Име: тартразин E102
Други имена: E102, E102, Ang: E102, E102, тартразин
Група: Хранителна добавка
Хранителните оцветители: Вижте
Ефектът върху организма: опасно
Позволени са в страните: България, Украйна, ЕС
Feature:
Тартразин E-102 е един от най-евтините на синтетични багрила, получени от въглища минни отпадъци - каменовъглен катран. Той се използва в хранителни продукти, за да им даде жълт цвят. Поради лесното му разтворимост във вода, тартразин E102 и се смесва с други багрила, за да се получи желания цвят или цветове.
Тази хранителна добавка не може да толерира слънчева светлина. За кратък период от време, когато са изложени на пряка слънчева светлина, тартразин E102 разгражда до прости химични съединения. За да свойства на синтетичен азо багрило запази за дълго време, то се провежда емайл или стъклен съд с тъмни стени.
За дълго време, тартразин на боя е забранена в някои европейски страни, но в 80-те години на ХХ век отново стана широко използвани в хранително-вкусовата промишленост в целия свят.
Приложение:
Най-често, тартразин E102 може да се намери в напитки жълти и сладкарски изделия - в сладкиши, торти, сладкиши, конфитюри, желета, сладолед. В допълнение, боята се добавя към всички видове опазване - зеленчуци, плодове, горчица. В млечните продукти тартразин E102 присъства в различни кисели млека и десерти. Добави боята и в супи и пюре от бърза подготовка. Тартразин също така се използва във фармацевтичната индустрия.
В момента той е разрешено в повечето европейски страни, включително България и Украйна. Една от определящите фактори за такава популярност в хранително-вкусовата промишленост - евтинията хранителна добавка.
Ефектът върху човешкия организъм:
Свойствата на тартразин E102 мнения на учени и индустриалци от друг. Някои европейски страни, страхувайки се на негативното въздействие на тази боя, дори са забранени използването му в производството на хранителни продукти. Според повечето експерти, тази хранителна добавка стимулира разграждането на цистеин и цистин. Обратно през 1957 г., лекарите са описани уртикария, причинени от използването на тартразин E102. И сред всички пациенти с уртикария, 5-10% са тези, които са получили реакция на боята.
В медицинската литература също описва синдром Merkelssona-Rosenthal, изразена лезия на лицевия нерв и появата на пукнатини върху езика и ангионевротичен оток, провокирано от нищо друго освен тартразин. Махай се от такова състояние може да остане само на строга диета.
В допълнение, проучвания показват, че един на всеки десет хиляди души, след като консумират хранителни добавки се появяват кожни обриви и други симптоми на алергична реакция.
Когато се използва тартразин Е 102 деца са се увеличили gipperaktivnost намалена концентрация.
В по-голямата част от страните, наредби предвиждат ясно консумация доза тартразин. Това е 100-150 мг багрило на 1 килограм от крайния продукт или 7,5 мг на 1 кг телесно тегло.
Ако имате малък екран мобилни устройства, пълната версия, не се препоръчва.
Свързани статии