Според древните китайски източници, дори и в ерата на списъка кралство Song тогава консумира храни съдържат продукта, като например шунка. По време на управлението на династията Цин, един от династични имена на Китай, като се използват различни видове пушено месо е една от съставките на традиционната азиатска кухня.
При подготовката използване задна или предна част на трупа на прасе. Възможност да се подготви шунка на мечка месо, еленско месо, пилешко и пуешко. Високо качество продукт, получен чрез подлагане на пушени и солени.
Как да се готви с шунка продава в магазините
При подготовката на бедрената използвани, лопатката или лумбалната част на трупа. Подходящ и месо рязане. В процеса на почистване, т.е. отстраняване на малки парчета от кости, хрущял, сухожилия и мастната тъкан, 2 групи материали: първата, съдържащ не повече от 3% мазнини и съединителна тъкан, и второ, когато те съдържат до 20%.
Други части, съдържащи мазнини и съединителна тъкан в количество по-малко от 3 тегловни%, нарязани на парчета с тегло от 20 до 40 грама. Месо и съдържаща до 20% мазнини и съединителна тъкан, мляно. В следващата стъпка полученият продукт се обработва със сол и натриев нитрат. В процеса на осоляване мляно разбърква бъркалки с различни конфигурации.
Получени след осоляване на месото е на възраст най-малко 6 часа. Соево брашно, разрежда части вода се прибавят на мляно месо масажиране. Брашно може да се разрежда с вода в предварително. Масажът плънката може да се извърши с помощта на различни съоръжения, използвани за тази цел.
Освен това, чрез екструдиране или филм монолитен корпус е изпълнен с готова храна. Следва процес на топлинна обработка чрез поставяне на получено смляно на стационарни печене и готвене камери. Накрая полученият продукт се охлажда.
Полезните свойства на шунка
Хем не могат да бъдат отнесени към групата на здравословни продукти. Често, да влезем в празнично меню, тя служи като добър стимулант на апетита, но тя съдържа много калории. Трудно е да се устои, а не да се хранят шунка, че има прекрасен вкус, дори и за хора, които предпочитат здравословното хранене.
Вредите и противопоказания
Месо, пушени или приготвени чрез сушене, може да доведе до обструктивна белодробна болест. Хроничен бронхит и емфизем, според американските медицински експерти - партидата на злоупотребяващите с шунка, колбаси, бекон, наденица лято.
Колумбийския университет на САЩ е било извършено проучване. Проучването обхваща 7352 мъж на средна възраст от 64,5 години. Въпросникът съдържа серия от въпроси за диета.
Резултатите от изследването показват, че консумацията на месни продукти, най-малко 14 пъти на месец 78% по-вероятно да предизвика хронична обструктивна белодробна болест. Ако използването на месни продукти се намалява (до максимум от 5 до 10 пъти на месец), процентът на риск е намален с 50%, но все още е значително по-висок, отколкото при тези, които не консумират тези продукти.
Това е така, защото нитрита, използван като консервант и анти-микробни агенти, както и за определяне на цвета при високи концентрации да причини увреждане на белите дробове.
Свързани статии