Рецепти за туршия
Хрупкави кисели краставички
за изливане маринатата: Вода - 1L. сол - 50 гр. захар - 25 гр. оцет 9% - 80-100g.
(За кисел марината:
вода - 1 литър. Сол - 1 супена лъжица захарта - 25 гр. оцет - 1 / 2stakana)
билки - 15гр. горчив и сладък пипер - 2-3 зърна,
Карамфил - 2-3sht. Чесън - 1-2 скилидки, дафинов лист - 2 броя. лук, моркови, магданоз, целина
Приготвяне: Изберете прави краставици, измийте ги, отсече краищата. В долната част на изплакват кутии турят горчиво и сладък пипер, чесън, дафинов лист, ароматни билки. Билки смяна краставици слоеве. Туршия налива добър заври, се налива оцет и веднага се излива на готовите буркани с краставици. Близо варено буркани с капаци и стерилизирани литър буркани 8-10min, три-литров - 18-20min. Веднага след като съдържанието на промени цвета си от ярко зелено в масленозелен, извадете бурканите от пожар, ролката и се съхранява в хладилник.
Рецепта marinovynnyh краставици
Състав: краставици - 10 кг, копър - един голям куп (около 250 г), билки естрагон - 15 g, хрян корен - 20 g, чесън - 1-2 глави, горчица (семена - 1 супена лъжица) Черен пипер - 3-4 парчета.
Вода - 8п, оцет - 1.4 л, сол - 250-400, захар - 300-500g
Приготвяне: Изберете силни краставички, измийте ги обилно с течаща вода. Подгответе билки и подправки: нарязан копър и естрагон. Плътно опаковат краставици в буркан, като добави пикантност към дъното, в средата и в горната част. След това се подготвят маринатата и се изсипва вряща банки с краставици. Пастьоризира при температура от 90: литър и два литра буркани - 20-25 минути, три-литров - 30-35 минути.
Кисели краставички с лимонена киселина
Състав: краставици - 10 кг, копър семена - голям греди (около 200 г), лук - 600g, хрян корен - 20 g, чесън - 1 глава
вода - 10 L, G - 880 грама, захар и лимонена киселина - 125 грам от черен пипер, 10-15 грах, горчица - 10-15 семена, дафинов лист - 5-6 парчета.
Приготвяне: Изберете силни краставици и ги измийте добре под течаща вода. Подгответе билки и подправки: нарязан копър и естрагон. Плътно опаковат краставици в буркан, като добави пикантност към дъното, в средата и в горната част. Тогава подготви маринатата с лимонена киселина, Изливане на кипене запълни буркани и пастьоризира при температура от 95 ° С: л и два литра буркани - 15-20 минути, три-литров - 30-35 минути.
Краставици мариновани горчица
Състав: краставици големи - 10 кг, горчица семена - 500 грама, лук - 2-3 лук, чесън - една глава
Вода - 5л, оцет - 5л, сол - 200-300g, захар - 2.1 кг
Получаване: голям, но не над-зрели краставици измиване, премахване на част семена, сухи половини и се нарязва на парчета. Сварете марината, в края на краищата, добавете оцета и се изсипва върху краставици във всяка голяма купа. След няколко часа от краставици излее синапено семе, нарязан лук и чесън. Марината в която напоена краставици, филтър, топлина, разтваряне на солта в него и захар, изсипва върху краставици в банки. Банките пастьоризирани при температура от 90 ° С: от по половин литър буркани - 10 минути и повече литра - 12-15 минути.
Краставици мариновани без стерилизация
Състав на буркана три литра:
Среден размер краставици (около 1,5 кг), 20 г зелен, 5 скилидки чесън, 10 г от хрян.
Марината: 1.5 литра вода
3 супени лъжици сол,
1/2 супени лъжици захар
3/4 чаша оцет 9%
Готвене: Рецепта опазване тройна пълнене:
На дъното на получени три-литров стерилизирани горещи кутии поставени измити зеленчуци (копър, магданоз, целина, листа хрян касис лист), и след това се поставят вертикално краставици, по-клонка копър семена.
Внимателно се излива банките в средата на чайник вряща вода, покрийте банката стои в продължение на 3 минути, излейте водата в тигана и веднага след това се изсипва вряща вода.
На третия път пусната в буркан няколко див лук и хрян корен, и се налива гореща вода вместо марината.
Марината се вари в продължение на 3 минути, добавете оцет, се изсипва върху банките до върха (чрез ръб), да се запечатат отново и сложи главата надолу преди охлаждане.
Информация за отглеждане на зеленчуци, плодове, горски плодове и цветя:
В този раздел ще научите за изрязване технологии, техните функции, как да се предпазват от вредители и болести.
Свързани статии