Как да готвя барбекю ребра

Предишен ◈ Следващото

Изберете необходимата рязане ребрата. Обикновено ребра барбекю използва два вида свински ребра (по-дебели и по-дълго подготвени) и ребра от гърба на прасето (стройна и бърза готов).

Направете смес от триене. Тя е смесица от подправки, които можете natret ребра, за да ги напълни с вкус. Типичен състав за 900 грама на ребра могат да се състоят от:

1 супена лъжица (5 мл) ким
1 супена лъжица (15 мл) червен пипер
1 супена лъжица (15 мл) чесън на прах
1 супена лъжица (15 мл), лук прах
1 супена лъжица (15 мл) чили прах
1 супена лъжица (15 мл) кафява захар
2 супени лъжици (30 мл) сол
1 чаена лъжичка (5 ml) на лют червен пипер
1 чаена лъжичка (5 ml) на черен пипер
1 чаена лъжичка (5 мл) Бял пипер

Направете марината (по желание). Марината - течен сос, който покрива краищата да се запази тяхната сочност и аромат по време на готвене. Някои предпочитат сухи ребра без марината.

Cut ребрата и търка сместа. Ребрата обикновено идват с голяма мембрана на страната на месото не е така. Повечето хора отрязани и изхвърлени мембраната, тъй като е много трудно да се дъвче, и това предотвратява проникването на подправки. Равномерно слой ребра зехтин или растително масло (по желание). Щедро търка сместа месо от всички страни.

Ако готвите мазнини месо, го поставете върху вътрешното скара при температура от 225 ° F (107 ° С) в продължение на 5-6 часа. Ако готвене ребра прасе тях пържат при същата температура, но в продължение на 3-4 часа. Сложете ребрата директно върху източника на топлина.

Ако се желае, на всеки 45 минути равномерно напоени маринатата ребра.

Регламент

Ребрата барбекю може да бъде приготвена в Smokehouse, а не на скара. Готвачи често пушени ребра ябълка чипове или Hickory. Температурата в Smokehouse трябва да е същото като в скара.
Точно преди сервиране, запаля огъня или да се увеличи топлината на скара и поставете ребрата директно на огъня в продължение на няколко минути. Това ще даде на краищата по-ясно изразен цвят и оставяте следи от футболно игрище.