Ако се отклони от вкуса, черният дроб е истинския източник на витамини и минерали: Б. В. D. A. фолиева киселина. калий. желязо и фосфор. Масло от черен дроб на треска - източник на рибено масло, необходими за нормалното развитие на растящия организъм. Черният дроб е много полезно за деца, тъй като тя съдържа много протеини и вещества и влияещи хематопоетични функции.
Но в напреднала възраст, ограничението на потреблението на черния дроб трябва най-малкото да не злоупотребяват с нея, тъй като черният дроб съдържа големи количества холестерол, който има тенденция да се натрупват в организма и се отлагат по стените на кръвоносните съдове.
Съвети за подготовка на черния дроб
Най-добре е да си купите пресен черен дроб, той трябва да има червеникаво-кафяв цвят и отличителен сладникава миризма. Ако мирише на мухъл, той не трябва да го купуват от черния дроб. При закупуване на замразени черния дроб, трябва да се види ясно от датата на неговото производство.
За черният дроб е по-деликатен аромат, особено по отношение на говеждия черен дроб. преди готвене да се накисва в млякото на 1-1.5. Преди това, което трябва да се уверете, че от него се отстранява всички филми и жлъчните пътища.
Кук на черния дроб е най-добре на слаб огън, и най-малката perederzhanie води до факта, че този деликатен продукт се превръща в един труден вещество.
За да се сол на черния дроб е необходимо веднага след края на готварска сол. добавя в процеса може да твърдост на продукта.
Най-често срещаните са ястията на черния дроб пастет. но, че обхватът на продуктите не се изпомпва от черния дроб прави печено, гулаш, пържени картофи и дори сладкиши. Ето и някои от най-интересните рецепти от черния дроб.
Пилешки дроб пастет
Мнозина вярват, че подготовката на паста у дома - това е сложен и труден за работа. Това не е така, а примера на тази рецепта, ние ще го докаже.
Пилешки дробчета проверени внимателно за наличие на жлъчните пътища и да премахнат всички plenochki, изплакнете обилно с течаща вода и се вари, докато омекне.
Две супени лъжици зехтин на топлина в тиган и запържете ситно нарязан лук и настъргани моркова.
Всички продукти се зареждат в смесителя и се смила, добавяне на вино, зехтин и подправки за вкус.
Пейт е готово, го постави в контейнер и се съхранява в хладилника. Докато се приготвя вкусна домашна пастет отнема по-малко от половин час.
Салата с черен дроб на треска
Салата с черен дроб на треска - е популярна салата, която се приготвя бързо, много вкусно и здравословно.
Мнозина вярват, че черният дроб - продукт, от който можете да се подготвят само лека закуска или основно ястие, но от черния дроб се подготвят вкусни и здравословни супи. Например, крем супа на черния дроб.
Картофи, лук и моркови, нарязани на малки парченца. На горещ тиган запържваме в черния дроб и се добавят нарязаните зеленчуци.
Сварете водата и го свали на пилешки гърди. В бульона на кипене добавете пържен черен дроб и зеленчуци. Оставя се да ври 20 минути. Сварени гърдата се изважда от бульона и ситно нарязани. Зеленчуци и черен дроб размахване блендер, докато те станат пюре.
Пюре добавяне на ситно нарязан на гърдата, сметана, сол и пипер. Поставяме на огъня, като добави масло и оставете да заври. Супата е готова да кандидатства за маса с крутони и билки.
Всички познати от детството си ястие.
От тази сума, получените продукти 25-30 палачинки.
Черният дроб е внимателно да се провери и да се почистват от филми и канали, нарязани на малки кубчета и котлет в кухненски робот или кафемелачка. Сложете черния дроб в голяма купа, добавете към него всички съставки и омесете добре.
Кук в тиган като редовни брашно палачинки.
Черен дроб в оранжево-винен сос
За тази рецепта, можете да използвате свинско месо. телешко или говеждо черния дроб. Черният дроб е добре измити и почистени от филми и канали. Нарязва на парчета с дебелина 1,5 cm. Сол, черен пипер, горчица и се смесва с джинджифил.
Slices на черния дроб се търкалят в брашно и се запържва над умерена топлина от всички страни, докато варени. Завършеният ястието се поставя върху черния дроб.
Sauce. В тиган, където се готви на черния дроб, се налива половин чаша вода и разтопете маслото. В края на краищата на кипене, изтичане на течността през сито. В соса да се излива виното и оставете да къкри до тогава, докато не е миризма на алкохол. Добави портокалов сок, сол и черен пипер на вкус. Веднага след като сосът започне да кипи, свалете от огъня и се изсипва на готовите парчета черен дроб сос.
Киселото сос хармонизира перфектно с сладък черен дроб. Ако вашият вкус е соса все още изглежда да е много кисела, че е възможно да добавите към него малко захар по време на готвене.
Свързани статии