Говеждо месо (Латинска bubulae.) - кулинарно име за месо от едър рогат добитък, включително и крави, бикове, телета и бикове. Като цяло, в българския език думата говеждото, за разлика от броя на езиците на други народи, е общ и не се открояват, това е месо, например, вол или крава. Изключение в този случай може да се счита телешко месо, млади, и толкова по-добре. Тя формира думата говеждото, според речника Крилов, от общ славянски дума govedo. определяне на едър рогат добитък, и на свой ред, славянските езици, думата дойдоха от индоевропейски език.
Историята на възникването на говеждо месо
Най-общо, едър рогат добитък играе огромна роля в развитието на човешката цивилизация, както като източник на храна и като товарни животни в ранните етапи. Очаква се, че опитомяването на бизони, която е предшественик на всички съвременни добитък, е станало по азиатските степи около 7 000 - преди 10 000 години. Опитомяването е довело до значителни промени в облика на животни. Те постепенно се отърват от техните масивни рога първоначално, защото сега те защитава хората и оръжия за самозащита постепенно се превръща ненужни. Bison, която имаше дълга и масивна вълна постепенно придобило по-кратък и по-ярка цветна вълна, тъй като опитомяването на едър рогат добитък и екскреция се наблюдава при по-топли условия, както и ярка окраска ги прави по-разпознаваема на животните и по-голяма цена.
Говеда играят важна роля в началото на религията и изкуството на древния човек, дори и преди да си опитомяването. Един от най-древните изображения на животни, намерени на пещерните стени на Ласко във Франция, която е била изведена лов на бизони. Според предположенията на учените, тази картина е рисувана, преди най-малко 17 000 години и може да са свързани с определени ритуали, предназначени да се позове на божествена помощ. По-късно, почти всички ранните цивилизации дадоха отношение на едрия рогат добитък, но най-забележимата следа са оставили в Индия, Месопотамия, Египет, Субсахарска Африка, критско-микенската и сред келтите на древна Европа.
В бъдеще, хората винаги се опитват да подобрят и размера на обезщетението от животните от тяхното количествено увеличение, първият избор е била практикувана в Месопотамия още през 5000 преди новата ера. Но в действителност, революция в това отношение се наблюдава в Европа само в 17-18-ти век след Христа. Това се дължи на избор човек изведени някои животински видове за една конкретна посока, например за производство на месо или мляко изключително.
Полезните свойства на говеждо месо, странични ефекти и противопоказания
И сега, след кратка история, нека да говорим за ползите от говеждо месо и на веществото, които се съдържат.
Постно говеждо месо е добър източник на протеини, съдържащ 100 грама около 60% от дневната стойност. не Между другото, постно говеждо месо се смята за месо, което не е мазнина, която е да се бърка с месото, което току-що намали мазнините, така облегне по-често по-нататък месото на млад животно, въпреки че на практика да публикувате такова месо няма абсолютно нищо общо.
Природен говеждо източник на селен и цинк, и са известни природен селен е необходимо за правилното функциониране на глутатион, антиоксидант, който намалява експресията на възпалителни заболявания като астма и ревматоиден артрит. Цинкът също така помага да се предотврати увреждане на стените на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на атеросклероза, както и нормализиране на функцията на имунната система. съдържаща се в Също говеждо фосфор спомага за изграждането на здрави кости и пруритус, както и желязо също са на разположение в говеждо месо, той помага пренася кислород в кръвта до всички клетки и мускулите за предотвратяване на умората.
В общи линии, 100 грама говеждо месо е отличен източник на протеини, цинк и витамини от група В, и протеин помага в изграждането на силна и мускулесто тяло, цинк също допринася за здрава имунна система и заздравяването на съществуващите повреди.
Но също така има някои фактори, които трябва да се обърне внимание на храненето говеждо месо.
Първо, говеждо месо може да съдържа холестерол и наситени мазнини, което може да увеличи риска от сърдечно заболяване.
На второ място, се приготвят правилно говеждо месо може да доведе до някои хранителни път болести, особено ако е бил заразен с бактерии, паразити или вируси.
На трето място, често при отглеждане на едър рогат добитък, които отиват на търговски мащаб, тяхната бекон с антибиотици, за да ги предпазят от заразяване, особено често в Съединените щати. Ето защо, в редки случаи, хората, които са чувствителни към пеницилин или тетрациклин, може да получите алергична реакция след консумация на такова месо.
И, разбира се, бих искал да кажа, че колкото по-важното нещо, което трябва да запомните е, че месото трябва да се консумира в разумни количества, и в никакъв случай не се злоупотреби с него!
Как да изберем и съхранявайте говеждо
И при избора на месо, каквото и да изберете, постно или по-дебели, ние трябва да помним, че месото не трябва да се розов цвят, тъй като той казва, че е peremorozheno. Но тъй като месото не трябва да е прекалено тъмна на цвят, тъй като той казва, че месото е твърде стар или държи без достъп до кислород. Дебел, ако все още е там, за да е бял с лек оттенък на възможно сметана.
Съхранявана говеждо месо, както и други видове месо, а не дълго време, така че един от най-разпространените начини за съхраняване на замръзване.
Изберете рецепта от сърце и да се насладите на новата, незабравим вкус, който е в състояние да ви даде говеждото!
Свързани статии