Часове производителността на пещта F, кг / СН се изчислява по формулата
,
където N - брой опори в пещта, парчета;
п - брой на форми или статии за люлка, Ню Йорк;
m - маса на продукта, кг;
в - времето за печене, мин.
Броят на продукти на люлката, N, единици се изчислява по формулата
където Nl - броя на елементите, върху парче ламарина.
Броят на продукти на лист Nl, единици, изчислени по формулата
където NSH - брой продукти, разположени по широчина, NY;
ри - брой статии по дължината на парчета ламарина.
Брой продукти, разположени по широчина, NSH, единици, изчислени по формулата
,
Вл където - ширината на листа, в мм;
с - разстояние между продукти мм;
L - дължина, mm.
Броят на изделия по дължината на листа, ND, единици, изчислени по формулата
,
където Ll - дължината на листа, в мм;
б - Ширина, мм.
производителността Cutochnaya пещ, CPF, кг / парче, изчислена по формулата
където Pv - часова производителност на пещта, кг / ч;
в - брой часове на ден, час.
CPF = 356.6 * 11.5 = 4100.9 кг / бр
График пещ.
Допълнително съдържание:
Фактори липид окисление
Температура повишаване на температурата причинява значително намаляване на индукционния период, се увеличава експоненциално с окисляване проценти. Зависимостта на температура усложни понижаване на разтворимостта на кислород в течността при повишени температури и промени в разпределението на фаза с антиоксиданти.
Временни мерки за развитието и утвърждаването на технически и технологични карти на храни и кулинарни изделия
Технически и технологични карти (TTC) се разработват и нови специалитети и кулинарни продукти, произведени и продадени само в предприятието (за продуктите, доставяни от други дружества, TTC не е валиден). Одобрена от техническите и технологични карти за ръководител или заместник.
Целта, материали и методи на изследване
Преди преработваща промишленост е основна задача в осигуряването на населението с високо калорични храни. Като се има предвид бързо развиваща се конкуренция между предприятия, преработващи на млечната промишленост може да бъде печеливша само тези предприятия, които увеличават зоната.
Свързани статии