Основни принципи на клинично хранене в псевдоалергични храните
Храни pseudoallergy - патологичен процес, клинично (в симптоми) като истински хранителна алергия, но не разполага с имунната етап на развитие, т.е. Реакционната храна алерген с образува тялото reagin антитяло. Останалите две фази на патологичния процес в истинските и фалшивите алергии са подобни. Става дума за биохимичен стъпка с натрупване в кръвта хистамин и други биологично активни вещества, както и клинично етап.
Pseudoallergy-често, отколкото истинска алергия, е в основата на храна нетърпимост в индивидуалната чувствителност на хората. Установено е, че във всеки случай имат хранителна алергия 2-3 и повече случаи pseudoallergy, развитието на последната може да предизвика различни компоненти като естествени продукти и хранителни добавки технологично -. Оцветители, консерванти и т.н., обаче, реакциите на стойност псевдоалергични по тези добавки не трябва да се надценява те са рядкост: в Европа приблизително 0,2% от населението.
При разработването на псевдоалергични участват различни механизми, най-често - хистамин, същността на което е да се увеличи концентрацията на хистамин в кръвта, което е патогенен ефект върху прицелните клетки. Увеличаването на концентрацията на хистамин може да бъде по редица начини, но най-вече поради директно излагане на чревната смучат хранителни компоненти и други на мастни клетки, последвано от изолиране на тези хистамин. Gistaminosvobozhdayuschie свойства имат много продукти: риба, ракообразни, яйчен белтък пилешко месо, ягоди, домати, моркови, репички, сурово зеле, гъби и т.н. Освен това, в някои продукти, естествено съдържа много на хистамин и други биологично активни амини, например .. в сирене, червено вино, риба (скумрия, риба тон, скумрия, херинга, сьомга), шоколад, кафе, кисело зеле, спанак, домати и др .. нарушение на чревната лигавица пропускливост или недостатъчна инактивиране (унищожаване в тънките черва) получи с храна г istamina и други амини могат да се появят pseudoallergy. Отслабването на инактивирането на хистамин се случва обикновено при хора с нарушена чернодробна функция (например, хроничен вирусен хепатит), както и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.
Необходимо е диференциация на хранителни алергии и псевдоалергични да изберете правилните методи за лечение на тези видове непоносимост към храни, причините за които се намират в характеристиките на тялото на някои хора, но не в самите храни, които в продължение на по-голямата част от хората са нормални съставки на храната.
Таблица. 1 показва основните критерии за разграничаване на хранителни алергии и псевдоалергични. Трябва да се отбележи възможността, макар и рядко, едновременното развитие на лицето, на истинските и фалшивите хранителни алергии.
Таблица 1. Диагностични признаци на алергични реакции и псевдоалергични
Ефектът на специфичното лечение - отстраняване на диета и имунотерапия
Ефектът на комплекса на неспецифично лечение на храносмилателни заболявания
Ако хранителна алергия трябва да бъдат напълно изключени от хранителния режим, "виновен" продукт, а след това на храна псевдоалергични често е достатъчно само да се намали техния брой. Въпреки това, той е по-лесно да се организира разнообразие от храни с истинските хранителни алергии, отколкото в псевдоалергични. Това се дължи на факта, че за алергии е достатъчно, за да намерите продукта, който причинява и да го премахне от менюто си или в чиста форма или като част от други продукти. Много по-малко можем да говорим за няколко продукта.
Храни pseudoallergy е неспецифичен отговор на организма към различни продукти срещу заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчните пътища. Ето защо от решаващо значение лечение на основното заболяване, докато ограничаване или премахване от диетата за продължителността на лечението на потенциално опасни продукти. трябва да се увеличи броят на храненията и за намаляване на тяхната еднократна сума за максимално усвояване причинява pseudoallergy храна.
Друга разлика между захранването с хранителни алергии от храна в псевдоалергични е, че ако една истинска алергия изключения съответния продукт ще трябва да се придържат към един дълъг период от време, понякога за цял живот, а когато псевдоалергични - може отново да яде разнообразна почти веднага след положителните резултати от лечение на основното заболяване, дори и ако това е ремисия (временно подобрение) при пациенти с хронични заболявания.
Общата при лечението на хранителните алергии и pseudoallergy е използването на антихистамини, насочени към изглаждане на симптомите на болестта, но не и неговото лечение.
Диагностика на хранителна алергия, включват: 1) разтвор на въпроса дали заболяването е алергичен или псевдо; 2) намиране на конкретен продукт или продукти, което води до развитието на хранителни алергии.
За да се установи на хранителния продукт, компонентите на които "работят" алергични реакции, администрирани елиминиране диета (от латинската дума "актьорите", "изтриване") - с изключение на заподозрян продукт. В случая на облекчаване на симптомите на алергия в диетата отново включва заподозрян продукт да се види дали наистина може да предизвика тези симптоми. Всички положителни реакции най-добре е да се потвърди при такива условия, че пациентът сам не знаеше дали продуктът, съдържащ се в предложението за храна (ослепителната). Като елиминиране използване базално диета на пациента, заличаване на предполагаеми продукти или предпише диета, състояща се от продукти, които рядко се появяват като източници на алергични реакции.
Идентифициране на продукта, което води до алергия и да го премахне от менюто си завинаги или докато лек и помагат на други елиминационните диети с провеждането на "храна дневник", който са представени по-долу.
1) строга диета елиминиране започва с 1-2 вторите-гладни дни във водата, или с 1-3-те дни на леко подсладен чай (5 чаши дневно) и 250 грама изсушен бял хляб. След това на всеки 2-3 дни диета постепенно разширяват: първо добавени млечни продукти (кисело мляко, извара, мляко, сирене - в този ред), а след това - на месо, а след това - риба или зеленчукови ястия.
2) Bezmolochnayadieta. със съмнение за алергия към мляко изключва мляко и млечни продукти (с изключение на масло, по-добро използване на топено масло), както и продукти, съдържащи мляко:. торти, бисквити и др; е желателно да се изключат от храната и говеждото, като антигени общо с мляко може да се съхранява в него. Продължителността на тези диети зависи от пациента и диагнозата. Ако естеството на алергията на млечните продукти се потвърди, ще се наложи да се придържате към диета в продължение на няколко месеца и дори години с помощта на заместители на мляко.
3) Bezzlakovayadieta. изключени от хранителни продукти, които съдържат брашно (хляб, палачинки, кексове и други подобни. р.).
4) диета и т Bezrybnaya. D.
Когато фон елиминиране пъти диета обостряне съвпаднаха с приемането на някои продукти, те са изключени от хранителния режим в продължение на поне 2 седмици. Ако, обаче, ежедневното използване на нововъведената продукт алергичен не изостри след 4 дни се прилага друг преди изгонени продукт. Обостряне на заболяването при добавяне на всеки продукт, не трябва да плаши - това просто означава, че алергена храна е намерена вярна.
Източник: Адаптирано от книгата BL Смолян и VG Livonian "Здравословни хранителни продукти"
Свързани статии