За приготвянето на различни ястия е много често се използва домакиня доматено пюре или сос. Не е тайна, че вкусът на магазините продукти винаги отстъпва на дома, така че един продукт, който почти всеки ден се нуждае в кухнята, най-добре е да се подготвите.
Домати за домашно доматен сос могат да вземат всички видове. Може да е леко презрели, леко сплескана или изкривен. Основният критерий при избора на зеленчуци - трябва да харесва вкуса им. Най-добре е да се отнеме средни домати, леко удължени, подобно на сметана.
Приготвяне на доматен сос за зимата
Най-сочни домати, толкова вкусно, ще бъдат доматен сос за зимата. Зрелите домати, ще трябва да се справи, да се почиства с явни признаци на увреждане, набръчкана, леко се спука, можете да оставите.
За домашно доматен сос за зимата имаше гладка консистенция, най-добре е да се отстранят остатъците от кожата. Ще го направи много по-лесно, ако се подготвят две купички - едната с вряща вода, а другата - със студена вода.
Потопете доматите във вряща вода и се накисва за няколко секунди, след което веднага се охлажда. Обелете и нарежете на белени домати в 4-6 парчета.
Ако не разполагате с блендер или сокоизстисквачка, можете да вземете един обикновен ъглошлайф и средно мис подготвени домати през средната скара.
Гъстотата на соса ще зависи не само от времето на варене, но и от месест плод.
Можете да изтрие резултат пюре през фино сито, а след това ще бъде възможно да се отстранят семената.
Доматен сос за зимата е най-добре да се вари в тенджера емайл или неръждаема стомана тиган.
Изсипете Pamidorau маса в тенджера и поставете на средна температура. Важно е да не се извари сос, в противен случай тя се превръща в паста.
Рецепта на доматен сос за зимата всяка домакиня може да бъде свой собствен вкус - някои варени домати без добавяне на сол и захар, и можете да добавите подправки по ваш вкус. Но това трябва да се прави само тогава, когато всички излишни течности, се изпарява.
Сосът трябва да бъде постоянно разбъркване, за това, използвайте дървена или пластмасова лъжица.
Тъй като по време на готвене през цялото време ще последва соса е необходимо, опитайте се да се подготвят банките предварително - преди сос готвач домати.
Чисти буркани с доматен сос за зимата най-добре е да не се вземат много голяма сума - се опитват да вземат контейнери 0,3 - 0,5 литра. Ако не разполагате с много кутии, можете да се замразява малко сос, но след това може да се използва за приготвяне на топла храна само.
Яви пяна задължително трябва да бъдат отстранени с решетъчна лъжица или лъжица с дупки.
Приготвяне на доматен сос отнема около два часа, така че се опитайте да преминете, за да завършите всички неотложни въпроси.
Ако добавите чесън, сос ще има приятен пиперлив вкус и една ябълка или друг плод оцет ще даде приятен сладост. Как да направите доматен сос - реши за себе си, че всичко зависи от вашия вкус. Можете да разделите масата домат върху двете тави и се готви в същото време и сладък и пикантен сос.
Когато намалението на доматен маса в размер на около два пъти, ще бъде възможно да се добави сол, захар и подправки.
След добавяне на захар трябва да се готви сос за още 10-15 минути, докато се разтвори напълно. Оцетът трябва да се добави в края на готвенето - за една или две минути преди изключване.
Както и при други заготовки през зимата, доматен сос може да се приготви с и без стерилизация. И в действителност, а в друг случай, банките ще трябва да запълни гореща зеленчукова смес. За да буркана не е напукан, преди тяхното запълване, задръжте за няколко секунди върху гореща пара във фурната или микровълновата, така че те са били на топло.
Банките с сос трябва незабавно да се затвори капака, винтови и ще се обърнат с главата надолу. Сосът е необходимо да се охлади бавно, а след това ще бъде добре, дори при стайна температура.
Ако се желае, заготовка поставя в съд с гореща вода и след това се стерилизира в продължение на 15 минути. Ако добавите оцета, че не е необходимо да се стерилизира.
Увийте буркани в топла кърпа - хавлиена кърпа или одеало и се оставя за 6-8 часа, а дори и по-добре - за една нощ. След това бурканите могат да бъдат пренаредени в килера, където можете да си детайл.
Опитайте доматен сос може да бъде веднага, веднага след като се охлади. Ако се готви за първи път, не се опитват да се добавят големи количества сол и захар - да отмени една или две супени лъжици на плоча, се съхранява в хладилник и само се опитват. Дори по-добре, сол и подправки, за да добавите точно преди сервиране соса на масата.
Този сос се еднакво добре пригоден за готвене борш и месо яхния, тя може да се смазва тесто за пица и добавете спагетите. Универсален сос могат да се подават на отделна чиния и се използва за туршия на шиш кебап.
Вкусна ароматен сос трябва да бъде приготвена в продължение на няколко часа, но резултатът ще бъде компенсиран за вашите усилия. Бон апети!
Рецепти (рецепти се съхраняват)
Свързани статии