Само две - три десетилетия назад, героят на нашата днешна история, супа, смята ястие, което е нужно за неговото изготвяне недопустимо време и усилия. Тази супа, чиито съставки трябваше да изтрие ръчно през сито, и е най-малко за добре дошли, но рядък гост на трапезата ни. Днес, с появата на голям брой свободни електрически устройства за смилане почти всяка храна, за да се лишавате от вкусни и изключително полезни, домашни супи, картофено пюре, вече не е необходимо. Леки, ароматни кремообразни супи, оставайки еднакво обичани, станали доста достъпни и случайни хранене. Нека ви е и аз се опитвам да разбера как да се готви супа.
Основната разлика между супа пюре супи от други видове, е неговата гладка, кремообразна консистенция, за да се постигне, че повечето от съставките се смилат до състояние на светлина, деликатен сос. Пригответе супа с разнообразие от продукти. Тя може да бъде всякакви плодове и зеленчуци, зърнени и бобови растения, месо и рибни продукти. За да се даде по-деликатен, кремаво супи, пюрета често добавят малко сметана, леко запържени в масло, пшенично брашно или яйце пълнене. Една малка част от маслото, добавя точно преди сервиране на масата, за да си супа е особено гладки и вкусни.
Особено добри супи лято понякога. Вкусна и сърдечен, тези супи Не претоварвайте стомаха, и приготвени с пресни зеленчуци летни насищане на организма с голям брой важни микроелементи и фибри. През лятото е възможно да се готви най-вкусните супи, направени от деликатни млади тиквички, вкусни пресни гъби, ароматно речни риби и много други много свеж и достъпно през лятото на такива продукти. И добави, че пресни билки и супата ще играе хиляда нюанси на най-изтънчените вкусове.
Днес "Кулинарна Eden" е подготвил за вас селекция от най-важните съвети и рецепти, които лесно могат да бъдат обяснени с дори начинаещите готвачи как да се готви супа.
1. С цел да се смила до състояние на пюре храни, които сте избрали да използвате във вашата супа, ще дойде по-удобно блендер или кухненски процесор. Именно тези адаптации ще бъде вашият основен помощник в подготовката на супа пюре. Ако искате да сте особено гладка консистенция на вашата супа, след което вниманието ви към тези модели на кухненски машини, които са оборудвани със специални дюзи, предназначени за почистване на храните през пластмасова или метална сито със специален нож. Благодарение на тази дюза, лесно можете да получите напълно хомогенни, нежни и въздух картофено пюре, които ще придадат на супа особено лека текстура и апетитен външен вид.
2. Добре приготвена супа се различава напълно хомогенна консистенция и равномерно разпределение на картофено пюре в бульон. За вашите пюрирани храни, не са уредени на дъното, добавете малко количество от вашата супа пържени в масло брашно. За да направите това в малък тиган, стопи 2 супени лъжици. супени лъжици масло, изчакайте, докато спре образуването на пяна, и веднага добавете към него 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно. Фрай на слаб огън в продължение на една минута се разбърква непрекъснато. След това, като същевременно продължава да се разбърква, добавя се една чаша вряща супа, затопли всички заедно още една минута и се изсипва сместа в супата. Опитайте се да не използвате повече от един лъжица брашно 1 ½ литър супа, или си супа може да стане твърде дебел. Не забравяйте, че тази супа неговата съгласуваност трябва да прилича на гъста сметана.
3. С цел да се даде крем супа към по-апетитен външен вид, оставете малко количество от продуктите, използвани не втрива, ситно ги нарежете и добавете към супата точно преди сервиране. И, разбира се, не забравяйте тоста на хлебна пшеница. В крайна сметка, тези хрупкави, свеж и ароматен бисквити тръгна перфектно и допълват всяка супа. ги готвя много просто. Fresh филийка пшеничен хляб от земната кора чиста, нарежете на малки кубчета и се запържва в горещ тиган с малко масло, докато леко покафенеят.
4. През лятото толкова лесно да се подготви вкусна и много деликатна супа от тиквички. Загрейте тиган в 1 супена лъжица. една супена лъжица растително масло, добавете един ситно нарязан лук и две смачкани скилидки чесън. Fry 2 - 3 минути, след това се добавят 400 гр. млади тиквички, нарязани парчета средни, разбърква се, покриват тенджерата с капак и варете, докато омекне, всички заедно, като се разбърква от време на време. Готови ли сте да посегнат зеленчуци в блендер до пюре и се прехвърля в тенджера. В отделен съд, се вари до 350 мл. мляко, добавете към растително пюре и всичко се затопли заедно за още 3 минути, като се разбърква непрекъснато. В отделен тиган Скара в растително масло до златисто кафяво Уг морков и една малка ряпа, нарязани на малки кубчета. Добавете сол, за да си супа, 1 супена лъжица. лъжица прясно настърган джинджифил и 2 супени лъжици. нарязан магданоз, разбърква се и се отстранява от топлина, изсипва супа чаши, всяка от плочите, добавете една супена лъжица печени моркови и ряпа и веднага служи.
5. И през лятото, можете да се поглезите с едно сладко супа пюре от зелен грах.
Разбира се, това може да бъде приготвена супа през зимата с помощта на замразен грах, но през лятото на тази супа е особено ароматно и вкусно. Изсипва се в тенджера и оставете да заври един литър бульон говеждо месо, като добави към нея 300гр. пресни зелен грах и варете на среден огън за 5 минути. Извадете тавата от огъня, добавете 2 супени лъжици. нарязани на ситно листа от босилек, нарязани скилидки чесън 2 и 80 мл. сметана. Всички микс и се смила в блендер до пюре. Изсипете супата обратно в тенджерата, добавете 100 гр. грах, топли, без да кипи, на слаб огън в продължение на 2 минути и веднага се отнася за масата, украса на листа от босилек.
6. Много лесно и вкусно супа се получава от копъра и спанака. В тиган, топлина 2 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете две ситно нарязан копър крушка и една глава нарязан лук. Покрийте и къкри на средна температура за 15 минути, като се разбърква често. Гърнето ври 700 мл. пилешки бульон, добавете задушени зеленчуци и готвят заедно за още 15 минути. След това се добавят 150 грама. пресни листа спанак, отново да доведе до възпаление, готвят за още една минута и свалете от огъня. Дайте супа да се охлади леко, изсипва се в блендер чаша и котлет всички, докато гладка. Изсипете супата обратно в тенджерата, добавете 80 мл. сметана, разбърква се добре, сол и черен пипер на вкус и топлина, без кипене, за няколко минути. Сервирайте веднага на масата, гарнирано с пресни билки и тънък резен лимон или лайм.
7. Дебела, подхранващо и много апетитен получи боб чорба с бекон и градински чай. Сварете до омекване боб една чаша, сгънете в гевгир, запазвайки 100 мл. бульон. Готовият боб прехвърлят в блендер чаша, добавете съхранява бульон, 600 мл. свинско месо бульон, 10 пресни градински чай листа 2 и скилидки чесън. Смелете всичко, докато гладка. В отделен тиган за гасене мекота един ситно нарязан червен крушка. Fry до златисто кафяво и се нарязва на тънки ивици 2 резена бекон. Изсипете супата с пасатор в тенджера, добавете сол и черен пипер на вкус и топлина в продължение на 3 минути. Изсипете супа купички, като към всяка част леко се задушава печен лук и бекон.
8. екзотичен и невероятно вкусна тайландска супа с скариди в кокосово мляко ще зарадва всеки гастроном. Кремообразна супа дава тази храна. Кук и чиста от черупката 600 гр. скариди. На тиган, топлина 2 супени лъжици. зехтин, добавете към него от черупки на скариди и 2 ситно нарязан лук. Фрай всички заедно в продължение на 10 минути, след което добавете 3 супени лъжици. супени лъжици брашно, разбърква се добре и отстранете от огъня. Сварете гърне 2 литра вода, добавя се 1
Чл. лъжица зелен Чили и поставете съдържанието на тигана, разбъркайте добре, добавете 1 ч. лъжица лимонов сок и се готви всички заедно в продължение на 10 минути, като се разбърква често. Получената смес щам през решето да се освободи от черупки на скариди и се смесва с 300 мл. кокосово мляко. Добавете 1 смачкани скилидки чесън, сол и топлина, без да кипи в продължение на 2 минути. Излива се върху плаки, чрез прибавяне към всяко парче няколко скариди и вар 1 ч. Лъжица ситно нарязан зелен кориандър.
9. Изящен и светъл за почивка получи американска супа с царевица и сирене. В дълбока тенджера загрейте 1 супена лъжица. една супена лъжица зехтин, добавете нарязан 4 резена бекон и 1 нарязан лук. Варете, като периодично се разбърква, докато лук е мека. След това добавете ½ литър бульон, 2 чаши ситно нарязани на кубчета картофи и моркови, всички оставете да заври и варете в продължение на 20 минути на среден огън. Когато зеленчуците са готови, добавете го към 2-те кутии от консерви царевица, без бульон и ½ часа. Супени лъжици червен пипер. Разбърква се и се отстранява от топлина. В отделна тенджера, разбърква се един литър мляко и 4 супени лъжици. супени лъжици брашно, като се разбърква непрекъснато, да доведе до възпаление и оставете да къкри, докато дебели. Когато сместа е сгъстена, да го излее към супа, добавете 400 гр. чедър и 100 грама настъргано сирене. всяко синьо сирене. Сложете тенджерата със супа на най-слабото пламъка и топлината, без да кипи, до пълното разтваряне на сиренето. Сервирайте веднага на масата, гарнирано със ситно нарязан копър.
10. приготвени от пресни плодове и супа плодове служат като отличен десерт. Опитайте с лека супа от праскови! 12 узрели праскови бланширайте в гореща вода, обелват и семена, попълнете шести чаши вода и се вари, докато омекне. Готови ли сте да посегнат на прасковите в блендер заедно с бульона, докато стане гладко пюре. Към готовия сос добавете една чаша кисело мляко, 6 супени лъжици. лъжици мед, 1 супена лъжица. лимонов сок, ½ ч. лъжица настърган индийско орехче и ванилия същност малко. Всички разбъркайте добре и топлина, без да кипи, в тих огън в продължение на 2 минути. Сервирайте и гарнирайте с листа от мента.
А "Кулинарна Eden" на страниците им винаги са удоволствието да Ви предложим още по рецепти, които са сигурни да ви кажа как да се готви супа.
Свързани статии
