Семейството ми обичаше тортите и те са в състояние да фурната. И аз имам една и съща любов и знам как да се пекат пайове. Имам много рецепти тесто с мая за всички поводи. Нещо има да се наследява, но нещо излезе от себе си.
Студени рецепти тесто с мая в моите касичка щандове. Имам го неспокоен отношение, като жив човек. Когато е готово, тестото е жив Производство посреща всичките си манипулации. Първо безмилостно се придържаме към ръцете си, а след това да започне да скърца и скърца и след доказване става мека и еластична като глина. Със студено тесто с мая е много забавно да се работи с - тя не трябва да бъде дълго и внимателно замеси и тя не се вписва в жегата, и в хладилника. За мен винаги е изненадващо, за да отворите хладилника и да видим овесарка топка тесто. Завършеният тестото не се придържаме към ръцете, а на масата се свива при всякаква дебелина и е лесно монолитен. Един месене тесто с мая, получена студени и вкусни торти и глоба пица и буйни отворени пайове. И вкусно. Между другото, пицата от тесто с мая студена Оказва се перфектно, с тънка и хрупкава коричка.
Съставът на продукти за студено мая тесто е подобен на състава на конвенционален мая тесто. Разликата се състои в смесване на технологиите. Студената бързо замеси мая в топло мляко и е подходящ за 2-3 часа в хладилника. Аз замеси тестото само с ръцете си, с любов и добро чувство за хумор. И това винаги отговаря на моите буйни торти и кифли. Просто една мечта, а не тест.
време на приготвяне: 30 минути месене и 2-3 часа на нарастване на хладилника
Трудност: Средно
Състав: 32 Пати или 4 големи пици
• Мляко - 1 чаша
• Масло или маргарин - 200 гр
• Брашно - 550-600 гр
• Маята суха - 7gr
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол - 0.5 чаена лъжичка.
• яйца - 2 бр
Как да се готви Студената тесто:
• предварително масло се извади от хладилника и се оставя при стайна температура, за да се смекчи.
• Загрейте една чаша мляко до 30 градуса.
• Смесете в купа топло мляко, мая и захар, докато се разтвори.
• Поставете на топло място за 15-20 минути, до момента, когато се появи пяна на повърхността на мая.
• Докато маята е подходящ, пресейте брашното.
• грайнд ръце омекотена масло с брашното в трохи.
• Разбъркайте в тесто яйце.
• Изпращане повишила мая в тестото. Замесете фанатизъм около 5 минути. Тесто месене силно ще се придържаме към ръцете, Ексфолира и евтино. Тестото трябва да има гъста и лепкава. Ако не друго, добавете малко брашно. След тестото на хладилника престава да се придържаме.
• Оформете топка от тестото и поставете в хладилника за 2-3 часа. В хладилника на тестото да втаса и да стане пластилин.
• След три часа, тестото е готово.
Е, тогава, поръсете таблицата малко брашно и се налива малко олио и напред. За да работите с тестото е много лесно. Това не е лепкава, така добре оформено и валцувани добре. Струва ми се, с този тест, можете да направите нищо. Един протест, когато формоване на тестото трябва да се съхранява в хладилника, да го приемате на малки порции. Бързо извайвам и изпращане печена без хидроизолация.
Сега, когато искам торта или пица, аз не мисля за трудностите на тесто. И просто се забавляват правиш студено тесто с мая. И най-важното, тя е универсална. За първи път можете и пица и пайове със зеле и сладко торта да се пекат с един замах.
Що се подготвя Студената тесто:
• Изваждам масло от хладилника и се оставя на стайна температура, за да се смекчи. Имам нужда от него за тест.
• Загрейте една чаша мляко до около 30 градуса. Това е оптималната температура за развитие дрожди
• в купа се смесват топлото мляко, маята и захарта, докато се разтвори. Сложих на топло място за 15-20 минути, до момента, когато се появи на повърхността на капачката на мая.
• Докато подходящ мая, пресейте брашното, така че тя си пое дълбоко дъх и счупи бучки.
• ръце и в добро настроение мелене на омекотена маслото с брашното в трохи
• Добавят се яйцата и се разбърква равномерно.
• В същото време повишила маята, а аз ги изпращате на тестото. Mesh тестото на ръка, без фанатизъм около 5 минути. При смесване го ексфолира и zazyvayusche cheeps. Тестото трябва да има плътен. Ако не, добавете малко брашно. Да се обърне внимание, при смесване на тестото в началото силно се придържаме към ръцете, а след това по-малко. След това се изправи в хладилника, това е безобразие, спря.
• бързо образува топка и направи тестото в хладилника за 2-3 часа. Можете дори през нощта. Моят опит показва, че идеалната тестото е готово за около 3 часа. През това време тестото ще се повиши и да стане наистина пластелин.
• Тестото е готов!
Бон апети! Ако имате някакви въпроси, попитайте ме, аз ще ти помогна.
Свързани рецепти:
Свързани статии