3. Преди месене е необходимо да се загрява на дъното на съда - така че може да се избегне появата на бучки процес.
Слой по слой: магента наслада
За лечение на близо сладко желе с малини (или други плодове), трябва да се вземат:
- 500 мл вода;
- 150 г гранулирана захар;
- 30 г желатин на прах;
- 250 г пресни или замразени плодове.
Сложете водата да заври в черпак и след това се изсипва обратно захар и плодове. В отделна купа се смесват водата с желатин. След подуване да се свържат съгласуваността с плодове сироп. Получената маса е да се разшири в чаши на сладолед и пуснати на студено в продължение на три часа.
В процеса на вземане на желе е важно да се пациент. Когато желатинови или друг свързващ компонент, готов, пробит плодове, може безопасно да се пристъпи към магически. Бавно, слой по слой, е необходимо да се сложи всички съставки в очакване на пълното втвърдяване. Също така в желе могат да добавят мляко, сметана, шоколад, сирене и дори шампанско. Основното нещо - да се даде ясен и десерт са видими плодове, замразени вътре в нея.
Свързани статии