Как да изберем и съхранявайте прясна риба?
За да готвени рибни ястия са вкусни и здравословни, при избора на риба, е необходимо да се обърне внимание на някои точки.
1. риба магазин аквариум, водата трябва да бъде чист и свободен от хлор и богата на кислород. Опитайте се да се докосне до аквариума: тя трябва да бъде студено. Гледайте рибата. Здрави риби обикновено са мобилни и да се съхраняват в дълбочина. Ако рибата плува по гръб, по-добре е да не се предприемат. Такива риби дори не трябва да са в аквариума, то се поставя върху лед и се продава отделно.
2. Когато продавач на риба улов, той инспектира внимателно. Везни трябва да са гладки, без петна и повреди. Ако люспите са бели или черни петна, най-вероятно рибата е болна. Здрави риби хриле са ярко червено или розов цвят.
3. Ако сте уловена риба сами по себе си, за да я спаси, трябва да изтрие кръвта на риба, то сол, и излизаш на вятъра. Когато рибата е суха, тя трябва да бъде поставена в коша, преместване копривата. Ако искате да запазите рибата за дълго време, го изкорми, просто не се мият. След това поръсете със сол отвътре и отвън. Задръжте рибата във въздуха за известно време, пусната в коремната кухина на копривата и лежеше в една кошница. Контейнери с риба държат в сянка, той трябва да има достъп до въздуха.
4. Ако искате дълго trnansportirovka риба, за да го запази свеж, по-добре е да се използва специално оборудване, като фризер или друго устройство за изкуствено генериране на студено.
Ако рибата неприятна миризма, или очите й са бели и образуват белезникави слуз по хрилете, тя започна да се влошава.
5. Опитайте се прясна риба веднага се използва за приготвяне на храна, както и живи риби се разваля много бързо. Ако се налага да напусне риба през нощта, увийте го с влажна кърпа и се поставя на хладно място. В хладилника, така че рибата да оцелеят 2-3 дни, изкормени - 6-7 дни. Моля, имайте предвид, че мазните риби като сьомга, скумрия, мойва, тя започва да се влошава бързо.
Ако сте на диета, или искате да отслабнете, изберете постно риба: писия или треска. Той съдържа много малко калории. Най-добре е да се готви тази риба на скара или на пара, максималният размер на хранителни вещества, задържани в нея.
Съвети за да ви помогне при почистване на рибата:- рибата ще бъде по-лесно за почистване, ако е малко по предварително търкайте го с оцет и се оставя да легне;
- за риба, ти чисто, без приплъзване, от време на време се потопите пръстите си в солта;
- премахнете люспите от рибата ще бъде много по-лесно, ако преди почистване го издърпайте по главата и опашката в различни посоки, за да скърцането.
Приятен апетит.
Брой прожекции: 836
Свързани статии