Турция - основен домашни птици. Но месото й доста постно, така че е препоръчително за диетата, както и тези, които не могат да ядат мазни храни.

Филе от пуйка за пържене и печене. От него се получават вкусни пържоли са приготвени във фурната, на скара или на тиган. Но това, че не са готови сухи, те не могат да се нагрява повече.

Турция пържола: Готвене финес

• Въпреки крехко месо, филе пържола пресече влакната. Като такива, те са по-бързи ал пържени и да остане сочно.

Готвене тиган ви дава възможност да ги направи по-малко суха. Преди да ги пържене трябва да палто с масло. Той няма да даде сок да изтича навън.

Но за това те трябва да се пържат в продължение на висока температура на месото бързо покрита с кора, която се "запечатва" сока вътре.

За пълни печене стекове достатъчна термична обработка за 5-8 минути от всяка страна.

Пържола запържва без капак. Само варено месо покрива с капак или фолио, така че тя да е достигнала желаното състояние.

пуешко филе мариновано препоръчвам преди пържене. Благодарение на ароматните марината пържоли придобие пикантен вкус, да стане по-мек и сочни.

Не е необходимо да злоупотребяват подправки и билки, с ясно изразен мирис, така че да не се удави от естествената миризма на птиците. За сол пържолите по-добре, преди пускането им на тиган или във пърженето. Ако месото се поръсва със сол, много преди топлинната обработка, тя може да даде сок, който е в Турция толкова малко. В резултат на това пържолите ще се окажат по-суха.

Турция пържола с горчица на тиган

• пуешко филе - 500 г;
• сол - на вкус;
• Горчица готова - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

• Изплакнете пуешки гърди. Попийте със хартиени кърпи за ръце. Необходимо е да се уверите, или няма да бъде пържен стек и се задушава.
• Изрежете в влакна на парчета с дебелина 2-3 см.
• смажете ги от всички страни с горчица. Покрива се с фолио и се оставя да се маринова за 30 минути.
• Отстранете излишната марината. Поръсете пържоли с масло.
• В действителност, висока температура, подгряване на сух тиган. Поставете резените месо по него. Запържете ги от всяка страна в продължение на 2-3 минути до получаване на хрупкава коричка. Отново се превърне пържолите, намаляване на топлинна енергия леко и се готви за още 4-5 минути. Времето за готвене зависи от дебелината им.
• Изключете топлина. Покрийте тигана с фолио и се оставя да престои 10 минути. През това време, пържолите достигнат пълния готовност.

Турция пържола с червен пипер в тиган

• пуешко филе - 500 г;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
• Прах от червен пипер - L; 0.5 часа..
• пипер червено - L 0.2 часа..
• сол - на вкус.

• Изплакнете пуешко филе, Пат с хартиени кърпи. Нарязва на парчета с дебелина 2-3 см.
• Смесете масло с червен пипер и пипер. Покритие на парчета месо с тази смес. Оставя се да се маринова в продължение на половин час. Подправете със сол.
• Подредете пържолите върху суха нажежен до червено тиган или само леко смазана. В максимална топлина се запържва една страна в продължение на 3 минути. Когато тя е добре запечени, включете филийки и се запържва втората страна.
• Намалете топлината малко. Запържете пържолите за повече 3-4 минути от всяка страна. пържене време, зависи от размера на парчетата.
• Извадете тавата от печката. Покрийте пържолите с фолио и се оставя за 3-4 минути. И едва след това да служи.

Турция пържола в пикантен марината в тенджера

• пуешко филе - 500 г;
• смес от билки - 1 супена лъжица. л.
• сок от половин лимон;
• сол - на вкус;
• черен пипер - на вкус;
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
• Семена от синап - 1 супена лъжица. л.

• Изплакнете пуешко филе, излича излишната влага.
• Нарежете на парчета с ширина 2 см. Сгънете в купата.
• В една чиния, комбинирайте билки за вашия вкус, черен пипер, смлени семена горчица. Roll в смес от месо парчета.
• Свържете масло с лимонов сок. Изсипете тази марината над пържолите. Оставя се да се маринова за 2-3 часа.
• Преди пържене път месо, премахване на излишните течности.
• Леко грес тиган с масло, и се нагрява. Сложете пържолите. На силен огън се запържва до златисто кафяво, първо в продължение на 2 минути от всяка страна, след което включете отново и се готви за още 5-6 минути от всяка страна, като по този начин огъня по-малък. По време на готвенето, добавете сол.
• Извадете тавата от печката, се покрива с фолио и оставете пържоли почивка в леглото за още 10 минути.

Камериер върха

• Вместо лимонов сок можете да се маринова на Турция в оцет или вино.
• След предварително пържене в тиган пържоли могат да бъдат поставени във фурната и варете, докато готов там.
• Те не трябва да е с дължина СРЮ, в противен случай те се превръщат суха.
• Вместо обичайните тигана, можете да използвате пан-грил. Благодарение на нея, течността от месото събира в тигани хралупите, ал пържен стек е добра, но не угасва.

Свързани статии

• Турция пържола в тиган - Как да се подготвим

• Как да се готви пуйка шина

• Как да се готви пуйка шина - рецепти за всеки ден