Може да изглежда, че да се готви вкусно супа не е трудно. Но при вземането на това просто ястие има своите странности и функции.
Как биха могли да се готви супа правилно и вкусно?
1. За да се подготви чорбата е по-добре да се вземат инертни кости говеждо те дават най-доброто мазнини. Преди готвене костите са добре промива в течаща вода, се нарязва на малки парченца и екстрахиране на костния мозък. Довежда се до кипене, дафинов студена вода. Когато чорбата идва да заври, трябва незабавно да се съберат пяна и намалете огъня и се вари в продължение на няколко минути. След това първия бульон се оттича и втори кост, дафинов вода, доведен до кипене на силен огън.
Това се прави с цел да се направи бульон като полезна и премахване на костите от останките на нитрати и лекарства, които могат да присъстват в месото и костите.
2. След кипене, ако е необходимо, трябва да отново се отстранява излишната мазнина и пяната, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за до 8 часа. Осоляване чорбата трябва да бъде половин час преди края на готвенето.
3. За да се получи кафяво състав. който е съставка на всички видове сосове, предварително пържени кости или печени във фурната.
4. Broth получава както следва. Месото се старателно измити и накиснати в продължение на няколко часа в студена вода. Промяна на водата периодично, тази процедура ще помогне да се отървете от излишната кръв от месото и лекарства, т.е. направи месо, както е полезно. На следващо място, месото се пълни със студена вода и се кипват.
Както и в случая на костен бульон, премахване на "шум" и се вари в продължение на кратък период от време, като водата се оттича. Изсипете прясна вода доведен до кипене и врят. Salt говеждо бульон се наложи за 20 минути, докато омекнат, че месото не ще станат твърди.
5. За да се получи ароматна и красива бульон. в края на готвенето добавете чушки грах и дафинов лист, пречистена цяло лук и големи парчета от моркови.
Когато чорбата се отстранява от огъня, на месо, лук и моркови трябва да бъдат премахнати веднага. За да остане прозрачен бульон.
6. Да се съхранява готовата бульон необходимостта в хладилника не повече от два дни. Сервира се с гърците или пайове. Също така, чорбата е основа за изготвяне на различни супи, яхнии, сосове и гарнитури.
Свързани статии