В българския народ пред очите на кръв е малко вероятно да предизвика апетит, въпреки че много други хора щастливо хранителни ястия, приготвени с кръвта на животни и птици. Особено разпространени като храна в азиатските страни (Китай, Корея и оценявам това подхранваща течност повечето) в Танзания и дори в някои европейски страни, разположени предимно в северните ширини. Кръвта на животни - много важна част от хранителния режим на инуитите.
В действителност кръвта е ценен хранителен продукт, който съдържа повече протеини от месо - около 22%. Учените казват, че качеството на протеин в кръвта е по-висока, тъй като те съдържат всички незаменими аминокиселини за хора и 97% абсорбира от тялото. Кръвта на много животни витамини от група В, минерали са били открити, особено много желязо, което също е лесно смилаема. Така че не е изненадващо, че много хора не се съмнявам използват кръвта за храна, приготвена, сурови или печени форма. Обикновено се използва за готвене кръвни прясно заклани животни - изследванията показват, че такава кръв е още по-полезен и особено важно за хората, страдащи от сериозно заболяване анемия. Освен това, много хора вярват, че преди да е необходимо клането да се успокои животното, за да се повиши качеството на вкуса на кръв. Важно е също така да се използват правилните методи на кървене: е лесно да се направи разрез и артерията веднага събира кръв. Северните народи често пият наведнъж, суров, понякога смесването му с прясно мляко - той се счита за рафинирано и много вкусно ястие.
Древните архиви показват, че този обичай да се пие на чист кръвта на животни, съществували в печенеги, скитите, Polovtsy и татари. Това стана, след игото Монголската-татарски на български език остава изразът "кръвта и млякото", която е вкусна, здравословна и питателна храна. Вярвало се е, че човек, който пие кръв, смесена с прясно мляко, винаги ще са силни, здрави и красиви. Кръв и млечни напитки също са африканци от Масай: те правят една малка рана в животните в областта на гърлото и се смесва с мляко. Това ястие - част от много важните ритуали на племето, като обрязване или раждане. Тибет кръв пие сурово мляко без за тази цел вече са удебелени кръв як.
На повечето от кръвта все още се използва във формата за подготовка на го прави супи, колбаси, десерти, печива. Кръвните колбаси се считат за деликатес, тя е вкусна и питателна храна, но те не се препоръчват да се готви у дома. Кръвта на малотраен продукт, тя бързо се въдят болестотворни микроби, които могат да отровят човек. Следователно, всякакви ястия, приготвени с кръв, е необходимо само в деня на подготовка, тъй като те не могат да се съхраняват. Кръв супа яде в Тайланд и някои други азиатски страни, както и в Испания, Финландия, Ирландия.
Понякога кръв се използва като сос или дресинг за различни ястия, най-вече месо. Така например, в Югоизточна Азия, са много любители на карантии от патици и свине, които са хранени с собствената си кръв на животното. Също така, в кръвта може да се използва като сгъстител за сосове, туршии или консервативни, ако не са налице други продукти.
Ако се интересувате от ястия, приготвени с кръв, можете да се опитате да се готви някои интересни ястия от различни кухни по света. Тя е само важно да запомните, че трябва да използвате прясна кръв и да ядат храна за един ден.
Много интересно ястие - печено свинско кръв. За да направите това, кръвта на прасе първо се вари във вода, след това се хвърля в сито. Две малки, ситно нарязан лук трябва да се пържат в тиган, добавете ситно нарязан кръв там. Всичко това се осолява, смесена и леко печено. Оказва се, интересна, необичайна и доста вкусно ястие.
Рецепта финландската кухня "Putaveri" е по-сложно. Той също е направен от свинска кръв се използва и квас и няколко вида брашно. Първо прясна кръв раздвижване, размахване, разбърква се с квас и три вида брашно: ръж, пшеница и ечемик, добавете сол и подправки. От получените форма тесто малки пръчки, които са приготвени в месото бульон. Двадесет минути по-късно, можете да проверите наличността им: ако ние нарязани един бар, тя е в средата трябва да е с тъмно кафяв цвят. Сервира "Putaveri" подправена с чесън и кисели боровинки, винаги горещо. Охлаждане ястия с кръв, са склонни да губят аромата си, и повторно затопляне, те не се толерира. Финландци знаят, че ако ние напуснахме ястие на следващия ден, той може да се загрява във вряща мляко за възстановяване на вкуса.
Кръв също така се използва за получаване на пасти за консумация, от домашни птици, се добавя към пълнеж за пайове, торти на го правят с черния дроб и много други ястия. Те казват, че вместо кръв в съдовете можете да добавите hematogen - hematogen таблетки трябва да бъдат внимателно potoloch, ги покрийте с топла вода и сложи в продължение на двадесет минути.
Свързани статии