Вложил съм виното си от всички плодове, които растат в градината, и прави това за дълго време бизнес. Винени дрожди не използват никога и правят квас. За да квас се изсипва в литър чаша топла вода, подвижен в три супени лъжици захар с пързалка, добавете чаша малини мръсни, това смаже леко в съда, той се разбърква всичко навързани marlechkoy и порази в килера. На следващия ден, отварата започва да се скитат, аз го направих няколко пъти на ден, смесени. След 3-4 дни, щам и се изсипва в подготвената пивната мъст за вино. Теоретично можете да съхранявате в хладилника, но всеки път, когато правите нова квас. Малините имат Ремонтантна, така че можете да си направите пресен стартер до замръзване. Опитах грозде ферментират мога дори мисля, че гроздето ферментира по-натрапчивите от тази на малини. Сок от плодове ябълки или жълт трябва непременно да се разрежда с вода. Количеството на водата се взема в зависимост от вида на суровината. Най-често прави вино от ябълки, от круши Москва, сок в нея сладък и ароматен. Сокът се получава с помощта на сокоизстисквачка. Изсипете 8 литра сок в бутилка на 10 литра, добавете 1 литър вода, подвижен в кг захар, изсипете квас, разбърква се до захарта се разтвори, хвърли жълт в двулитров буркан близо руно бутилка и марля навързани буркан и се слага в кабинета под мивката в кухнята, там тъмно, топло и бутилката не притеснява никого. Всеки ден от банките, трябва да се добави в бутилка. На 4-ти, 7-ми и 10-ти ден на ферментация дори да добавите захар, 250 гр Първо, изсипва се в бутилка жълт от банки, а след това добавете захарта, разбъркайте отново хвърли в буркан. След 10 дни, всички тези алхимични упражнения спират, защото твърде силни ферментация спирки, са извадени от буркан е задължително в бутилката, сложи ръкавица върху бутилката и здравето за около месец и половина вино, аз не го докоснете, бавно се скита. Ферментацията спирки, вино блещука внимателно, с помощта на гъвкава тръба в другата бутилката, така че утайката в долния ляв ъгъл, опитайте се да, ако е необходимо, дори и малко захар и се добавят още един месец разходи. Тогава бутилирана, отново със сламка, а аз стоя близо до мазето. Опитвайки се да започне новата година, както и за новия сезон, той обикновено свършва. Около една и съща технология и да малина, френско грозде, череша, само вода се излива повече сок, защото те имат по-кисел от ябълки, и на захар повече.
Какво е образованието на вино? Захар (глюкоза) се превръща в етилов алкохол и въглероден диоксид: C6H12O6 -----> 2 СО2 + 2 С2Н5ОН. Този процес се нарича ферментация, (или ферментация), се извършва дрожди. Нищо не се случва без мая. Точно когато си правя каша (бързо) и да правите, маята. И ако не добавите мая, а след това те ще получат в плода (сладко) по естествен начин, тъй като те са навсякъде в околната среда. Просто не много благоприятни условия, така че те "оцелее", така да се каже ", прекъснати на хляб и вода." И удря плода, особено грозде, постепенно се умножават. В крайна сметка те стават толкова многобройни, че те ферментират глюкозата в алкохол. И в подготовката на каша не чака, докато те "zavedutsya себе си" и да се размножават в желаната степен, и ги добавя към себе си "просто много." Това е цялата разлика.
Свързани статии