Сушене ябълки - най-лесният начин да заготовката продукти. Тя не изисква специално оборудване, както и произтичащите от сушени плодове запазват повече хранителни вещества, отколкото сладко или консерви.
Тези ябълки са чудесни за вземане на желета и компоти през зимата или като пълнеж за торти и сладкиши. Как правилно сушени плодове, така че те да се поддържа толкова дълго, колкото е възможно?
Как да изберем ябълки за сушене?
Преди да започнете да работите, е да се определи кои ябълки са подходящи за zasushivaniya. Трябва да изберете плодовете на голям или средно с малки семенници и тънка кожа. Такъв подход ще намали отпадъците и увеличаване на обема на суровини, произведени.
Ябълките трябва да бъдат сладко-кисел, умерено тръпчив и дебели, но не воднисти целулоза. Това е най-подходящ за приготвяне на сушени плодове есенните сортове. като Антоновка, Sic или Pepin.
Как да се подготвите за сушене на ябълки?
Как да стигнем до изготвянето на плодове, трябва да знаете, че ябълките се окисляват и потъмняват бързо, така че те трябва да се почистват в партиди. Преди сушене на плодове старателно измити и почистени с хартиени кърпи, а след това извадете сърцевина.
Отърви се от кутията за семена може да бъде специален нож или просто нарязани ябълката на четири парчета. Ако се порежете сушени плодове само за готвене задушени плодове, отстранете сърцевината не е необходимо. В кожи от ябълки съдържат много витамини и други хранителни вещества, така че е препоръчително да се оставят на плода.
Cut плодове сушене може дебелина пръстени, полу-пръстени или сегменти е не повече от 5 mm. За да се запази естествената им цвят, след разрязване е желателно да се обработват сурови саламурата. За тази разрежда чаена лъжичка сол на литър вода и се излива ябълки, получени в 4-5 минути течни. Такъв уред за пречистване ще се увеличи срока на годност на плодове и ще ги предпази от насекоми по време на сушене.
Как да изсъхне ябълките на слънце?
Сушене ябълки на слънцето - дългогодишен и доказан метод, който е подходящ за райони с сух климат и голям брой ясни дни. Обикновено този метод се използва през лятото като есенни плодове открито сухите доста трудно. Основното предимство на изсушаване на слънце се крие във факта, че при възможно едно и също време да се подготвят неограничен брой сушени плодове.
Сушене ябълки по два начина - на широките тавите или на низове. В първия случай плодовете изложени на тави в един ред и изложи на слънце, превръщайки ги всеки ден от обратната страна. топлина сушени плодове ще бъдат готови в 3-4 дни.
При използване на втория метод, нарязани ябълки нанизани на конци и висяха в добре осветени места. За защита на плода от насекоми, отгоре те са покрити с марля, сгънат няколко пъти.
Как да изсъхне ябълките във фурната?
Изсушаване в пещта - бърз начин да получите готовия продукт в един ден. Нарязаните ябълки, разпределени върху поднос и поставете във фурната за около 7 часа. В началото на температурата на сушене в пещта трябва да бъде около 70 ° С, в края на добре намалена до 50 ° С
По време на готвене, плодовете трябва да се проверява периодично, смесването им, ако е необходимо. Готови суши трябва да бъде бледо сянка. Някои домакини сушени ябълки непосредствено над газов котлон, ги виси на низове. Този метод е достатъчно бързо, заемащи не повече от 2 часа, но изисква внимание и постоянен надзор.
Как да изсъхне ябълки Електросушилки?
Ако имате електрически сушилни, най-лесният начин е да изсъхне ябълките в нея. Парчетата равномерно подредени на палети и се поддържат при температура от 50 ... + 55 ° С около 10 часа. На всеки 2 часа, е желателно да се промени палети места за по-добър плод суха.
За ябълки от работата трябва да се остави на края на Електросушилки за около 30 минути, а след това получи и разстила върху тави. Е, ако, след изсушаване, те ще легнат за известно време на открито и напълно да достигне състоянието.
Свързани статии