Най-често се суши гъба гъби. Сред тях са бели, podberozoviki, манатарки, трепетлика ...
Получаване трепетлика гъби за сушене
Само силна трепетлика, подходяща за сушене, които са били събрани наскоро. Червясал, набръчкани, повредени Горски гъби за сушене не са подходящи.
Нито суши обрасли гъби. В крайна сметка, всеки гъбички, като гъба, абсорбира от външната и от почвата, така полезни и вредни вещества.
И ако гъбите за друг тип детайли може и трябва да се накиснат за известно време във водата, а след това измийте гъбите за сушене не мога по простата причина, че те са много препълнени с вода, а след това те не могат да бъдат сухи.
Затова Аспен почистени от игли, придържащи се към тях, трева, мъх, с леко влажна или суха кърпа. В долната част на краката, където земята е отрязани.
Как да изсъхне на слънце трепетлика
Много гъбари започват сушене трепетлика гъби най-често това е на слънце. Особено, ако събирането на гъби, се забави в продължение на няколко дни. Както знаете, гъбите трябва да започнат да изсъхне възможно най-скоро, след като са били излъгани.
На първо място, гъби са сортирани по размер.
Малък трепетлика може да се изсуши напълно.
В големи трепетлика гъби шапка се отделя от стъблото, оставяйки малък пън. Големи шапки, нарязани на няколко части. Крака, ако са сушени на слънце, могат да бъдат оставени изцяло или нарязани на две части.
За сушене на слънце, използвайки различни подпори от дърво или метал. Сушени гъби, поставяйки ги върху шомпол, така че да не се допират помежду си.
Цели гъби могат да бъдат нанизани на линията, дебел силна нишка, която се простираше на мястото, където получава много слънце и където добра циркулация на въздуха. Гъбите непременно покриват с марля от мухи и прах.
Тъй като слънцето сушене гъби - дълъг процес (за гъби, събрани през нощта), а след това при първата възможност Аспен най-накрая се суши в сушилня, фурната или сушилнята.
Как да изсъхне трепетлика във фурната
За сушене в Аспен на фурната трябва да се намали като цяло гъби са сухи за много дълго.
Най-често те са изрязани във формата на гъба юфка. Това е отрязан крака и го нарежете на филийки заедно или през - филийки. Шапка с малък пън на крака се реже по тънки филийки. Гъби, нарязани така сухи много по-бързо.
Обвит печене пергамент и разпространението му на парчета от трепетлика гъби, така че те са свободни и не се допират.
Печене постави в, загрята до 50-55 ° фурна. Дръжте вратата на фурната леко открехната, като първи изолиран гъби течност се изпари някъде.
Когато резени гъби намалени по размер и леко podvyalyatsya, температурата се повишава до 65-70 ° и се суши гъби на.
Печене е необходимо периодично да се проветри гъби и поставете във фурната отново.
Когато филийки спират при натискане излъчват влага, температурата се намалява отново и гъбички се регулира до желаното състояние. Ако част от гъбата е готов, тогава те се отстраняват от тигана и оставете да се охлади върху маса.
Сушени гъби не трябва да отделят влага, когато щракнете върху тях с пръсти, да имат малко по-завой, но не се рушат в прах.
Как да изсъхне трепетлика в сушилнята
Най-добре е да изсъхне трепетлика в Електросушилки, предназначени за сушене на гъби, горски плодове и зеленчуци.
Гъби за този тип на сушене е необходимо също така да се нарязва на тънки резенчета, което е много по-бърз процес. Парчетата свободно, изложени на тави и се суши с сушилня при температура от около 60 °. И гъбите за 2-3 палети изсъхнат много по-бързо, отколкото същите филийки поставен върху по-голям брой палети.
За сушене в конвенционални сушилни намали трепетлика поставени върху метални сита един върху друг. Но това е необходимо периодично да променя местоположението на сито, като на върха на гъбите да изсъхне по-бързо.
Като цяло, сушене на гъби - процесът е много съвестен и не искал да се втурне. Наистина, при висока температура гъбички може просто да горят. Но ниска температура - под 50 ° - не може да се изсуши гъби и развалят защото те могат гниене.
Гъби прах сух трепетлика гъби
От сушат трепетлика гъби могат да бъдат приготвени гъби прах. За тази цел трепетлика почивка на парчета и след това се смилат в кафемелачка.
Тъй като гъби прах от трепетлика гъби тъмно, то обикновено облагородяващи чрез добавяне на прах на бели гъби в съотношение 9. 1, 8. 2, или по своя преценка.
Как мога да се съхранява на сухо трепетлика
Суха трепетлика съхранява в плат торбички на сухо място с добра вентилация. Ако гъбите малко, те могат да бъдат нанизани на конец и да го окачите в близост до печката или радиатора, покрита с марля на прах.
Mushroom прах се съхранява в стъклени буркани с винтова капачка.
При правилно съхранение на сухо трепетлика може да се съхранява в продължение на няколко години.
Свързани статии