Гъбена супа с патладжан е много удовлетворяващо, въпреки факта, че е готов без месо, и има светло плътен вкус. Можете да използвате всякакви гъби - сушени, пресни или замразени. Патладжан преди готвене трябва да се накисва във физиологичен разтвор.
съставки
- Гъби - 1-2 шепи сушени или 3-4 шепи пресни или замразени
- Патладжан - 1-2 парчета. (В зависимост от размера)
- Картофи - 3-4 бр. (Среден размер)
- Лук - 1 бр. (Малък размер)
- Морковите - 1 бр. (Малък размер)
- Фиде - 1-2 шепи
- Магданоз - 6-8 стръка
- сол
- вода
- Растително масло (за zazharki)
- Сметана (за увеличаване на крайния съда)
Стъпка по стъпка рецепта
Накиснете патладжан. Нарежете на малки кубчета патладжан, сложи в купа, покрийте със студена вода, добавете една супена лъжица сол и разбъркайте добре, докато се разтвори.
Сложете да се готви на гъби бульон. Гъби измити, ако е необходимо, се нарязва на малки парчета, поставени в гърне, добавете студена вода и се нагрява до кипене.
Добавете картофите. Докато гъби бульон се довежда до кипене, Обелете картофите и нарязани на малки парченца. Изсипете картофите в кипяща гъбен бульон, оставете да заври отново, намалете котлона и капак.
Подгответе zazharku от лук, моркови и патладжан. В студен сух тиган да се излива петрол и топлина на средна температура. Ясно лук, нарязани на малки кубчета и се изсипва в горещо олио. Разбърква се, намаляване на топлинна енергия и изкопае капака. Щателно изплакнете патладжан, сложи тиган с лук, разбърква се и продължи да къкри под капака затворен. Ясно моркови и нарязани на малки кубчета, изсипва се в тиган с лука и патладжана, разбърква се и продължават да къкри, като се разбърква от време на време, при затворен капак на слаб огън, докато парчетата моркови няма да е лесно да се разпадне лъжица ръб.
Добави в юфка супа. Веднага след zazharku добавя моркови, изсипва се в супа юфка, разбърква се и се вари, намаляване на капака на топлина и капак.
Проверка на готовността на картофи и тестени изделия. Обикновено в края на готвенето zazharki картофите и юфка имат време да готвя, обаче, преди да добавите към супата zazharku по-добре да се провери готовността на картофи и тестени изделия. Картофите трябва да бъдат лесни за подгряване на гърба на лъжицата срещу страничната стена на тиган и лъжица фиде марж на смачкване. Ако е така, можете да продължите.
Добави в супа zazharku от лук, моркови и патладжан. Zazharku поставя в тенджера, разбъркайте и оставете да заври, намалете огъня и капак.
Добави в супа и магданоз dosolit ако е необходимо. Изсипете супа магданоза, разбъркайте вкус сол, ако е необходимо dosolit на вкус, разбърква се отново, да доведе до възпаление, намалете котлона, покрийте с капак, да се вари в продължение на 1-2 минути и отстранете тенджерата от котлона.
Гъбена супа с патладжан е готова! Хранене на масата, сезон супата със заквасена сметана.
Свързани статии