Варени шунка
След това свинско добра избършете, отново се изплакват, пусната в кипяща вода колело и доведен до кипене, след което спуснете пламъка продължи да се готви в едва забележима вряща вода. Време за приготвяне е зададен в размер на около 40-50 минути на килограм свинско крак. Около средата на готвенето, се препоръчва тънък резен шунка (крак) е леко вдигна от водата, тъй като тази част се приготвя по-бързо.
Готовността на варено свинско месо се определя според това, дали щепселът е хлабав или игла прониква до мозъка на костите. Хем може да се счита напълно готова в случай, че костите в най-дебелата част на крака се оказа с малко усилия.
За подобряване на вкуса на варени шунка с вода добавят 3-4 глави лук, някои листа листа и грах бахар.
След готвене, шунката се оставя в бульон да се охлади, но не и да се охлади, в противен случай шунката е прекалено мокри.
Печена шунка
Желание печена шунка определи игла или заточени раздробят, че в готовия шунка доста свободно дойде в плът, до мозъка на костите.
Leg охлажда на въздух без отстраняване на хляб кора.
Варено пушена шунка
Как да готвя варено пушен бут. Осолени свински шунка се накисват в продължение на 2-3 часа, оставя се да изсъхне и пушени дима при температура 40-45 градуса в продължение на няколко часа и след това варени или печени по същия начин, както е споменато по-горе. Като сол сланина
Ако шунката е желателно да се запази за дълго време (пушена) пушена терминът се удължава до няколко дни или дори седмици, и за пушене се произвежда колкото е възможно в студен дим (за предпочитане с около 20-25 градуса температура). След пушени шунки се сушат на сухо място за около една седмица.
Свързани статии