Начало | За нас | обратна връзка
Ако видът на пещи не е уточнено, процесът на план за развитие започва с избора на вида и силата на печене фурни. Основният параметър характеристика на всеки тип пещ е работната област на огнището съставляваща одобрен брой параметри 8. 16. 25 и 50 т2.
Технически характеристики на печки е даден в приложение
Печене национални видове продукти се предлагат на пазара пещ марка PIP инженер Gasmahurdiya и Брауер - Salikhov.
Изборът на пещи в населеното място и от обяснителен меморандум трябва да бъде оправдано, като посочи предимствата на своите проекти и тяхното съответствие с инструкциите на проекта.
Данните за размера на продукти, дължина на крайния хидроизолация и печене на хлебни изделия са взети от литературата / 14 / и от практиката на тестени закуски.
Изчисляване на изпълнение на конвейерни пещи при формулирането на един вид продукт извършва с формула (кг / ч)
където N - брой на продукти в пещта, парчета.
m - маса на едно парче хляб, кг;
60 - броят на минути до един час;
Т - печене продължителност, мин;
# 964; - време за товарене и разтоварване на фурната (за малки пекарни), мин.
Дневни пещи капацитет за този тип продукти, се изчислява по формулата (кг / ден)
23, където - броят на часа на ден фурна
изчисляване на броя на продуктите в пещта (N) се определя съгласно таблица 1.6
Таблица 1.6 - изчисляване на броя на продукти във фурната
При изчисляване на броя на продуктите на сърцето да се помисли posadchika механизирано структура, която зависи от степента на финала на кабинета неподатливост тестените късове. И така например, при подготовката на кръгла огнище хляб в тунелна пещ транспортьора препоръчително да инсталирате кабинет T1 HR2-3. posadchik който определя по ширината на парчета пещ 8 тесто следователно, п = 8. При разработването на хляба определени RSHV втасване. posadchiki, която е положена върху ширината на огнище на 6 хляба или ролки 8 града, поставянето им по дължината на предната част на фурната. В този случай, изчисленията се извършват в съответствие с формули
Избор на гардероб за хидроизолация. определяне на реда на тестените парчета за изчислява броя на ширина огнище на редици по дължината на огнището, след което броят на тестени парчета на огнището. Характеристики на комплексна-механизирано линии са дадени в приложение Г.
Ако на една фурна пече няколко разновидности на продуктите на базата на съображения пещ почасовата производителност за всяка позиция на продукта Печ определен брой часове. необходимо за получаване на предварително определен обхват, съгласно формула
където Ps - задача производителност, кг;
Fv - почасовата производителност на пещта чрез изчисления, кг.;
Броят на пещи, необходими за осигуряване на дадена сила, определя по формулата
Според резултатите от изчисление на сумите към таблица 1.7 на пещите за изпълнение и график предприятието, показващи гама заетостта и престой.
Таблица 1.7 - изпълнението на предприятията
Свързани статии