За готвене на папрат, е по-добре да купуват, докато все още е млад. По това време, тя произтича (rachis) нежна, и много лесно да се дъвче. Преди пържене или ецване папрат. то определено трябва да се готви.
Как да готвя папрат. Уверете се, че е доста трудно, но няколко прости правила, които да имате предвид.
- Солен папрат преди готвене, напоена с голям обем вода за 12-15 часа, промяна на водата периодично.
- За да се готви прясно папрат, неговото предварително измити под течаща вода, като обикновени зеленчуци.
- На върховете на rachis поставя бъдещите му листа, все още в зародиш. Те трябва да бъдат премахнати, тъй като те не са подходящи храни.
- Папрат - горчив билка, и се готви той трябва да бъде в голямо количество вода, за да горчивината остане в него.
За това ние трябва да се вземе голям съд, да го излее с вода и оставете да заври. Долна произтича във вряща вода. Ако те са по-големи от диаметъра на съда, те могат да бъдат поставени в нея. Както папрат готвене ще слезе.
След кипене, огънят може да се уталожи, и варете на слаб огън. 5-7 минути трябва да се опитат папрат. Ако изглежда твърде горчив, водата е по-добре да се промени и го сварете отново. Но това е по-добре да го направя в една стъпка, тъй като той готви бързо. Ето за това и ние го готвя в обилно количество вода. Напълно готвене време е 10-15 минути. rachis не трябва да ври, докато омекне. Той трябва да остане леко хрупкав. Като правило, след като готвенето в тиган все още dogotavlivayut.
Водата трябва да се източи от тигана. Това може да стане чрез пукнатина, малко плъзнете капака и твърдо зае цялата структура халс. Обикновено тази вода се оттича от картофи. Папрат могат да бъдат изложени да се охлади, и можете да се охлади право в същия тиган.
Освен това се нарязва на парчета и се вари с подправки, билки и месни продукти.
Свързани статии