Към приготвената храна е не само вкусно, но и полезно, важно е да се избере и да се подготвят само пресни и качествени продукти и съставки. Особено предизвикателство за домакините винаги е въпросът за това как да изберете прясно месо, тъй като тя не разполага с датата на производство или срок на годност. Възможно е да се определи качеството на външния вид и мирис, а това е важно да се разбере това, което той има характеристики, и какво да търсите при покупката.
Различните видове месо изглеждат по различен начин, така че е важно да се знае на критериите за качество и свежест на всеки от тях. В допълнение на мириса и външния вид на парчетата месо, изборът също е важно, за които ще се използва. Разнообразни ястия предполагат някои характеристики на месо, които трябва да се вземат предвид при избора.
Младите съпруги трудно да се движите по тези въпроси, както и опитни майки и баби са готови да споделят своите съвети. Въпреки това, всеки човек иска да се свърже с това, което той получава, и бъдете сигурни, че няма да бъдат измамени. Но доверявайки новодошлите най-лесният начин да мамят, като продава на дълги, лежащи стоки вместо добро и качеството на продукта.
Правила за избор на добро месо
Първият и основен фактор, който има стойност при закупуване на месо, е място, където се продава. Само една пазарна ниша или в магазина, където е постоянно извършва контрол на качеството и спазването на здравните стандарти, можем да гарантираме свежестта на продуктите.
Вие не можете да купуват месо от непознати с ръце, които нямат лицензи, разрешителни и санитарни заключения за качеството на техния продукт.
Основните точки са на стойност обръща внимание на при избора, можете да се обадите:
- цветът трябва да е тъмно розово, с тънка кора светлина;
- ако натиска върху парче пръст, яма трябва бързо да се изглади и да придобива очертания оригинални;
- да нарежете месото не трябва да бъде мокра, особено ако по себе си е част от по-скоро суха;
- ако месото е върху лист хартия, или да се прикрепят към него листа, хартията трябва да остане кървава следа;
- ларви, червеи и други паразити, ако те съществуват, се определят визуално, така че е важно да се разгледа внимателно закупения продукт.
Ако някой от тези фактори се съмнявате, че е необходимо да мирише парче месо. Fresh и качеството на продукта е много слаб, но приятен аромат, а ясно изразен кисел вкус или показва, че това е погрешна.
С всички изобилието на избор, както и набор от наличните опции не си струва риска и надеждата за целостта на продавачите. По-добре е да се има предвид всички важни характеристики и да ги вземе предвид при избора.
Изберете функциите
Въпреки факта, че основните правила за инспекция на месо при покупка, не са свързани с всякакъв вид, но все пак има някои различия в подхода към избора на продукти от различни животни. Сред тези нюанси могат да се посочат:
- говеждо месо - най-тъмно месо, което е близо до цвета на ярко червено;
- телешко нормално бледо розово, и има чисто бели вени;
- домашни птици свежест се определя от цвета на кожата - по-ярък е, толкова по-добре;
- Свинско винаги красив розов цвят, и го показва с корупцията потъмняване.
Всяко месо трябва да бъде малко по-сухо на върха, ако тя е мокра или по-лепкава, го купи нежелателно. При избора, можете да комуникирате с продавача и да слушате това, което той препоръчва да се вземат. Един добър специалист ще поиска някои ястия, подбрани меса, и след това може да даде някакъв съвет. В своята комуникация и начин на говорене, можете да научите много за продукта, че той се продава.
В бъдеще, винаги е по-добре да купуват месо от същия доставчик, той също си спомня своите клиенти. И за освещаването ще ви предложи най-добрите парчета, както и тайните на готвене определен труп.
Месо на шиш кебап
За да се подготви вкусна барбекю и мека, достатъчно, че месото е прясно и само качество. Важно е да изберете желаната част на трупа, който правилно абсорбира маринатата и да даде максимално удоволствие на всички, които ще бъдат в състояние да се опита да се готви барбекю.
Освен факта, че тя трябва да бъде свеж, и си струва да се имат предвид следните характеристики:
- По-младият е животното, от което е взета месото, по-меката воля барбекю. Можете да се определи възрастта от цвета си - толкова по-тъмен е, толкова по-големи. В допълнение, една малка част от млад месо може дори да се счупи ръцете му, старата твърди и лесно да бъдат разбити.
- Много хора погрешно смятат, че най-добрият вариант за барбекю месо е свеж, че е нещо, което не се лъжа, след смъртта на повече от 3 часа. Всъщност точно такава бройка ще бъде най-тежката, той трябваше да легне да даде тя да бъде меко и сочно.
- Най-добрият вариант за барбекю месо е охладено, но не peremorozhennoe няколко пъти. Определя това лесно, като кликнете върху парче палец. Замразено месо няколко пъти, няма да променят цвета си, а след това не трябва да се купуват.
Най-вкусно барбекю, мнението на мнозина pouvarov, получена от агнето, което е било изпратено за клане преди навършване на една година. И докато, за да намерите това не е толкова лесно, резултатът ще надхвърли всички очаквания. Особено, ако това се маринова и се готви правилно.
- Най-добрата част на свинското месо за барбекю врата на свинско месо се смята - меко и сочно месо, в която фактически без мазнина и вени. Ако не можете да намерите на врата на свинско месо, може да се използва за рязане или гърдите. Важно е да го мариновайте, за да омекне.
- Телешки рядко се използва за барбекю готвене, тъй като повечето от всяка част на трупа все още е сурова. Ако все пак искате да опитате този вид месо на огъня, е необходимо да се маринова по-дълго от всеки друг, и се използва в тази газирана минерална вода.
По този начин, изборът на месо е специален процес с неговите нюанси и фактори, които трябва да бъдат взети под внимание. Но с течение на времето, на всички правила, ще бъдат обичайните избор, един бегъл поглед към щанда за месо е достатъчно, за да се разбере, че тя е на стойност купуват, а това - не.
Свързани статии