Какво ще кажеш за гаспачо? Аз съм шокиран. Аз мисля, че това е изключително сложна и вкусна испанска кухня. И какво се случи? Ами това е нашата украински салата от домати, краставици, лук и чушки - просто смилат в блендер. Разбира се, аз се шегувам, но тъй като това наистина е така.
Но испанците нарича гаспачо не се смила украински салата и студена супа. Мисля, че супата е бил призован само защото те го ядат с лъжица. Но ние имаме в селата и кнедли яде с лъжица)))
И вкуса на тази супа, аз ще ти кажа - чудесно! Особено топли и много горещи лета.
Имайте предвид също така, че съставът на съставките не количеството. Тъй като това е като в салата: домати искат все повече и повече и искате да добавите bazilichka.
Как да започнете гаспачо? С домати. Това е основната съставка. За да се отървете на кожата, ние се изсипва върху доматите с вряла вода и веднага след това се изсипва студена вода. От тази процедура, стрес доматен кожата и отстранява много лесно. Лесно, като за гаспачо предприемат ripest домати.
Въпреки домати в рецептата са се появили много по-късно изобретение на гаспачо. Гаспачо дума, образувана от думите dorimskogo «caspa», се превежда като нещо остатък. Това означава, че остатъците от хляб селяни не се изхвърлят и получени супа натрошен хляб, зехтин, оцет и вода. Това е началото. И тогава, селяните, работещи в областта на растителни, тази супа започнаха да добавите остатъци домати, краставици .... Но тъй като доматите са били в Испания само в XV век, съответно, и червеният цвят е супата започва да придобива едва след добавянето на домати. И преди, че той е бял.
Белени домати в блендер се смила.
Простотата на съставките може веднага да се постави в блендера и се смила всичко наведнъж. Но моят високо качество блендер се смила всички зеленчуци, и постепенно ясно е как да се подготви и това, което трябва да има.
Краставиците задължително белени. Ако не го направите, тогава вашата гаспачо не е червен, а бордо. Няма да е толкова хубаво.
И обелени краставици в блендер се смила. В древни времена (в ерата на липсата на смесители) зеленчуци за гаспачо се смила в хаван. Да, в голяма керамична хоросан.
Същата съдба трябва да разберат сладки и люти чушки. Чили е достатъчно ¼ шушулка.
Лукът за гаспачо трябва да вземат сладък, а не да се чувствам горчивина. Нейната също изпрати в блендер.
Това е всички основни съставки-зеленчуците са готови, и ние ще се разбърква.
По време на Lifter добавете ситно нарязани билки (магданоз, взех).
И сега почти готов, но все още не студена супа. Разбира се, че е необходимо да се добави сол.
Сега добавете цветове: подправки (мащерка, вие все още може да сложи).
Добавете зехтина. Не е необходимо да бъдете алчни. Зехтинът трябва да бъде достатъчно.
Според класиците се добавя лимонов сок и оцет. Но аз не обичам кисело, така че тези продукти в рецептата пропуснали.
И най-важното: гаспачо преди сервиране 1-2 часа се охлажда в хладилник. По-историческия рецепта включва ситно нарязани зеленчуци, които са изложени в леда. И веднага след като ледът се топи - гаспачо ядат.
Ето защо, тази (модерен) гаспачо - студена супа наистина. О, и не забравяйте да го представя на бисквитите, най-често срещаните испански коремни преси.
PS: гаспачо на рецепта - големи размери - без аромат не трябва да има предимство. Но това е, както се казва бизнесмени от чинията - висшата кухня.
Присъединете се към групата. и можете да видите изображението в пълен размер
Свързани статии