описание на веществото
титанов (титанов диоксид Е171) - хранителна добавка, която е бял оцветител.
Това е прозрачен, кристален прах, пожълтяване при нагряване. Той се среща в природата в три варианта: под формата на минерали анатаз, рутил и brookite, с различна кристална структура. За вещества, използвани само титанов диоксид с анатаз и рутил.
форма стока титанов диоксид обикновено е чисто вещество, в което има малко количество примеси от силициев диоксид и алуминиев оксид се подобри обработваемостта на продукта.
Основните свойства на титанов диоксид включват:
- Висока способност избелване;
- Химическа устойчивост;
- нетоксичен;
- Висока влага и атмосферни влияния.
Миризмата и вкуса на продуктите на титанов диоксид не е засегната. Основната му цел е да направи продукта по-апетитен външен вид. Хранителна добавка, продукти дава перфектен бял, така привлекателни за потребителите.
Използване на титанов диоксид
При производството на равиоли титанов диоксид се използва за изясняване брашно. Дозировка E171 е избран в зависимост от желания белотата на теста. В този случай необходимото количество багрило се въвежда в масата заедно с брашното и се смесват за максимизиране на разпределение на веществото. Bookmark титанов диоксид е 100-200 грама на 100 килограма брашно.
В производството на титанов диоксид за обработка на месо, към който свойства включват добра дисперсия (емулгиране) и оптичен привлекателност се използва за избелване бекон, пастети и деликатесни продукти.
Титанов диоксид се прилага в производството на консервирани зеленчуци, по-специално за облекчаване хрян.
Увреждане титанов диоксид
SanPin 2.3.2.1293-03 позволява на производителите на продукти, използвани в храни, използването на титанов диоксид в количества, които от гледна точка на производителите от тях се даде възможност за постигане на желания технологичен ефект.
Въпреки това, предположения за потенциалните опасности на титанов диоксид все още на разположение: както е показано от проучвания при плъхове, вдишване на прах титанов диоксид увеличава вероятността от рак, като канцерогенни за хората.
Някои учени предполагат, че наночастиците са вещества, които да разстроят организма на клетъчно ниво, унищожавайки тяхната естествена структура, но няма точен доказателства за този факт, с изключение на изпитванията при гризачи не са на разположение.
Въпреки факта, че титанов диоксид се използва в хранителните продукти се смята за безвреден. изучаването на неговите ефекти върху тялото продължава. Превишава препоръчваната доза храна титанов диоксид (1% на ден) за хора със слаб имунитет не е желателно.
Свързани статии