Ако ястието се състои от малък брой компоненти, като всеки от тях трябва да бъдат доведени до съвършенство. Това правило важи и за равиоли, основна роля в който той играе тестото и плънката. И ако рецептите, които вече сме имали повод да се справят кнедли тесто по-рано, за това как да се подготви плънка за равиоли, за първи път се говори в този материал.
Плънка за кнедли от мляно месо
Ако преди кнедли направени най-вече от еленово месо, в един свят, където нашето меню не се определя от резултатите от издирването и ние купуват готови месо в магазините, най-вече попълнено тесто става смес от телешко и свинско месо. Първо най-голяма степен, наситен с вкус, а втората съдържа достатъчно количество мазнини за да се получи сочен пълнеж.
- говеждо месо - 440 грама;
- Свински - 440 грама;
- лук - '55
Съставът на пълнежа малко повече от аскет - само три от съставките. И двата вида месо трябва кайма или ситно нарязан в блендер с висока скорост. Получената маса е добре подправена сол с прясно смлян черен пипер, лук, а след това се допълват. На последно място, някои предпочитат да също да се прекарва през месомелачка, за по-големи сочност пломби, докато други просто нарязан лук с ръка. Вкусна плънка за равиоли е готов, той може да бъде предварително охладена или незабавно да започне моделиране.
Кнедли със зеле и кайма
Сочност и мекота пълнеж кнедли може да се изискват не само вярно избран месо, но също така да добавят някои зеленчуци. Например, зеле кайма добави значително повече влага.
- кайма - 1.2 кг;
- Лук - 165 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- масло - 35 д;
- главата на Китайско зеле;
- вода - 55 мл.
В тази рецепта, ние не използваме обичайните зеле, за да не се чувстват текстура на листата си в плънката. Идеално за замяна ще бъде деликатен китайско зеле.
Накълцайте листата на китайско зеле и ги разтрийте със сол и малко вода. Добави зеле кайма, и след изпращане смачкани лук и чесън пюре лук. Налейте масло, ако използвате мляно постно парчета месо. Пълненето е готов, можете да започнете формиране.
Плънка за равиоли със свинско и пилешко
Сред рецептите време тествани за кнедли, популярна не само пълнеж с мляно лова, но също така и тези, които са получени с добавяне на гъби, чийто вкус е в състояние за украса всяко блюдо.
- Сухи манатарки - 65 д;
- мляно пиле - 320 гр;
- мляно свинско месо - 240 г;
- лук - '85
Преди да направите плънката за равиоли, гъби изливат топла вода и се оставя да набъбне. Накълцайте и соте лук, добавете към него нарязаните гъби, хранени с влага и ги стекоха само за няколко минути. Смесете zazharku с двата вида кайма и сезон и. След охлаждане, се обработва с пълнеж кнедли на моделиране.
Juicy плънка рецепта за домашно равиоли
Това сочна плънка се състои не само от месото с достатъчно количество zhirka, но се смесва с натрошен лед, който се топи по време на готвене и марки
- говеждо месо - 430 г;
- мляно свинско месо - 270 грама;
- натрошен лед - 1-ви.
- лук - 115 г
Смесете двата вида мляно с мляно лук, сол и прясно смлян пипер. Добавете натрошен лед, разбърква се, семена на говеждо месо за леене на част от равиоли, а останалите месото, изпратете във фризера, така ледът не се стопи.
Свързани статии