Предишен ◈ Следващото

Сглобяем млечице е желе от различни видове месо - говеждо месо със свинско или свинско с Турция.

Можете да експериментирате, колкото искате, основната спазване на пропорциите, за да излея желе.

Ако вземем за определен брой свинско, е необходимо да се вземат същото количество кости от говеждо месо, или обратното.

Delicious желе и е получил монтаж на трите вида месо, пилешко, свинско и говеждо месо.

Желирано свинско и пилешко

Какво да се подготви:

  • глава прасе (с ушите) - 1 бр.
  • Пилешки бутчета - 2-3 бр.
  • Морковите - 2-3 бр.
  • Лукът - 2 бр.
  • чесън
  • чушка
  • сол
  • дафинов лист
  • смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

  • От свинска глава отрязани уши и се накисва в студена вода в продължение на 10-12 часа.
  • Нарежете напречно на две половини, така че черепът остава непокътнат, изплакнете обилно
  • Взети заедно с ушите в дълбок тиган, добавете вода и сложи яхния.
  • След кипене, да се намали топлината до минимум и готвене, периодично отстраняване на пяната и мазнини.
  • След 2 часа, се добавят лук (половини), сол на вкус, моркови (изцяло).
  • Ако водата се свежда далеч силно - да се добави, но само малко.
  • Кук в продължение на 2 часа, след което сложи в тенджера пилешки бутчета, черен пипер, дафинов лист и варете в продължение на 1,5 -2 часа.
  • Вземете сготвеното месо от бульон, бульон, моркови може да бъде отложено за украса.
  • Махни от кожата на свинска глава, мозъка, отстранете кожата от пилешки бутчета.
  • Месо с кост, трошене, стиснете чесън, черен пипер може да бъде допълнително смлян черен пипер.
  • Морковите, нарязани на кръгчета, поставени във форма.
  • Морков изложи на месото, изсипете обтегнати бульон и се слага в хладилника да се охлади.

Колко желе съхранява в хладилник?

Когато се използва затворен пластмасов прибори желирано десет дни могат да се съхраняват в хладилник. В желе фризер може да се съхранява до един месец, но качеството на вкус ще пострада значително. Не е необходимо да се подготвят много мускули, по-добре е да се направи порции, които се консумират в рамките на една седмица.

Желиран говеждо и пилешко месо

Какво да се подготви:

  • Говеждо - 1 кг.
  • Пилешки бутчета - 1 кг.
  • Говеда крака и опашки - 1 кг.
  • Onion (голяма) - 1 бр.
  • сол
  • чесън
  • дафинов лист
  • чушка

Начин на приготвяне:

  • Измива добре с месо, говеждо месо опашки на краката или пилешки бутчета предварително накиснати в студена вода за няколко часа, говеждо крак нарежете на малки парченца.
  • Още веднъж, добре измити, поставени в голям съд, напълни с вода, така че да обхванат месото леко.
  • Затварят докрай и да доведе до възпаление.
  • Премахване на пяна, да намали до минимум топлина и се готви 6-7 часа при много лек рефлукс.
  • На час, докато станат готови добавете сол на вкус, дафинов лист (5-6 бр.), Пипер (Pieces 10-15.), Един цял голям крушка.
  • За даване приятен цвят бульон с крушки могат само да се премахне най-горния слой кори и кълнове реколта.
  • В края на готвенето, месото трябва да бъде лесно да се отделя от костите и бульон - да стане малко по-лепкава (ако да капе върху пръстите си и стиснете капка бульон пръсти - те се нуждаят от малко пръчка заедно).
  • Ако това не се случи - можете да ври желе за още един час, без капака, се появи на топлината малко.
  • Извадете месото от бульона, бульона в друга тенджера ние се филтрира през два слоя от тензух.
  • Внимателно се разделят на месото от костите (особено ако използвате пилешки шийки), се разделят на малки парченца.
  • Пилешки крака след готвене трябва да се изхвърли.
  • Сложете пилето и говеждо месо под формата на равни пропорции.
  • Леко охлажда супена лъжица премахване на мазнини, добавете сол, ако е необходимо, изстискване 2-3 скилидки чесън. Разбърква бульон, черпак се излива в калъпи и изпраща в хладилника да се втвърди.

Желиран пуйки и пилета

Какво да се подготви:

  • Криле на пуйка - 2 бр.
  • Вратовете на пуйка - 2 бр.
  • Пилешки кълки и пуешки кълки - 1 кг
  • Лук - 1 бр.
  • Дафинов лист - 3-4 бр.
  • чесън
  • сол
  • Черен пипер грах

Начин на приготвяне:

  • Wings, краката и шията от домашни птици, напълно ми се натрупват в тава, то запълнят така че водата ги покри около 5 сантиметра.
  • Довежда се до кипене, отстраняване на пяната, намаляване на топлината и се вари в продължение на 3-4 часа под капака при леко кипене.
  • Един час преди готовността добавете черен пипер, дафинов лист, сол на вкус и цялата глава лук.
  • Завършен домашни птици е извадено от пота, дай хладно леко, отстранете кожата.
  • Хранителната среда се филтрира.
  • Извадете месото от костите, разглобявате на малки парченца, поставете равномерно в желе от месо на поставката.
  • Притискането на чесъна месо на вкус.
  • Внимателно изсипете бульона и изпращане в хладилника да се охлади.

Желирано свински крака с говеждо месо

Какво да се подготви:

  • Свински крака - 2 бр.
  • Говеждо (пулп) 0.8-1 кг.
  • Лук - 1 бр.
  • Морковите - 2 бр.
  • сол
  • чушка
  • дафинов лист
  • чесън

Начин на приготвяне:

  • Свински крака със студена вода за 3-4 часа, измиване, остъргват с нож, отрязани всички превишението с копито.
  • Пешеходен желирано трябва да бъде чиста, розово и апетитни на външен вид.
  • Нарежете на съединителна част на краката 4, поставени в саксия с 4-5 литра, налейте вода на 4-5 см над крака и настроен да заври.
  • Когато краката ври - добавете нарязания на ситно говеждото на малки парченца и обелени моркови и лук (цяло).
  • Когато заври отново - отстраняване на пяна, сол и намалява топлината низходящи, на тиган без покритие само малко pobulkivala, но не кипи.
  • Моркови и лук извадят, веднага след като те се вари, докато омекне, моркови може да бъде оставено за украса, хвърлят лука.
  • Сварете бульон за 3-4 часа, докато месото започне да се отделя лесно от костите и капка супа, блъскаше между пръстите, не им малко лепило.
  • Пет минути, докато варени в бульон, добавете пипер, дафинов лист, 2-3 обелени скилидки чесън.
  • Месото се изважда, бульон се филтрува през двоен слой от тензух.
  • Извадете месото от всички хрущялите и костите, разглобявате на малки парченца.
  • Поставяме месото в равномерен слой, за да се образува желе (в долната част може да бъде предварително настроен стръка магданоз, моркови кръгове и други украшения).
  • Запълнете го с черпака използвате.
  • Аспик даде хладен при стайна температура и едва след това в хладилник кораб за окончателно втвърдяване.
  • Внимание - изпращане на желе към балкона при температури под нулата или във всеки случай не може да има се сгъсти, и просто се превърне в лед!

Желирано свински крака от Турция

Какво да се подготви:

  • Свински крака - 2 бр.
  • Leg на Турция (голяма) - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Моркови (средно) - 2 бр.
  • сол
  • Черен пипер на прах
  • чесън

Начин на приготвяне:

  • Свински крака излива студена вода в продължение на най-малко 4 часа и е по-добре - през нощта.
  • Измийте, obskoblit нож, нарязани на половина, сложи в тенджера.
  • Добавя се вода до 3 пръста.
  • Довежда се до кипене, отстранете пяната.
  • Леко се покрива с капак и варете в продължение на 3 часа на много слаб огън.
  • Сложете в тенджера белени лук и моркови (цели) и се измива пуйка крак, сол на вкус и се готви за още 3-4 часа.
  • Извадете месото от бульона, извадете от кости, разделени на малки парчета, разпределени по формулярите.
  • Черен пипер, добавя счукан чесън.
  • Внимателно изсипете обтегнати бульон и изпраща в хладилника, за да се втвърди.

Свързани статии

Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!