Защо имаме нужда от хранителни добавки?
За информация:
Причините за използването на хранителни добавки производители са очевидни - това е желанието да се:
- направи продукта по-привлекателен за потребителя (на външен вид, цвят, вкус и мирис);
- да се ускори или опростяване (и по този начин по-евтино) процес;
- направи продукта по-стабилен за съхранение и в крайна сметка отново да се запишете на разходите, свързани с загубите на съхранение.
Видове хранителни добавки
* Забележка: този клас добавки, които не са включени в списъка на разрешените в България.
Всичко, което не е забранено е позволено?
Официалната позиция е, че опасните хранителни добавки, ние не трябва - те са забранени, не се използва, вече не се произвеждат или внасят в България. Въпреки това, че е имало случаи, когато добавки в храните са забранени за употреба идват при нас като част от някои вносни продукти със съмнителен произход (предимно от Азия). По-специално, регулаторните органи разкриват факти от незаконната употреба на хранителни добавки в състава на сосове (adzhika), подправки, подправки и билки. Затова е по-добре да се откаже от закупуването на продуктите, посочени в пазарите, както и в случаите, когато те имат непълна или подозрително изглеждащи фабрика маркировка (или изобщо) или необичайно, много светъл цвят.
Също така забранени хранителни добавки могат да се добавят към продуктите на занаятчийското производство и суровини, закупени хранителни предприятия в публичния и в малки частни компании.
Например, Roskontrolem е открит забранен метенамин консервант в консерви сьомга хайвер един от най-известните производители (подробности хайвер изпит тук). Очевидно е, че консервант е добавен в изчадие добив на риболовните компании.
Разбира се, производителите обикновено не показват забранени съставки в продукта, така че внимателно проучване на етикета не помогне тук. Запомнете номера забранени добавки, също е лишено от смисъл: това е много малко вероятно, че ще ги видите в продукти.
Най-често се справим с продуктите, на етикета, които производителите просто "забравили" за предоставяне на информация за съдържанието на някои хранителни добавки. Тези добавки като цяло, не са включени в списъка на забранени. Но в този случай това не е нищо друго освен една измама на потребителя. Учени и служители могат дълго да ни докаже, че всички тези разрешените добавки са безопасни, но вярват, или не вярват, да изложат своите аргументи, - правото и избора на всеки потребител. И ако човек направи избор в полза на естествени продукти, които не съдържат хранителни добавки, тя има право да разчита на точността на информацията относно състава, посочен върху етикета.
Консерванти - най-често срещаните добавки
Roskontrol систематично провежда тестове на различни продукти на известни местни и чуждестранни производители за наличие на неуточнено добавки. Ние открихме, че много от фактите "недеклариран" употреба на хранителни добавки производители в различни видове продукти, а именно:
В такива видове продукти, като солена риба и хайвер от сьомга, въвеждането на неуточнени консерванти върху етикета е направо огромен. експерти Roskontrolya проверени 7-те марки на червена риба (изпитни резултати виждат връзката) и консерванти са, половината от производителите във всички седем проби не показва техния състав.
Често производителя и не знае, че си продукт съдържа конкретна съставка: в случаи, когато се е озовала там със суровини и суровини доставчика в документите, придружаващи тази информация не се споменава.
Въпреки това, идентификацията на неуточнено добавки във всички случаи квалифицира като измама, а самите продукти са включени в "черен сън сок" Оля Roskontr. Така съвети на потребителите: избор на храни за здравословно хранене, не забравяйте да проверите материали тества Roskontrol.rf портал - ако избрания продукт не е включена в "черния списък".
Често е позволено хранителни добавки, открити в на видовете продукти, в които тяхната употреба не е предоставени от техническите регулации. Той се счита за нарушение на изискванията за безопасност.
Там е строго ограничен - за много продукти - като например какао, шоколад, плодове, зеленчуци, сокове, нектари, компоти, конфитюри, плодови и зеленчукови консерви, олио, сирене, сурови месни продукти, хляб, тестени изделия, бира, малък списък на хранителни добавки, сред които има, например, консерванти.
За масло, бира, сирене, консервирани зеленчуци, колбаси могат да бъдат използвани строго ограничен списък на бои (за предпочитане естествени). Например, в състава на масло, се използва само бета-каротин (провитамин А), известен също като E160. Използването на други хранителни добавки в състава на масло също не е позволено.
В тази връзка следва да се отбележи, че Roskontrol консерванти, открити в колбаси и кайма на много известни производители.
Един производител дори честен за това написано на етикета не изглежда да се разбере сложната система от норми и като се има предвид, че ако се допуска добавката, а след това може да се добави навсякъде (изпитни резултати плънка тук). В същото време, точно както не може да се използва част от колбасарски изделия и продукти от мляно месо консерванти.
Разрешени добавки - не винаги е безопасно
Сега нека да поговорим за тези случаи, когато в състава на продукта съдържа разрешени добавки в храните, производителят не е в разрез със задължителните изисквания и честно го има на етикета.
Невъзможно е да се каже със сигурност, че хранителните добавки - това е лошо. Само в някои случаи, преобладаващата употреба (включително на потребителя) от включването им в продукта, а в някои - ние не говорим за това, което тези добавки са известни, че са безопасни, и потребителят няма причина да се притеснявате, но КАКВАТО след това - че е по-добре да се ограничи приема на храни с хранителни добавки.
За много от разрешени добавки в храните има информация за възможните неблагоприятни последици върху човешкото тяло, особено в прекалената консумация.
Например, обикновено се използват консерванти - сорбинова киселина и сорбати E200-E203, серен диоксид и сулфити (E220-E228) - са доказали antivitamin активност, т.е. може да унищожи витамини от съществено значение за човека. продукти, съдържащи консерванти едноразови са безопасни, но системното им присъствие в диетата, като част от най-различни продукти (това, което виждаме на пазара днес) е изпълнен с недостиг на витамини. За съжаление, тези консерванти се използват в огромно разнообразие от хранителни продукти.
Бои в сладкиши и безалкохолни напитки са опасни за децата
Смятан доказана информация за вредното въздействие върху психо-неврологичния статус на децата синтетични багрила - azorubin (karmuazina, E122), жълт хинолин (Е104), жълт "залез" на FCF (E110), Алура червено AC (E129), Понсо 4R (E124) и тартразин (Е102). Тези бои са често използвани в бонбони и безалкохолни напитки. Възрастни те не разполагат с такъв негативен ефект, така че добавките са изброени в списъка с разрешени сайтове. Въпреки това, за храни, съдържащи тези багрила, производителят на предупреждение се маркират: "Съдържа оцветител (и), който може (могат) да има неблагоприятен ефект върху дейността и вниманието на децата (СЗО)." Има също така съобщения за повишена алергичност на някои синтетични багрила. По-специално, комуникации използват, продукти, съдържащи багрила са идентифицирани, с появата на пристъпи при хора, с астма.
Sweet зъб, внимание!
Podlastiteley не може да разчита на сладкото, страдащи от диабет или са с наднормено тегло - и тук трябва да направи избор: или да се откаже от удоволствие доставя сладкиши, или да приеме евентуалната вреда от подсладители. За съжаление, производителите често използват подсладители не защото те е грижа за здравето на потребителя. Всичко е много по-лесно - спестяване на предприятието не са евтини захар.
Фосфатите са отмити калций от костите
Такива добавки като фосфорна киселина (E338) и неговите соли - фосфати (E339-E343, E542), пирофосфат (E450), трифосфати (E451) и полифосфати (E452), - в себе си безопасно. Фосфорът е известно, че са свързани с полза за човека минерали. Целият въпрос само в количеството. Нашите производители с фосфати днес ясно престараване. Днес ние ги намерите в голяма част от продуктите от месо, птици и риби, в много млечни продукти, топени сирена, сладкарски и хлебни изделия. За производителите на месни продукти фосфати - това е дар от Господ: тяхната употреба може буквално да печелят от продажбата на вода в цената на месото. Както овлажнители, фосфати значително увеличаване на масата на крайния продукт в сравнение с масата на суровина.
За нашето тяло е важно фосфор идва в един много специфичен съотношение с калций ( "право" съотношение, ще видим, например, в млечни продукти). Днес, когато повечето Bolgariyan консумират млечни продукти, които служат основно източник на калций в диетата, много по-малко, отколкото се препоръчва от лекарите, на фона на това калциев излишък недостиг на фосфор (относителна и абсолютна), се превръща във фактор, водещ до прогресивно деминерализация на костната тъкан. Казано по-просто, калций просто "измити" на костите. Така че, ако по-рано остеопороза се смята за изключително старческа болест, лекарите днес са намалени костна плътност е вече една трета и повече тийнейджъри. Но това не е само заплахата от фрактури. За деца и юноши е нарушение и формирането на скелета, постурални проблеми. Фосфорна киселина (E338). която се съдържа в много храни, и дори е опасно за зъбите: това е един от факторите, които причиняват кариес.
Алергия - дали хранителните добавки са виновни?
Най-често предизвиква алергии такива хранителни добавки, аспартам (Е951) и аспартам-ацесулфам сол (E962), серен диоксид и сулфити (E220-E228). Използването им, производителите са задължени да предупреждават потребителите за възможните неблагоприятни последици.
Въпреки това, когато говорим за алергии, важно е да се разбере, че тя може да се развива по абсолютно всеки продукт или вещество. И не е задължително тази причина й е на диета добавки. Много по-често алергията е от обичайните, естествени храни - риба, птиче месо, мляко, ядки и т.н. Така че, ако сте забелязали, че консумацията на даден продукт прави вие или вашето дете има алергична реакция, трябва да се въздържат от такъв продукт .. независимо от наличието или липсата на добавки си.
Важно е да се разбере, че терминът "естествен" Храни и хранене няма нищо общо с агенти по сигурността. Често естествена добавка може да бъде по-алергенни от химически чиста синтетично вещество, чиято сигурност е доказано в многобройни проучвания.
Не се паникьосвайте!
За информация:
Chemophobia - ирационален страх от химикали. Обикновено тя се проявява под формата на засягат срещу "химия", под което се разбира продукт (обикновено храна или козметика) е създал човека в промишлена среда. "Химия" контрастира физическо или "органични" продукти, които са обявени предварително полезно. Chemophobia причина е липсата на общественото доверие в науката като цяло и по-специално химия и неадекватното възприемане на тези области на човешката дейност.
Говорейки за хранителни добавки, би било желателно да предупреди потребителя и от другата крайност - т.нар Chemophobia когато потребителят вижда абсолютното зло във всеки, дори и най-безвредни добавки и желаещите да се откажат от голяма част от продуктите, продавани в магазините (често в ущърб на многообразието от диетата си).
Според лекарите, на разумен срок от консумацията на сол, захар, с изключение на прием на храни, съдържащи транс-мазнини (маргарин, сладкарски изделия, олио за готвене и други храни, съдържащи хидрогенирани мазнини), много по-оправдано от известния днес в много паника страх от хранителни добавки "Е".
Като пример можем да намалим типично погрешно схващане на много потребители - мнение, че консерви съдържа консерванти. Консервирани - в кутии, пакети "Tetra-Pak" и други запечатани опаковки, които могат да се съхраняват при стайна температура - не само консерванти съдържат. Това просто не е необходимо, тъй като консерви продукт отговаря на изискванията на промишлената стерилност за дълго време и може да се съхранява, без консерванти. В същото време, голяма част от потребителите да избегнат това консерви от страх, че те съдържат консерванти (да не се бърка с консервите, които се продават в магазините в хладилни витрини и не съдържат консерванти!).
Много хранителни добавки, Е обозначава индекса, всъщност, напълно безопасно и дори полезно за здравето. По-специално, в съответствие с "Е" кодове може да се скрие и витамини, антиоксиданти, и дори екстракт цвекло (E162).
Всички добавки, с E индекс не може да се страхуват?
Един добър критерий за определяне на добавката за безопасност може да служи след това се оставя да бъде използван в бебешка храна или не. Като общо правило, тя е разрешено да използва само тези добавки, които са безопасни надеждно доказани в състава на продукти за деца.
По-специално, при производството на хранителни продукти за детска храна забрани използването на сорбинова, бензоени киселини и техните соли (E200-E203, E210-E213). Като част от хранителните продукти на децата не е разрешено да се използва и подсладители (с изключение на специални продукти за деца с диабет или затлъстяване).
За подпомагане на читателя, ние сме съставили списък на безопасни хранителни добавки, които са разрешени за употреба дори в бебешка храна за най-малките, и които не трябва да се страхуват, че избрахте продуктите в магазина.
Още веднъж, ние се отбележи, че дори и за напълно безопасна и одобрен за използване на добавки в храните, там са задължителни за производителите на въвеждане на граници, ограничения за тяхното използване в някои продукти, както и задължителна маркировка добавки върху етикета.
Тук можете тук обвиняват доставчиците на риба и морски дарове, като каза, че те са изтласкани в суровинните консервантите и фабрично производителят твърди, че не е знаел, бял и пухкав.
В действителност, хранителни добавки - това е огромна химикал. промишленост, и за издаване и продажба на специализираните предприятия. И други подобни продукти, закупени в насипно състояние също е огромна индустрия - хранително-вкусовата промишленост, представители на котката. са тези на най-известните големи производители. По същество, само те могат да си купят хранителни добавки за тяхното производство. Къде е "занаятчии", като сложите пари за такива партита добавки и място под тяхно владение? Да не говорим за необходимостта от такива спестявания - на скалата, не са тези, които да се притеснява. В допълнение, "майстор" знам клиенти лично, и пишат жалба не ще - веднъж в драматичните vtaschat, така че той е отговорен за качеството на лицето, и съответно, но се интересуват от най-високо ниво. Какво може да се каже и за най-големите производители, които могат да се купят от всеки брой на контролните органи (поради същите икономии чрез добавки), игнорират оплакванията или да участват в официални отговори.
Pro (така наречените "капаче оцветяване") - натриев нитрит. ===
Има дозирани оскъдни. За да получите "ефект" трябва да бъде стотици килограма на ден, за да се хранят на колбаса.
Ужасът от това, което всички едни и същи продукти, които продаваме, ние отдавна престана да са natur.produkt една химия. За съжаление, има напълно никакъв начин да си купят храна от страна на фермерите, за да, без никакви добавки. Всеки път, когато отидем до магазина трябва да старателно проучване на състава на продукта, за да сте сигурни, че няма да навреди на здравето ви не е, нито вашите деца. Същото важи и за битова химия. Сега прахове са произведени, че възрастен страхуват да ги мият, а върху тях производителите пишат "деца" и по този начин да наруши тяхното здраве. Мия нещата децата си купуват само германски стоки, като боракс прах Бурти бебе. Besfosfatny, приятелски и добре измивания.
Свързани статии