От детството си спомням годишната есента ритуала, когато родителите се събират зеле за цялата зима. Навсякъде около бяха торбичките с зеле, купички с настъргани моркови, голям корито, звуци мотики и бъчви, пълни с сочни нарязан зеле се смесва с моркови и сол. Подложната зеле от мазето е навсякъде супа получени от тях, Salsola добавя към салати и сигурност яде картофи.
Днес се промени темпото и условията на живот. През цялата година можете да си купите пресни зеленчуци, както и няколко магазина са с кисело зеле през зимата. Аз също не го правят. Но понякога, като пържени картофи с хрупкава зеле. Бързо се готви зеле само с оцет. За мариноване взимам естествен ябълков оцет, тя е по-лека и най-простият Груба сол, без добавки. (Ако вземем йодирана сол, резултатът може да е разочароващо).
За зеле е скучно и не се проведе в хладилника, аз го мариновайте в малки количества 1-2 пъти, не повече.
Зеле приготвя бързо. Shredded зеле, моркови втрива, смесват се и се излива върху маринатата. И след няколко часа на свеж зеле с пикантен сладникав вкус чесън, изписана върху масата.
време на приготвяне: 20 минути
Състав: приблизително 1.5 литра
- Зеле - 0.5 средата на главата
- Морковите - 1 бр
- Чесън - 2 скилидки
- Вода - 0,5 литра
- Не е йодирана сол груби -1 чл. лъжица
- Захар - 4st. лъжици
- Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
- Ябълков оцет 6% - 4 ст. лъжици
Как да се готви бързо кисело зеле:
- Оставя се да кипи в тенджера 0,5 литра вода. След кипене, добавете сол, захар, растително масло и оцет. Разбърква се до пълно разтваряне захар и сол, отстранява от топлината маринатата. Оставя се да се охлади до 60-70 градуса.
- Ситно котлет зеле.
- Втрийте в голям ренде моркови.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Сгънете зеле, моркови и чесън в контейнер за мариноване.
- Разбъркайте ръце, леко компресиране да даде сок от зеле.
- Изсипете горещата марината зеле (6-О-70 градуса).
- Натиснете малък зеле ястие, така че тя е напълно покрита с маринатата.
- Мариновайте при стайна температура в продължение на 3-4 часа, е възможно за през нощта.
- Бързо кисело зеле е готова.
- В хладилник готов зеле се съхранява не повече от 3-5 дни
Туршия зеле това е много проста, тя е винаги малко количество се абсорбира от ohotku. Кисело зеле е добър не само с картофи, но и перфектно допълва всяко ястие.
Тъй като изготвям Бързо кисело зеле:
- В тенджера нагряване на 0,5 л вода. След кипене, добавяне на сол, захар, растително масло и оцет. I се разбърква до пълно разтваряне на сол и пясък, наета туршия от пожар. Оставям се охлажда.
- Ситно настъргвам зелето.
- Аз се бели морковите и го втрийте в голям ренде
- Чесънът се почиства и смила чрез пресата
- Сгъване на зеле, моркови и чесън в контейнер за мариноване. Ръцете разбърква и леко я завити.
- През това време, марината малко охладен. Hot заливаме марината зелето.
- Пускам малко зеле ястие, така че тя е напълно покрита с маринатата.
- Зеле се оставя да мариновани при стайна температура в продължение на 3-4 часа, за предпочитане за една нощ.
- Завършен зеле се съхранява в хладилник
Бон апети! Ако имате някакви въпроси, попитайте ме, аз ще ти помогна.
Свързани рецепти:
Свързани статии