Сред всички начини, по-продължително съхранение на ябълки тях пресъхват признат за най-практичен и икономичен. Той има много предимства: за разлика от пресни сушени ябълки не гният, не се нуждаят от десетки кутии и в консервната, те не се нуждаят от много захар, както при подготовката на конфитюри и сладка, и т.н. Въпреки привидната простота на метода, правилното сушене и съхранение на ябълки са изпълнен с някои тайни, познаването на което значително влияе върху резултата.
Как да изсъхне ябълките?
Опитайте се да се намали за същите ябълки филийки или кръговете, за да пресъхва е еднаква. Дебелината на единичните филийки не трябва да бъде повече от 5 мм, в идеалния случай - 2-3 мм.
Вие решавате да намали ябълките с кората и сърцевината, или да ги премахнете, просто знам, че кожата на хранителни вещества, дори повече, отколкото в плът. Но това важи само за ябълки от градината си. Плодове от супермаркета определено трябва да бъдат почистени
Солни вани за ябълки
За ябълки дори в изсушена форма остава търговско, т.е. остава светлина с леко златист оттенък, те са полезни, за да застанат пред сушене в слаб разтвор на сол - с физиологичен разтвор. Има и друга причина, поради която хората в ноу правят това. Ако се прави рязане и сушене на ябълки директно на вилата, те неизменно се тълпят оси, пчели, мухи и други насекоми. Престоят им в нарязани плодове по-късно се превръща черни точици, понякога има толкова много, че на повърхността на лобулите става нетипично кадифен. Тези ябълки (както и други сушени плодове), не се съхраняват в продължение на дълъг период от време, те се появяват на мухъл, растението ларвите и червеите и да направи нещо, за да спаси положението е изключително трудно.
След "сол баня" на резени ябълка се появяват малки, почти невидими за табелка на очите (на кристали), че: - спира процеса на окисляване, и нарязани ябълки на практика не губят естествения цвят - върху третираните саламура ябълки насекоми не седнете, което ги предпазва от появата на ларви и червеи - ябълки, след като "солни бани" държат сто пъти по-дълго.
За получаване на солев разтвор Вземете 100 г натриев хлорид и се разтварят в 5 литра вода. Когато сол се разтвори напълно, се потапя в нарязани ябълки за 10-15 минути. Докато те са там, ще трябва време, за да намали следващата партида от ябълки (следващия половин кофа). Решението е променен на свеж 5-6 порции.
Сушене на ябълки може да бъде под слънцето, във фурната, в руска печка, на скара, която е инсталирана на борда, най-накрая, Електрически сушилни за плодове, горски плодове и зеленчуци.
Сушени на слънце при хубаво време, нарязани ябълки върху разширяването на решетка, тави, тигани, листове, шперплат и др Тяхната повърхност трябва да бъде суха. Ябълките трябва да бъдат превърнати периодично.
За равномерно сушене ябълки отнасят към своите оформление с цялото си усърдие. Slices не е необходимо да бъдат на една висока планина и се държим заедно. В идеалния случай, броят трябва да бъде в един слой
Можете също така да бъдат нанизани на филийки нишката на ябълка и сушени на слънце, също. Въпреки това, с влошаването на времето (дъжд, силен вятър, прах movest) толкова по-добре, да ги съхранявате в къщи или на терасата. Да, най-малко в плевнята. Нарушаване на процеса на сушене действа роса, така че през нощта или рано сутринта, също премахване на ябълките в стаята.
В горещо време ябълките обикновено са напълно сухи в продължение на 2-3 дни. Ако условията са се променили, и те не dosohli, да ги отведе до стандарт във фурната.
Ако решите да изсъхне ябълките във фурната, което се нагрява до 75-80 градуса и поставете тавата с ябълки, посочени в него. От време на време, за да стигнете до него и ги разклаща, за да се избегне залепване и за по-равномерно сушене. Дръжте вратата на фурната наполовина отворен, и ако сложите няколко тави, а след това напълно отворен. Времето за сушене в пещ варира от 4 до 8 часа.
Смята се, че най-вкусни и ароматни сушени ябълки, получени чрез изсушаване на комбинираните, когато те vyalyatsya ден на слънце, и в обсега на вечер в пещта или в пещта
Сушене Електросушилки не е трудно, трябва да следва само внимателно инструкциите. Разбира се, това е най-бързият начин.
Как да се определи готовността
Сушени ябълки се считат за напълно подготвени за дългосрочно съхранение, ако кожата е бледа и месата вече не се придържа към ръцете си. Правилно сушени резени имат жълтеникав, лек крем или кафеникаво, на пипане, те са меки, а не крехки, еластична. Те са като изсушен на слънце. Имайте предвид, че ябълките на ранно и средно качество суха бързо, зимата - малко по-дълго. Зимата също имат по-тъмен цвят. Смята се, че кофа пресни ябълки добив приблизително един килограм от сушени, от които на свой ред могат да бъдат заварени към трийсетлитра наситен компот достатъчно последователност и несравнимо употреба. В добре сушени ябълки съдържа почти всички витамини и минерали, които са богати на пресни ябълки.
Как да се съхранява сушени ябълки
Съхранение на сушени ябълки
Не бързайте да се готови Сушени ябълки в контейнера. Ако имате време и място, ще ги разпръсна по масата на тавана или на пода, след като се разпространи тъканта нетната х / памук ... Навсякъде, стига да не е имало пряка слънчева светлина. Можете да поръсите слой от ябълки са високи (15 см) и от време на време да се разбърква, разклати го. По този начин, плодовете достигнат пълния състояние.
На следващо място, сушени ябълки ssypte слой не повече от 15 см в плат торбички в коша, в кутии от плодове (можете да ги купите в магазин за хранителни стоки) или в картонена кутия под продуктите, най-доброто от бисквитки или бонбони. В никакъв случай не се опаковат сушени плодове в кутия изпод домакински уреди или строителни материали, може да има остатъци от опасни вещества. Не забравяйте да се разклаща на контейнера от време на време да се предотврати спичане дяловете.
Съхранявайте сушени ябълки на тъмно, за предпочитане се охлажда и добре проветриво място, далече от силни миришещи храни. Повишени нива на влажност в помещението, както и неспазване на правилата за съхранение може да доведе до увреждане на сушени ябълки, коригиране на "катастрофата" не винаги е възможно.
Свързани статии