475 гр. натрошени бисквити (2 неща опаковки или 20)
2 супени лъжици (30 мл.) Захарта
5 супени лъжици (70 унция.) Разтопено масло
Попълване на печен чийзкейк Редактиране
900 гр. крема сирене стайна температура
1 1/3 чаши (270 гр.) Гранулирана захар
2 ч.л. (10 мл.) Ванилия
2/3 чаша (160 гр.) Сметана
2/3 чаша (160 гр.) Бита сметана
Попълване на суров чийзкейк Редактиране
500 гр. крема сирене стайна температура
435 гр. кондензирано мляко
¼ чаша (60 унция.) Лимонов сок
1 ч.л. (5 g). Ванилия екстракт
стъпки Редактиране
Метод 1 от 4: Част първа: Подготовка на торта Редактиране
Фурната до 180 ° С Приготвя се форма торта чрез обвиване в алуминиево фолио.
Ако се готви печен чийзкейк, а след това увийте в алуминиево фолио форма ще предотврати навлизането на вода. Пропуснете тази стъпка, ако имате намерение да се готви суров чийзкейк.
Поставете формата на квадрат от фолио (46 от 46 см). Сгънете краищата на фолиото във формата на кръг, но го направи внимателно, за да не го разкъсат.
Процедурата се повтаря, като се използва втори лист от фолио с един и същи размер.
Натиснете краищата на фолиото, за да се образува.
Имайте предвид, че трябва да използвате формата на торта. Тази форма е проектирана така, че страните могат да се отделят от дъното. Това го прави лесно да се получи чийзкейк след готвене.
Crush бисквити. Да се тъпчат бисквитите до фини трохи, сложи ги в една голяма торба многократно отваряне и затваряне и използвайте точилка.
Освен това е възможно да се кълчи бисквитите в кухненски робот или блендер. В действителност, този метод осигурява по-фини трохи в по-кратък период от време.
Когато приключите, залейте трохите в голяма купа.
Разбърква трохи с други съставки за утайка. На първо място, разбъркайте трохите със захар и щипка сол. След това добавете разтопеното масло.
Можете да смесвате масло с галета, с помощта на дървена лъжица, но по-внимателно ще го направя на ръка. Точно преди това ги измийте.
Ако използвате осолено масло се добавя сол.
Поставете тестото във формата на торта. Поставете смес тесто във форма освен ¼ чаша (60 мл.). Внимателно се излива от трохите, оставяйки място за отглеждане на тесто.
Оставете около 5 см. В краищата на формите на тестото.
Други тесто може да се използва за запълване на дупки в плоската тесто, които се образуват след движение на пай с готовата форма.
Стиснете тестото с ръце. Алтернативно, за да се получи утайка гладка, ниво агрегат се използва долната измерване метална чаша.
Пече се в продължение на 10 минути. Печете тортата в предварително загрята фурна за 10 минути. Може леко да потъмнее, но вече не трябва да има видима промяна.
Замразете. Ако имате намерение да използвате тестото за суров чийзкейк, че трябва да го успокоиш, преди да сложи плънката. Хладилника торта поне 1-2 часа. Торта не трябва да бъде топла стайна температура.
Моля, имайте предвид, че не е необходимо да се охлади на тортата, ако имате намерение да го използва за печен чийзкейк.
Метод 2 от 4: Втора част: Получаване на пълнеж за печени пай Edit
Фурната до 160 ° С Ако преди да се пекат на тортата, е необходимо да се намали температурата на пещта.
Разбийте на крем сиренето. Нарежете крема сирене на парчета стайна температура и размахване миксер в продължение на 4 минути при средна скорост.
Ако е възможно, използвайте миксер с гребло.
Когато приключите с побой, крема сирене трябва да е единна и гъста.
Преди да се използва отпуск сирене на стайна температура в продължение на 30-60 минути, за да омекнат. Смекчаването позволи на сиренето да бъде повече въздух по време на разбиване.
Добавете захарта. от меко сирене, добавете захарта и продължете да бие за още 4 минути.
Добавете сол, ванилия и яйца. Добавяне на всеки компонент поотделно, разбъркване в продължение на една минута след всяко добавяне. Всяко яйце трябва да се добави отделно.
За най-добри резултати, преди да се използва яйца оставят 10-30 минути при стайна температура.
Бавно добавете сметаната и крема. Добавете един по един, месене добре.
Изстъргва останките от стените на купата и да победи друг, така че това, което изстъргва - лошо.
Излива пълнежа в матрицата. Бавно се изсипват в тортата пълнена с крема сирене.
Изгладете на пълнеж от каучук или пластмаса шпатула.
Сложете формата в тава. Напълнете съда за пържене достатъчно количество вряща вода за нивото на водата достигна половина мухъл.
Приготвя се 2 л кипяща вода. Вие не може да се наложи най-много вода.
Водата не трябва да бъде прекалено много, така че тя не се получи по форма и върху тортата.
Когато тортата на сирене е на вана с гореща вода, а след това той произвежда по-малко пукнатини. Ако не се използва банята гореща вода, след попълване на дълбоки грозни пукнатини, образувани по време на втвърдяване.
Пече торта за 1 Уг часа. Сложете чийзкейк с водна баня в предварително загрята фурна и се готви за общо 1 ½ часа. При попълване ще бъде доста гъста - чийзкейк готов.
Cool чийзкейк във фурната за 1 час. Изключете фурната и вратата леко отворена от около 2.5 cm. Чийзкейк Оставя се да изстине за един час в пещ.
Това е - един лек режим на охлаждане, което помага да се предотврати появата на пукнатини в чийзкейк.
Охладете в хладилник в продължение на 4 часа. Покрийте чийзкейк с алуминиево фолио и се охлажда най-малко 4 часа преди сервиране.
В допълнение, можете да оставите чийзкейк да се охлади за една нощ.
Метод 3 от 4: Трета част: Подготовка за попълване суров чийзкейк Редактиране
Разбийте крема сирене, докато гладка. Нарежете омекотена крема сирене и го поставете в голяма купа. Разбийте електрически миксер на средна скорост в продължение на 3-4 минути или докато гладка.
При използване на крема сирене трябва да бъде при стайна температура, в противен случай тя няма да остави достатъчно въздух, след като сте го бита. Оставете сиренето при стайна температура в продължение на 30 минути преди употреба.
Добави кондензирано мляко. Налейте малко кондензирано мляко в крема сирене, докато месене добре. Продължи месене, докато всички кондензирано мляко е напълно намеси.
Каучук или пластмаса шпатула се изстъргва остатъци от стените на купата и разбийте докато всичко се смесва.
Разбърква се в лимонов сок и ванилия. Добави плънка лимоновия сок и ванилията и разбийте добре, докато напълно се смесват. Може да се наложи да размахване за около 1 минута.
Още веднъж, след това изстържете всички страни на купата.
Излива пълненето на охладената утайка. Подравняване пълнеж каучук или пластмаса шпатула.
Преди да добавите запълване, уверете се, че тортата е студено. В противен случай, може да има проблеми с охлаждането на пълнежа.
Охлажда се до втвърдяване. Покрийте чийзкейк и се съхранява в хладилник 2 ½ - 3 часа преди сервиране.
