Какво български не обича желе? С хрян, горчица, оцет, или просто малко захар с чесън. Подгответе желе на всички видове месо: свинско, телешко, пилешко. Най-вкусните получава така наречените "модулни" - няколко вида месо. Но днес ние ще ви кажа как да се готви говеждо желе.
При готвене всеки желирано помня следното съотношение: положени в тигана толкова много месни продукти, че тя се състои от половината месо и половина - на костта и хрущяла. Това е от последния получава мазнини, която осигурява втвърдяване желе. Но не е достатъчно, за да си купите обичайните костите на говеждо месо и ги смесете с рязане. Това е най-подходящ за желирано онези части от трупа, където има изобилие от свързваща хрущял. Най-добрата суровина за желирано счита говеждо опашка (крак с ставите) и опашката говеждо месо.
Shank е добро измиване, и ако тя се вписва в пота, не можете да дори да го намали. Опашката нарежете на парчета и се измива също. Визуално око се определи съотношението на месо и кости. Ако мислите, че костите стават по-големи, добавете още едно парче месо. Сгънете месните продукти в голям съд - 3 кг подготвени съставки е доста подходящ тиган в продължение на пет литра. Изсипете месото със студена вода, така че да го покри напълно, а това е на върха с 2-3 пръста.
Поставете саксията на средна температура и изчакайте, докато заври водата. По това време, един голям морков, чисти и да се подготвят една голяма глава лук крушка. Ако искате да се обърна желе красив златист цвят, крушка не е напълно чист от кафява обвивка - премахнете само най-горния слой, а след това частично пречистена лук изплакнете добре под течаща вода. От подправки, да отнеме 2-3 дафинови листа, 6-7 грах черен пипер и 3-4 грах бахар.
Оставя се да кипи желе поне шест до седем часа, започвайки от първия кипене. Моля, имайте предвид, че трябва да се добавят сол желе в края на готвенето. Ако го направите, преди, след това храната може да е солено, защото от нея вари една прилична сума на водно-солеви останки. Salt желе час преди готов и да го направи в рамките на няколко докосвания. Първо vsypte половин супена лъжица сол и изчакайте докато се разтвори. Опитайте супата, а ако той е скучно, поръсва се с още половин лъжица. Така че не надхвърлят желе и постигане на неговата нормална соленост.
Аспик се счита за готов когато месото от всички течността закипи, а някои парчета ще бъдат на повърхността на чорбата. По това време, извадете тигана от котлона и внимателно да промените позицията му на голям щанд под горещо. Голяма решетъчна лъжица, извадете месото и костите от тигана и ги поставете върху плоска чиния или разстояние - необходимо е, че те са се охлажда по-бързо.
Tenderized месо отдели от кости и разкъсване на ръка в влакна или нарязани с нож. Специални форми за желирано или дълбока керамична купа половин пълни с готова храна. Ако искате желе с чесън, след това пуснати в всеки контейнер една малка трошен скилидка. Топла супа през кухня цедка и се залива месото. Изсипете бульон толкова много да го върху месото не е било по-малко от 1 см.
Ако се готвите месо желе на празничната трапеза, украсете го да се излива. Във всяка форма сложи стрък магданоз или морков филийки сварени. Тя може да се отнеме и това, което беше приготвена с месото. За да се подсили желирано подходящ лимон - и сложи своя малък кръг. Единственото нещо, което не трябва да се смесва с лимон чесън - те в това ястие не са в хармония. Изчакайте, докато супата в кутии или в керамична купа, за да се охлади напълно, и едва след това носят ястието в хладилника за една пълна излее. Не забравяйте да се прикрият желирани ястия или специални завивките.
Един съвет от мен. Ако готвите много мускули и ще го предаде на роднини или приятели, направете някои от тях в банките. Това е най-подходящ за този обем банки предназначение на 0,5-0,75 литра. Замразени желе близки kapron капаци и без страх, че ще предаде по време на транспорт или поток.
Аспик - традиционни руски ястия, преди да бъде приготвена за празниците, но всички съвременни домакини рядко приготвят закуска. Желиран свински джолан разнообрази празничната трапеза, и когато са правилно подготвени, е любимо ястие на гости. Подготовка 1 съставки, за да желирано свинско джолан Свински крака - долната част на крака, която съдържа голямо количество месо и мазнини. В допълнение, [...]
Телешки език - вкусен продукт, който съдържа много полезни вещества. Този продукт се използва в салати, сандвичи и желиран. Езикът се състои от мускулна тъкан, която е много мека, което ви позволява да се подготвят ястия от бебето си. Как да се готви телешки език? 1 Повечето въпроси са били повдигнати относно времето за готвене. Всичко зависи от теглото на [...]
Ароматизирани доматена супа ровя - един от представителите на Грузинската кухня, която отдавна плени сърцата и стомасите на много хора извън родината си. Въпреки факта, че това ястие е с богата вкус и аромат, се готви не е трудно. Супа kharcho по време на "пътуването" на света е претърпял много промени - тя се приготвя с пиле, овнешко и [...]
Класическият туршия се приготвя с перлен ечемик. Това вкусни, ароматни подправки-солено супа много малко хора нямат вкус. Въпреки големия брой на съставките, се готви да го съвсем просто и да получите дори начинаещ готвач. Вие ще трябва: месо - свинско или говеждо месо - 600 грама; Вода - 1.5 литра; Pearl ечемик - 100 грам; Картофи - 3 броя - 300 гр; [...]
Сочен и нежна скариди е идеална за готвене закуски, салати и други вкусни ястия. Но преди да се знае точно как да се готвя скариди. 1 кралски скариди са различни от нормално за големите си размери. Можете да ги купите в раздела за риба на почти всеки магазин. Обикновено, посочено в номера на пакета, например 31/40. Те означава, че в [...]
Пилешко филе - хранителна крехко месо. Ако добре подготвени, тя няма да бъде суха и твърда. Ние считаме, че в тази книга няколко метода за готвене пиле. Включително вода, пара, в multivarka. Всеки от методите има свои нюанси в записване и подготовка на процеса. 1 Първо изберете месото. Това [...]
Неопитно любовница, когато дойде време да се направи сладко, започнете отчаяно търсене на правилните кухненски прибори. Някой се алуминиевия купата, някой емайл тиган, и някой се опитва да намери отговор на съответния съдове за готвене в интернет. Какви съдове за готвене е най-подходяща за готвене на сладко? Една форма на съдове за готвене конфитюр Добър конфитюр трябва да бъде достатъчно дебел [...]
Някои домакини смятат, че няма нищо по-лесно от варен ориз. В резултат на това те не го разбера лепя, на половинчати и дори изгаря. Сега ние ще ви научи правилно готвя ориз и да прави препоръки, в които ястия за използване на един или друг от своята марка. 1 средно смлян ориз и вода за готвене да се вземат в съотношение 1/2 [...]
Свързани статии