Почти от първите пролетни дни и до есенните слани в горите и полята около повечето крайградски зони, можете да намерите голямо разнообразие от гъби. И ако пролетни гъби са подходящи в главната само да ги постави в храната веднага, колекция есен е добре за подготовка за зимата. Как мога да рециклираме събира в дивите горски гъби до зимата те са ни зарадва със своя вкус?

Да не е трудно, ако желаете. И това не е съвсем като ни предоставя пазар и магазини. Мнозина вече доста уморен от същия вкус с оцет мариновани гъби в банките магазина. Така че сега ние ще ви кажа как другите подготовката за зимата гъби - без оцет, метална капачка и без тях, ние дават подробни рецепти за това.

В крайна сметка, особено в големи количества есента земята ще роди такива гъби като черен кимион, svinushki, вид ядива гъба. Понякога си реколта възлиза кофи, така че би било желателно, че те не са загубени ... Тук трябва да помогне на първата рецепта, за които можете да приготвите вкусни гъби поднос.

За да започнат да се събират гъби за сортиране, сортиране по тип - гъби се добавят всеки клас поотделно. Тогава и трите накуп, подредени, проверка за качество на гъби - стари, както и признаци на развала, непрофесионални, оставяйки само млади и здрави, силни.

След това, напоена гъби, все още без да се смесват един с друг - за всеки отделен контейнер. Svinushki вид ядива гъба и ще проведат достатъчно вода на час, но на черния кимион трябва да се накиснат в продължение на поне 2 дни, в противен случай се отърве от горчивина характеристика на тези гъби няма да работи.

След накисване гъби старателно се промива няколко пъти промяна на водата. Всички също отделно нарязани гъби, изсипва леко подсолена вода, пара за около 40 минути, след това се излива във вода и се оставя да се охлади гъбички.

Подгответе гъби асорти конвенционален метал кофа. Дъното е облицован с листа от хрян на върха на разпространението им щедро солени гъби, смесени с чадъри копър, касис листа и хрян. На върха на гъбите отново покрити с листа от хрян, която лежеше обвит в марля, чиния, и го постави на пратка. Кофа покрита с пластмасова торба и се отстранява няколко дни на хладно място.

Ако оригиналният кофата се напълни, а след това до 2 седмици, е възможно да добавите нова партида от гъби, а капацитетът няма да бъде завършена. Асорти времето за готвене за тази рецепта се определя от последната партида от любими - 1 месец. През цялото това време, трябва внимателно да се следи състоянието им, с появата на мухъл трябва да се изплакне тензух и сол на гъбична маса.

След един месец, извадете гъбите от кофата, веднага изложени на стерилизирани буркани, блъскайки здраво. След това се излива саламура: в чаша вряща вода чаена лъжичка сол. Поставете отгоре дафинов лист, ако е необходимо, добави грах черен бахар скилидка. Покриване капак буркан калай за 40 минути и я поставете в топла вода за пастьоризация.

След това банките търкалят под ножа за отваряне на капака метал, обърна с главата надолу, се покриват с кърпа, оставяйки в това положение, докато изстине. Когато кутии достигне стайна температура те толерират студена - хладилника или изба.

Гъби и вид ядива гъба за зимата

Много добър за прибиране на реколтата есента гъби за зимата. Отличителна черта на тези гъби, е, че те не могат да само близо кисели, предварително бульон, но пържени. Консерви пържени гъби зимата добре пригоден за допълнение към супи или да използвате като ястия и закуски.

Първата стъпка, почистване на гъбите, прекъсване краката възможно най-високо, след това внимателно се промива. След това ги поставя в малко количество подсолена вода и се вари дълго - 20 минути, не повече.

Отцедете бульон, гъби се накланят в гевгир, за да ги със стъкло излишната вода. През това време загрейте голям тиган, щедро изсипва върху него масло, разпространение на гъби, сол и ги запържете до тогава, докато не започне да скочи, който ще сигнализира готовността на гъби. това обикновено изисква около 40 минути.

Добри пържени гъби, са изложени на стерилизирани буркани, плътно трамбовъчни да събере малка най-горния слой на петрола. За тази можете да добавите малко горещо масло, след това гъбите се държат много по-добри. След половин час пастьоризация в топла вода, банките са затворени остави да се охлади покритата плътна тъкан. Магазин консервирани гъби пържени нужда в хладилника или мазето.

За да донесе рецептата без оцет през зимата може да се затвори не само гъби, но и вид ядива гъба. Само готвене времето се увеличава значително: вид ядива гъба варят 40 минути, пържени - 1.5 часа, 1 час пастьоризирано.

Но ако не ви харесва да се забъркваш и сортиране чрез рецепти гъби пристигат като алтернатива - правя гъбен прах.

Отлична подправка за първия и втория курсовете е гъбен прах. За да го готвя, което трябва да се използва гъбите с подчертано вкус, като гъби, бели гъбички, гъби или чадъри. Първо, те са изсушени, след това melchat брашно за държава, която се излива в запечатан контейнер за съхранение. На този готов за прибиране зимата. Преди употребата на гъби на прах 20-30 минути, като се излива вода до получаване на подутост, след това се готви за около 15 минути - готов подправка.