Хрян - едно растение от рода на многогодишно тревисто растение от семейството на зелето, което расте главно в Европа. В повечето страни, хрян се отглежда като зеленчук реколта. Въпреки това, ако недостатъчна грижа за растенията расте свободно и става с плевелите. Хрян корени и листа съдържат етерични масла, витамини (особено витамин С), летливи, минерални соли. Ливадна хрян - див растение, чиито корени са годни за консумация.
Като лечебно растение хрян започва да расте в IX век и е бил използван като подправка по-късно. В днешно време настърган хрян корен се използва като подправка за много ястия: месо, риба, желирано, желирано. Също така, хрян дава остротата на прясно зеле, маруля, краставици, цвекло. За да се подготви подправката обелени корен втрива на ренде глоба, добавете малко вода, сол, захар, оцет или лимонов сок. Често можете да се срещнете с настърган хрян цвекло сироп с магента оттенък. Комбинации и хрян, чесън, черен пипер, подправки, което прави още по-изгаряща. Добавянето на сметана, кисело мляко, заквасена сметана, от друга страна, омекотяват вкуса. Въпреки това, полезните свойства на настърган хрян се съхраняват само за една седмица.
В медицината, хрян се използва като силен афродизиак за храносмилателната система. Също така подходящи за лечение на възпаление на пикочния канал, използван в цистит, бъбречни заболявания, ревматизъм и подагра, възпаления на дихателните пътища. Съдържа природни антибиотици, има антимикробно действие. В козметологията, хрян се използва за да се отървете от лунички. Въпреки това, при заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб хрян противопоказано.
В Япония използва така наречения японски хрян или Wasabi - зелен изгаряне на корените на растенията Eutrema уасаби кръстоцветни.
Преди триене хрян, тя трябва да се държи една нощ в студена вода. Смелете корен може не само с помощта на ренде, но мелница. За да настърган хрян не е затъмнена, можете да поръсите с оцет или лимонов сок.
дискусия
повече рецепти
ваканционни рецепти
световната кухня
рецепта архив
Свързани статии